Две недели прошло с момента приготовления пюрешки с котлетками в суровых условиях офиса, а редактор уже настойчиво напоминает, что хорошо бы супчик попробовать и порадовать им и коллег, коих после его употребления неудержимо потянет на творческие подвиги, и читателей, которые будут благодарны.
Супчик так супчик. Ничего сложного. Кастрюлька есть, кладу в нее четыре куриных голени, капаю в нее водичку и ставлю на плиту. Пока она закипает в окрестных мясных да овощных лавках закупаю все необходимое для супчика: небольшую гармошку копченых свиных ребрышек, чутка варено-копченой колбасы, две луковицы, две морковки, две картофелины, пучок укропа, небольшую пачку красной чечевицы и 0,5 джина в качестве топлива для повара. Без него никак.
Бульон закипел. Снимаю тщательно пенку и после этого загружаю в кастрюлю полный боекомплект ингредиентов настоящего бульона: луковицу, морковку, лавровый лист, полдюжины горошин душистого перца, стебли сельдерея и укропа, завершаю сей натюрморт гармошкой из трех копченых свиных ребрышек. Да, сегодня у нас будет супчик с легкими нотками копчености. Убавляю огонь до минимального и оставляют бульон побулькивать нежной и мелкой дрожью часика на полтора. Кто-то скажет — это долго! Это нормально и бульон будет самое то. Да и до обеда успеваю.
Пока бульончик живет своей насыщенной жизнью, чищу картошку и крошу ее небольшими кубиками. Тоже самое проделываю с луковицей и натираю морковку на крупной терке. Колбасу — в мелкий кубик.
Обжариваю в сковороде на небольшом количестве растительного масла лук до прозрачности, затем добавляю морковь и пассерую еще минут пять. Заключительный аккорд — колбаса. Тут без фанатизма — надо дать ей немного прогреться, чтобы дала аромат.
По истечению полутора часов достаю из кастрюли все ее содержимое. Голеням и ребрышки пойдут в дело, остальное идет в утиль. Хорошо бы, конечно, процедить бульончик, но в условиях офисной кухни сделать это практически невозможно. Поэтому, и так сойдет.
С голеней и ребрышек врезаю все мясо, режу на мелкие кусочки и отправляют отправляю обратно в бульон, в котором уже варится картофель. Даю супчику закипеть и засыпаю стакан чечевицы. Огонь убавляю до минимального — суп должен слегка побулькивать — и оставляю его в таком состоянии 15-20 минут.
Таки вы там кем работаете, и кто за вас исполняет ваши должностные обязанности? Или ваша работа-пожрать, кофе попить, покурить, поиграть в игруху, и прочие приятности?
Это сообщение отредактировал Жангиз - 4 дек 2025 в 06:19
Вкусно, но зачем такие сложности для чечевичной похлёбки? Пучок укропа есть, а куриной жопы нет. Это сообщение отредактировал isabun - 4 дек 2025 в 06:23
Таки вы там кем работаете, и кто за вас исполняет ваши должностные обязанности? Или ваша работа-пожрать, кофе попить, покурить, поиграть в игруху, и прочие приятности?
Повар он в шарашке "СтройМонтажПроектСельХозНал"
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Таки вы там кем работаете, и кто за вас исполняет ваши должностные обязанности? Или ваша работа-пожрать, кофе попить, покурить, поиграть в игруху, и прочие приятности?
просто есть в издании рубрика "Пищеблок" в которой публикуются рецепты самые разные. Можно канеш содрать все с инета, но фишка в том, что все готовится в редакции, в ней же все и съедается. Был и плов, и борщ, и еще много чего.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com