Сорпа по-казахски


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Boris	20.07.2011 - 07:29 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	38 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Время близицца к обеду, пора выложить вкусняшку :) Готовим сорпу по-казахски, точнее один из вариантов сорпы, ибо их множество и разнятся они как мясом, так и способом приготовления. У мну будет простецкая, но фкусная вариация из бараньих костей и сочней... Понадобится: Кости бараньи, в ассортименте. Чем больше на них мяса, тем лучше. На моих мяса мало - все ушло на шашлык. Сочни для бешбармака, 1 пачка. Луковица - 3 штуки: 1 для бульона, 2 на нарезку. Помидор 1 шт. Специи - лавровый лист и перец горошком... Ну и соль, зелень, казан и ложка :) Итак, заливаем костяхи водой, добавляем лавровый лист и перец Это сообщение отредактировал Mitsv - 16.03.2015 - 23:20
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:31 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Ставим казан на сааааамый большой огонь и ждем, пока закипит
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:33 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Как закипело - снимаем пенку, накрываем крышкой и оставляем вариться, на часа полтора
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:34 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Мясо готово тогда, когда начнет легко слазить с костей
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:36 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	На этом этапе мы добавляем в казан луковицу целиком, помидорину для кислинки, и солим все. И еще полчасика варим под крышкой
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:38 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Через полчаса вытаскиваем наши кости, лук и помидорину, бульон процеживаем от остатков костей и перца горошком, и обратно в казан выливаем.
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:39 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	В казан бросаем наши сочни и варим до готовности
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:41 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Пока варятся сочни, с костей снимаем мясо и режем его кусочками
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:42 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Лук крупно режем с зеленью - будем добавлять в тарелку
	[^]

Boris	20.07.2011 - 07:45 [ показать ]
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Ну вот, наши сочни сварились, накладываем их в тарелку, туда мясо, заливаем бульончиком, сыпем лучок с зеленью и... за обе щеки трескаем вкусняшку Можно даже обойтись без сочней - свежий бульон, вареное мясо и лук, - это обалденно вкусно и сытно! Короче, настоящая мужская еда, без всякой ботвы Приятного аппетита!
	[^]

Maximuz	20.07.2011 - 07:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 2.09.10 Сообщений: 501	кушать захотелось! пойду-ка я на рынок сегодня, за баранинкой.
	[^]

budkin	20.07.2011 - 07:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.04.11 Сообщений: 13	прошу прощения за непосвященность, а сурпа и шурпа - это одно и тоже?
	[^]

Boris

20.07.2011 - 07:52

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10012

Цитата (budkin @ 20.07.2011 - 11:48)

прошу прощения за непосвященность, а сурпа и шурпа - это одно и тоже?

Да, просто разное произношение. Вообще правильно СОРПА, если уж на то пошло

Просто я по привычке пишу сУрпа

попрошу модеров поменять название.

Это сообщение отредактировал Boris - 20.07.2011 - 08:02

[^]

jokerbleck	20.07.2011 - 07:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.04.11 Сообщений: 300	Такие посты перед обедом, называются "желудочный онанизм". Вкусняшка БЛИАТЬ.
	[^]

Plohish	20.07.2011 - 08:41 [ показать ] 0
Статус: Offline выживший в бане Регистрация: 24.09.08 Сообщений: 3776	спасибо пошел кушать ))) аффтар делай с луком следующее не чисти его просто помой, отреж попку и верхушку и закидываеш в самом начале варки тогда бульен будет еще наварестее ))) и будет у тя жаксы сорпа Это сообщение отредактировал Plohish - 20.07.2011 - 08:42
	[^]

DeniskoBalbes	20.07.2011 - 08:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Небольшая авторская корректировка Регистрация: 12.07.08 Сообщений: 1552	а сочни - это из теста? Как их сделать? Или приготовить сие блюдо можно только из полуфабрикатов?
	[^]

Cherepaha	20.07.2011 - 08:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Непочетный железнодорожник Регистрация: 5.11.08 Сообщений: 3793	У нас еще называют - шурпо ("о" произносится как нечто среднее между "о" и "э"). Очень вкусно, если заморочиться с готовкой исходника - бульона - не на полтора часа, а часов 5-6. На медленном огне. Бульончик набирает нужный цвет, аромат, крепость. Мясо тает во рту, опять же. А так все вери гуд. Понимаю, что у шурпы очень много вариантов приготовления. Это как борщ на Украине - у каждой хозяйки свой рецепт.
	[^]

Boris

20.07.2011 - 09:12

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10012

Цитата (DeniskoBalbes @ 20.07.2011 - 12:47)

а сочни - это из теста? Как их сделать? Или приготовить сие блюдо можно только из полуфабрикатов?

Я просто с тестом не заморачиваюсь.

А так тесто как для пельменей - на 3 ст муки, 1 яйцо, и примерно 1 стакан воды. Замесить хорошо тесто и дать постоять минут 30-40. Затем раскатать тонко и порезать квадратами.

[^]

tschapaew	20.07.2011 - 09:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.05.11 Сообщений: 354	аппетитно, пошел к жене просить приготовить
	[^]

grv42	20.07.2011 - 09:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Сторожил Регистрация: 15.03.09 Сообщений: 1308	Ой бой! Что ж мясо такое не аппетитное то купили? Смотрится подозрительно.
	[^]

Boris	20.07.2011 - 09:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10012	Мясцо, то есть кости, самый свежак Это баланс белого на фотике ушел в теплую сторону, без вспышки фотал.
	[^]

venomtver	20.07.2011 - 10:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 25.01.10 Сообщений: 463	Это разве сорпа? Вроде как бешбармак.
	[^]

ТопоГРАВ	20.07.2011 - 10:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12102	Зелёная кнопка. Очень вкусно изложено
	[^]

Boris

20.07.2011 - 10:37

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10012

Цитата (venomtver @ 20.07.2011 - 14:09)

Это разве сорпа? Вроде как бешбармак.

Почти

Упрощенная версия

Это из-за сочней, которые я добавил. А вообще традиционная сорпа - это вареное мясо с жирным бульоном и зеленью. Употребляется с лепешкой или баурсаками.

[^]

неходос	21.07.2011 - 00:38 [ показать ] 0
Статус: Offline . Регистрация: 20.05.09 Сообщений: 7499	только из-за стола..готовил болгарин блюдо под названием кавурма..жаль без мобилы( так бы сподмог
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16339
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]