"Пальчики" по-одесски

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Крестная
19.03.2024 - 18:17
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
92
Такие налистники в Одессе считаются праздничным блюдом. Их готовят не только на Масленицу, но и на свадьбу, да и на любой праздничный стол.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
ESS007
19.03.2024 - 18:18
8
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 21.07.15
Сообщений: 138
Это блины ведь закрученные?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:18
9
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Будет 12 фоток.

Пальчиками их называют не случайно. У хорошей хозяйки их размер не превышает длину пальца. Мужчине - вообще даже не на один укус, а просто в рот положить и тут же начинать плавиться от наслаждения вместе с нежнейшим налистничком, который тает во рту.


Начинаем, конечно с блинов.
Это не блинная тема, поэтому подробно останавливаться на процессе не буду. Уверена, у каждого есть свой любимый рецепт блинов.
Могу дать один из моих любимых. Именно по этому рецепту жарились блины на Масленицу.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Ruxter
19.03.2024 - 18:18 [ показать ]
-22
Крестная
19.03.2024 - 18:18
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
1.5 стакана муки (дальше для стакана будет обозначение «с»)
1 ч ложка разрыхлителя
1 ч ложка соды с уксусом
2 яйца,
щепотка соли,
¼ с сахара
2 с + ¼ с молока подкисшего (йогурт+сыворотка или молоко — что есть),
2 ч л ванили

Просеять муку с разрыхлителем,
яйца смешать с жидкостью и соединить с мукой.
Добавить остальное и хорошо размешивать, чтобы не было комочков.
Дать тесту постоять хотя бы 30 мин.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Zighmund
19.03.2024 - 18:19 [ показать ]
-18
Крестная
19.03.2024 - 18:19
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
В начинку к ним обычно идет творог с сахаром, ванилью и (по желанию) с изюмом.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:20
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Блины выпекаются на маленьких сковородках (диаметр моих 16 см).
Для пальчиков даже эти малыши разрезаются пополам.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:20
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Начинки кладем немного, аккуратно заворачиваем.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:21
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Теперь складываем в емкость для запекания и щедро смазываем растопленным маслом .

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:21
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Укрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 С на 30-40 мин.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:22
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Вынимаются они из духовки точно в таком же виде, как и закладывались, но уже гораздо нежнее.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:22
14
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
А теперь осталось есть и плакать от щастя!

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:23
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Конечно, найдутся сторонники просто обжаренных в масле налистников, без танцев с бубнами с духовкой. Но они будут не правы.
Из духовки выходит нежнейший продукт, амброзия — пища богов!
А из сковороды — просто вкусные налистники с хрустящей корочкой, что само по себе очень не плохо, но не то, не то! dont.gif

У меня все. Спасибо за внимание!

Это сообщение отредактировал Крестная - 19.03.2024 - 18:25

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
цурюкиванов
19.03.2024 - 18:24
40
Статус: Offline


дэрвиш

Регистрация: 20.11.13
Сообщений: 216
Мега рецепт . И сода с уксусом и разрыхлитель faceoff.gif
 
[^]
corcel
19.03.2024 - 18:26
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 8.12.10
Сообщений: 906
Мммм. Теща с Одессы, такие делает, только кажись еще сметану добавляет когда запекает.

Это сообщение отредактировал corcel - 19.03.2024 - 18:29
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:30
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Цитата (corcel @ 19.03.2024 - 18:26)
Мммм. Теща из Одессы такие делает, только кажись еще сметану добавляет когда запекает.

Да, такой вариант тоже имеет место быть. Кто-то сметану добавляет, кто-то сливки.
Но традиционным все же является только с маслом. А уж поедая - тут и сметанка и что хошь.
 
[^]
OCTPbIY
19.03.2024 - 18:31
48
Статус: Offline


Матологоанатом

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 1268
Вот так еще можно... Но это по-питерски!

Это сообщение отредактировал OCTPbIY - 19.03.2024 - 18:32

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
denk20
19.03.2024 - 18:31
20
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.05.11
Сообщений: 1788
Сода с уксусом называется гашёной и она собственно и является разрыхлителем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:32
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Цитата (цурюкиванов @ 19.03.2024 - 18:24)
Мега рецепт . И сода с уксусом и разрыхлитель faceoff.gif

Не нравится - не ешь. ©
Но сначала сам попробуй сделать такие дырчатые блины без дрожжей.
А потом поговорим: мега или не мега.
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:35
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Цитата (denk20 @ 19.03.2024 - 18:31)
Сода с уксусом называется гашёной и она собственно и является разрыхлителем.

Ага, учи ученого! lol.gif

Кстати сказать, это далеко не первый рецепт, в котором настаивают на разрыхлителе И соде. Уж как там оно работает вместе - не ведаю, но результатом очень довольна.
 
[^]
Япчела
19.03.2024 - 18:35
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 30.07.20
Сообщений: 5135
Люблю повеселиться, особенно пожрать!
Сладкие-это для детей.
...
С икрой
С мясом
С творогом даже-на закуску очень подходящие.

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
denk20
19.03.2024 - 18:36
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.05.11
Сообщений: 1788
Цитата (Крестная @ 19.03.2024 - 18:32)
Не нравится - не ешь. ©
Но сначала сам попробуй сделать такие дырчатые блины без дрожжей.
А потом поговорим: мега или не мега.

Блины на дрожжевом тесте называются оладиками, булочками, пирожками и т.д. :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
VampirBFW
19.03.2024 - 18:36
0
Статус: Offline


Главный Сапиосексуал Япа.

Регистрация: 20.02.10
Сообщений: 18439
Пойду слюной задавлюсь

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Крестная
19.03.2024 - 18:38
16
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3375
Цитата (OCTPbIY @ 19.03.2024 - 18:31)
Вот так еще можно... Но это по-питерски!

OCTPbIY, дарю! Сама делала к последнему Хэллоуину.
Считаю, что мои больше Питеру к лицу. gigi.gif

"Пальчики" по-одесски
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 13756
0 Пользователей:
Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх