Блюдо, что я ел до 29 лет, теперь называю рисовая каша с мясом

Родители моей первой жены родились и жили вплоть до 1992 года в пгт. Пролетарск Ленинабадской области Таджикской ССР (нынче поселок Мехрабад Согдийской области Джаббар-Расуловского района республики Таджикистан). По известным причинам им пришлось покинуть родные земли, дома, друзей и в прямом смысле бежать в Россию в товарном вагоне с трёхлетним сыном и годовалой дочкой.
Получив статус беженцев первые семь лет прожили в селе Рогово Почепского района Брянской области. Далее на севере в пгт. Ревда Ловозерского района Мурманской области.
В 2011 году в Мурманске я познакомился с бывшей женой. А ещё через год с небольшим с её родителями и с восточной кухней, которую они привезли с собой.
Манты, лагман, бешбармак, дымляма, ну и, конечно, плов.
Первый раз его попробовав, я понял, что я просто обязан научиться его готовить.
И мне кажется, у меня получилось.
Делюсь этим рецептом с Вами. (готовил вчера)

Будет немного текста, 25 картинок и одно видео. Просьба не ломать.


Это сообщение отредактировал prom51 - 30 мая 2026 в 10:58

Первым делом ставим казан на плиту и наливаем подсолнечного масла.

В раскалённое масло бросаем лук, нарезанный полукольцами. Проверить нагрев масла можно опустив в него перышко лука, если масло зашкварчит, бросаем весь лук.

Обжариваем лук, постоянно перемешивая. Не оставляйте его на стенках казана, иначе он подгорит. На картинке внизу лук ещё не готов для нашего плова.

Теперь работаем на тоненько. Главное не пропустить момент и не сжечь весь лук.
А вот теперь готово!

Бросаем мясо. Сегодня (вчера) у нас говядина для бульона, нарезанная средними кусочками. Как говорил тесть "на один кусь".

Мясо с луком обжариваем не сбавляя огонь. Часто не перемешиваем, где-то каждые 2-3 минуты. Ждем золотистой корочки. Как говорят кулинары - "запечатываем".
По готовности добавляем морковь, нарезанную брусочками примерно 5 на 5 мм.

Обжариваем до мягкости моркови.

Следом идет нут. Можно замочить за сутки. Я же замочил кипятком с утра, а готовить начал в обед.

Пришло время для зирвака. Перемешиваем наши ингредиенты и заливаем крутым.