Сорпа по-казахски
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Boris 20 июл 2011 в 07:29
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
Сообщений: 10 644
38
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Время близицца к обеду, пора выложить вкусняшку :)

Готовим сорпу по-казахски, точнее один из вариантов сорпы, ибо их множество и разнятся они как мясом, так и способом приготовления. У мну будет простецкая, но фкусная вариация из бараньих костей и сочней...

Понадобится:

Кости бараньи, в ассортименте. Чем больше на них мяса, тем лучше. На моих мяса мало - все ушло на шашлык.
Сочни для бешбармака, 1 пачка.
Луковица - 3 штуки: 1 для бульона, 2 на нарезку.
Помидор 1 шт.
Специи - лавровый лист и перец горошком...
Ну и соль, зелень, казан и ложка :)

Итак, заливаем костяхи водой, добавляем лавровый лист и перец

Сорпа по-казахски

Это сообщение отредактировал Mitsv - 16 мар 2015 в 23:20
Yap 29.08.2026 - 18:44
Продам слона  •  На сайте 21 год
Ставим казан на сааааамый большой огонь и ждем, пока закипит

Сорпа по-казахски
#
Как закипело - снимаем пенку, накрываем крышкой и оставляем вариться, на часа полтора

Сорпа по-казахски
#
Мясо готово тогда, когда начнет легко слазить с костей

Сорпа по-казахски
#
На этом этапе мы добавляем в казан луковицу целиком, помидорину для кислинки, и солим все. И еще полчасика варим под крышкой

Сорпа по-казахски
#
Через полчаса вытаскиваем наши кости, лук и помидорину, бульон процеживаем от остатков костей и перца горошком, и обратно в казан выливаем.

Сорпа по-казахски
#
В казан бросаем наши сочни и варим до готовности

Сорпа по-казахски
#
Пока варятся сочни, с костей снимаем мясо и режем его кусочками

Сорпа по-казахски
#
Лук крупно режем с зеленью - будем добавлять в тарелку

Сорпа по-казахски
#
Ну вот, наши сочни сварились, накладываем их в тарелку, туда мясо, заливаем бульончиком, сыпем лучок с зеленью и... за обе щеки трескаем вкусняшку smile.gif

Можно даже обойтись без сочней - свежий бульон, вареное мясо и лук, - это обалденно вкусно и сытно!

Короче, настоящая мужская еда, без всякой ботвы smile.gif

Приятного аппетита!

Сорпа по-казахски
#
Все комментарии:
Maximuz 20 июл 2011 в 07:47
Юморист  •  На сайте 15 лет
0
кушать захотелось!
пойду-ка я на рынок сегодня, за баранинкой.
budkin 20 июл 2011 в 07:48
Шутник  •  На сайте 15 лет
1
прошу прощения за непосвященность, а сурпа и шурпа - это одно и тоже?
Boris автор 20 июл 2011 в 07:52
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
1
Цитата (budkin @ 20.07.2011 - 11:48)
прошу прощения за непосвященность, а сурпа и шурпа - это одно и тоже?

Да, просто разное произношение. Вообще правильно СОРПА, если уж на то пошло smile.gif Просто я по привычке пишу сУрпа smile.gif попрошу модеров поменять название.

Это сообщение отредактировал Boris - 20 июл 2011 в 08:02
jokerbleck 20 июл 2011 в 07:52
Приколист  •  На сайте 15 лет
2
Такие посты перед обедом, называются "желудочный онанизм". Вкусняшка БЛИАТЬ.
Plohish 20 июл 2011 в 08:41
выживший в бане  •  На сайте 17 лет
0
спасибо пошел кушать )))
аффтар делай с луком следующее
не чисти его просто помой, отреж попку и верхушку и закидываеш в самом начале варки тогда бульен будет еще наварестее ))) и будет у тя жаксы сорпа

Это сообщение отредактировал Plohish - 20 июл 2011 в 08:42
DeniskoBalbes 20 июл 2011 в 08:47
Небольшая авторская корректировка  •  На сайте 18 лет
1
а сочни - это из теста? Как их сделать? Или приготовить сие блюдо можно только из полуфабрикатов? lupa.gif
Cherepaha 20 июл 2011 в 08:53
Непочетный железнодорожник  •  На сайте 17 лет
0
У нас еще называют - шурпо ("о" произносится как нечто среднее между "о" и "э").
Очень вкусно, если заморочиться с готовкой исходника - бульона - не на полтора часа, а часов 5-6. На медленном огне. Бульончик набирает нужный цвет, аромат, крепость. Мясо тает во рту, опять же.
А так все вери гуд. Понимаю, что у шурпы очень много вариантов приготовления. Это как борщ на Украине - у каждой хозяйки свой рецепт.
Boris автор 20 июл 2011 в 09:12
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Цитата (DeniskoBalbes @ 20.07.2011 - 12:47)
а сочни - это из теста? Как их сделать? Или приготовить сие блюдо можно только из полуфабрикатов? lupa.gif

Я просто с тестом не заморачиваюсь.

А так тесто как для пельменей - на 3 ст муки, 1 яйцо, и примерно 1 стакан воды. Замесить хорошо тесто и дать постоять минут 30-40. Затем раскатать тонко и порезать квадратами.
tschapaew 20 июл 2011 в 09:20
Приколист  •  На сайте 15 лет
0
аппетитно, пошел к жене просить приготовить
grv42 20 июл 2011 в 09:23
Сторожил  •  На сайте 17 лет
0
Ой бой! Что ж мясо такое не аппетитное то купили? Смотрится подозрительно.
Boris автор 20 июл 2011 в 09:46
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Мясцо, то есть кости, самый свежак smile.gif Это баланс белого на фотике ушел в теплую сторону, без вспышки фотал.

Сорпа по-казахски
venomtver 20 июл 2011 в 10:09
Юморист  •  На сайте 16 лет
0
Это разве сорпа? Вроде как бешбармак.
ТопоГРАВ 20 июл 2011 в 10:16
Главное, ребята, перцем не стареть!  •  На сайте 18 лет
0
Зелёная кнопка. Очень вкусно изложено
Boris автор 20 июл 2011 в 10:37
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Цитата (venomtver @ 20.07.2011 - 14:09)
Это разве сорпа? Вроде как бешбармак.

Почти smile.gif Упрощенная версия smile.gif Это из-за сочней, которые я добавил. А вообще традиционная сорпа - это вареное мясо с жирным бульоном и зеленью. Употребляется с лепешкой или баурсаками.
неходос 21 июл 2011 в 00:38
.  •  На сайте 17 лет
0
только из-за стола..готовил болгарин блюдо под названием кавурма..жаль без мобилы(

так бы сподмог
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 17 476
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх