Степан и Айва пьют Вино!, куринария

И опять я кулинАрю, товарищщи. Вот. На этот раз у нас Степашка. Хрюшу я ем регулярно, Филю-Каркушу-прочихТамВключаяВедущую есть не хочу и имею право, а вот Степана вполне можно. И есть Степана хорошо за компанию с айвой. Потому что люблю айву, вон печень с ней классная вышла, ога! Короче выпросив рецепт у наших ЯП-кулинаров (ибо зачем где-то далеко искать если уже тусуемся в таком разделе), будем готовить блюдО! И как оказалось - реально вкусное блюдО!

Будет 27 фот. Ломателям да приснится 11-ая!

зы: небольшое замечание. Любят у нас тут в Кулинарии гулять вечные диетники и страдальцы печени/пузыря/поджелудочной/прочихПотрохов, которым всё жЫрно и низзя. Я лично жира не боюсь, и кладу от души - но! Так как кролль считается диетическим - этот конкретный рецепт вполне можно «обдиетить» - просто не класть сливки и жарить на меньшем количестве масла. Вот.

зыы: на некоторых фотках дурацкие полотенца, к месту и не к месту. Простите!

Короче ВОТ оно:


Это сообщение отредактировал ati - 20 ноя 2014 в 00:47

Участники Кулинарного Действия:

• Главный Участник – сам Степан. У мя уже чищеный, в вакууме, из магазина. Кому везёт на своих - по белому завидую!
• Айва нечеловеческих размеров. Одна.
• Морковка. Тоже весьма нехилая.
• Лук. Один. Тоже большой, ога.
• Белое полусухое вино. Очень красиво называется, из-за названия было куплено несколько бутылок - гостей угощать!
• Овощной бульон - заранее замороженный в банке. Часто так делаю, очень удобно.
• Сливки в стакане, 30% жЫра.
• Оливковое масло на предмет жарить.
• Сливочное масло, затем же.

Некоторое замечание: по рецепту морковка не обязательна. Только если нравится. Мне нравится, посему будет. Но так-то никто не обязан.
Также по рецепту надо было заливать Степана или вином, или бульоном, или сливками. У меня было намеренье на вино и только на вино, но мне почему-то казалось что у меня дома есть ещё одна невскрытая бутылка. А вот хрен! В магазин идти было влом – на улице лило как при потопе. Посему найдя в морозилке банку бульона и в холодильнике сливки - было принято решение лить всё сразу! И в результате вышло СУПЕР!!!

Вот:

Расчленяем Главного Участника на 8 частей

Жарить будем на смеси оливкового и сливочного масла. Моя любимая комбинация. Причём обычно тут я пишу «но вы можете жарить на чём хотите, хоть на человечьем жиру», но конкретно в ЭТОМ случае - в рецепте требовалась именно смесь оливкового и сливочного масла. Так что вот:

Вываливаем на сковороду кроличьи конечности:

И обжариваем:

До вот такого состояния:

Следующая порция расчленёнки:

Тоже с 2-ух сторон:

С другого ракурса:

Простите, уважаемые читатели Кулинарии! Уж больно я ужастики люблю, а тут такие кровь-кишки! Так и просится на креативность! ПРОСТИТЕ сердечно!

Короче скидываем кроля в кастрюлю:

И в это время, пока оно жарилось... берём БОЛЬШУЮ мркву:

И не менее БОЛЬШУЮ луковицу:

И режем мелкими кубиками:

Вот:

И жарим это дело на той же скороводе:

Жарим, стараемся:

Слегка перестарались...

На той же доске режем айву и её тоже слегка жарим. Фото нарезки нет - сели батарейки в фотаппарате - ПАНИКА, сменить батарейки, айва может начать чернеть, КАРАУУУЛ!!! Короче вот фото уже на скороводе:

Кролль со всей фрукто-овощнёй в кастрюле:

Перемешиваем:

Жидкие участники Кулинарного Действия:

И заливаем кроля жидкими участниками, ровно настолько чтобы покрыть его. Относительные пропорции жидких участников у меня были совершенно произвольные.
Сначала вино и бульон:

Теперь сливки. Лепота!