Рулет из жирафа, Ништяки в четыре руки)))

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Добрый вечер! Дорогие читатели.
До чего же всегда любила эти рулеты, типа «Торнадо». (не реклама)) По 50 рублей за рулон) Только вот, это промышленное производство. Ни души, ни прикосновений пекаря к тесту, ни стыда и совести, хады этакие!!!))) Как представлю эти одухотворенные работой лица, аж в рулет скручивает (о как).
Это снова я, со сладкой темкой, будет 21 фото, прошу не ломать. Окончание обозначу. У промышленных кондитеров прошу прощения…это так..(сама там была))))
Рулет из жирафа)

Ну так вот, нам понадобится.(для теста)
Яйцо-5шт
Сахар-1 стакан
Мука-1,5 стакана
Соль-щепотку
Какао-порошок-1 стакан
Начинка и пропитка
Вареное, сгущенное молоко-1 банка
Ягодный морс-1 стакан
Крахмал-2 чайные ложечки


Это сообщение отредактировал Mitsv - 27 апр 2015 в 19:46

Ну, что? Приступим:
Желтки отделяем от белков и добавляем пол стакана сахара.

В белки добавляем щепоть соли.

Желтки взбиваем в густую пену.

Белки взбиваем с солью и аккуратно добавляем сахар, чтобы не распалась пена.

Продолжаем взбивать белки в тугую пену.

Аккуратненько соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая венчиком сверху вниз.

Через сито постепенно добавляем муку, и осторожненько перемешиваем тесто так же сверху вниз.

Пока я тут занималась тестом, мой любимый муж решил мне помочь. Взял пергаментную бумагу , карандаш и устроил кружок рисования. (Наносил эскиз жирафих пятен )

Укладываем пергамент на противень и смазываем маслом.

Так как кондитерский шприц сгрыз кот...цинично и надменно...проказник ушастый))), воспользуемся пакетиком. Поместим немного теста в него и в уголочке сделаем маленькое отверстие, для выдавливания теста.

В оставшееся тесто просеиваем какао и аккуратненько перемешиваем до однородного, шоколадного цвета.

Кружок рисования продолжается. Теперь уже не карандашом, а тестом. Всё что нарисовали отправляем в духовку. 180 градусов 2-3 минуты

Берём морс и ставим на плиту, добавляем сахар и крахмал. Доводим до кипения.

Рисунок на половину печеный, заливаем шоколадной массой и опять в духовку при этой же температуре на 15-20 мин.

Вот он наш почти готовый жирафик, уже пропечённый.

Переворачиваем его лицевой стороной к нам и делаем маленькие надрезы для того, чтобы начинка и пропитка лучше впитались в коржик

Смазываем его морсом и выкладываем сгущенное молоко

Всё как можно быстренько делаем, не даем остыть ему. Скручиваем в рулет. Я воспользовалась пищевой плёнкой, обернула его потуже и отправила на пол часа в холодильник.

И вот пожалуйста Вам. Вкусный, нежный жирафик. Еще будет фото на срезе и на этом чай)

Первый кусочек самый вкусный.
Всем приятного чаепития. У меня всё!
Чай)))))