Первый пост вроде прошел – выложу тогда еще и это… Как всегда суббота наступила быстро - и было решено приготовить что нить такое этакое как всегда в казанею Ну очень я люблю казан - да и друзья тоже… Погуглив немного в интернете интернет было найдено красивое слово – гювеч. Список продуктов вполне соответствовал тому что продается в магазине, поэтому было решено на пробу сотворить. Далее как это было – 9 фотографий. Получилось вкусно – хотя на мой вкус немного кисловато. А вот дети уничтожили все без остатка Как обычно рейд в магазин за продуктами и смазкой – была закуплена баранятина (ну нравится мне это слово) и мексиканская водка. В качестве продуктов выступили синенькие (из расчета чтоб покрыли дно казана), перцы болгарские и МНОГО помидоров.
Теперь будем улаживать (белорусское такое слово) укладывать слои продуктов. В этом месте фотограф куда то отлучился – и первый слой задокументирован не был…. Синенькие режутся тонко и кладутся на дно казана. Они должны раствориться в процессе готовки и придать копченый вкус блюду. По крайней мере так было написано в рецепте
Через час было обнаружено что помидоры чересчур сочные - и дали слишком много жидкости. Было решено сок вычерпать и использовать его для приготовления другого блюда на следующий день. После вывёртывания получилось нечто такое.
Покипев без крышки с полчаса вся ненужная влага испарилась – и вот вашему вниманию готовый гювеч Рекомендую к нему сварить рис – вполне даже неплохо даже без текилы. Все… Помидоры обязательно снять шкурку - иначе будет некомильфо. Куда пошел сок - и что получилось из него - выложу потом
По-моему в сыром виде выглядело аппетитнее ) а вообще, всю эту фиговину надо было на шампура и бегом к мангалу Это сообщение отредактировал Моргана - 13 апр 2011 в 14:21
Гювеч - турецкое блоюдо, овощи, тушеные с мясом. Может быть баранина, телятина или курица. Обычно запекается (тушится) в тандыре на углях, в глубоких типа сковородок. Подают на небольших сковородах, почти кипящим ))) В оригинале овощи должны быть ну как бы достаточно целенькие, чтобы были видны кусочки перца. Хотя, вариаций масса, т.к. гювеч делают и болгары, и в среднегорье, и у армян есть аналогичное блюдо. Можно готовить в глиняных или чугунных горшках (порционно). Что бы не было излишка сока от помидоров, либо класть их меньше, либо изначально, как помидоры дали сок, на сильном огне бытсро выпарить сок, тогда структура овощей сохранится. И еще одна тонкость - чайная ложка сахара устраняет лишнюю кислоту помидоров. Вообще турки его едят без гарнира, только зелень и лаваш. Но для нас действительно неплохо с риском или картошкой.
nohimx, + заслуженный. Кстати, опередил ))) Сам собирался выложить этот рецепт )))
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 13 апр 2011 в 15:06
в общем то и выложил в основном из за красивых промежуточных фоток... Но вкусно было - просто из за текилы и голода в конце уже с гарниром не фотографировали Ну вот еще одна промежуточная
Здорово, просто отлично! Вот как хорошо, когда соседи, типа Валеры (ну есть такой заёба) не мешают! Жаришь, паришь, что хочешь, сколько хочешь, закусываешь такой вкуснятинкой!
Здорово, просто отлично! Вот как хорошо, когда соседи, типа Валеры (ну есть такой заёба) не мешают! Жаришь, паришь, что хочешь, сколько хочешь, закусываешь такой вкуснятинкой!
Кто ж не знает Валеру! А как дымят дрова Но видимо потому что вокруг живут англичане и киприоты - а мы не очень худые доходяги, еще и не очень трезвые - никто к нам не ходит... Вообще на Кипре где все это происходит культ еды - люди на балконах шашлык жарят - и никто не говорит ни слова. Традиции
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (nohimx @ 13.04.2011 - 15:33)
А как дымят дрова Но видимо потому что вокруг живут англичане и киприоты - а мы не очень худые доходяги, еще и не очень трезвые - никто к нам не ходит... Вообще на Кипре где все это происходит культ еды - люди на балконах шашлык жарят - и никто не говорит ни слова. Традиции
завидую, а я тут раз попробовал на балконе мяска поджарить-чуть 01 не вызвали.
Овощи, тушёные с мясом всегда!
Джаник приучил к чинахи. ЗПВ к басме. Вот теперь и гювеч можно летом попробовать и в казане, и на костре.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
пошло обильное слюноотделение)
yaplakal.com