Говядина по-бургундски

Готовил это блюдо второй раз в жизни, первый раз был аж 7 лет назад когда я покорял сердце одной девушки, будучи недавно разведенный))
Тогда я особо не замарачивался и просто часа 2-3 варил говядину в вине))
Как тогда получилось я не помню но ночевать она у меня осталась)

Ну оставим лирику и к рецепту, как я делал это вчера, нам надо:

Лук севок грам 200, но у меня меньше ибо чистить его нервы у меня сдали

Говядина 1 кг, у меня шея

2 моркови

Питрушка, укроп, по пучку

300 грам шампиньёнов

200 грам бекона

2-3 ложки томатной пасты

Литер вина

Головка чеснока

Грам 150 муки

Соль перец масло

Рюмка конины

Лавровый лист, розмарин, тимьян.

Изначально сфоткать забыл потому уже порезано:

Морковь - круглешки четвертовать

Бекон мелкими прямоугольничками

Мясо тоже

Шампиньоны на 3-4 дольки

Зеленуху и чеснок мелко

Итак, как мне вчера пропела алиса: let the bodies hit the floor!


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сперва в 50 грам разогретого масла кидаем бекон

Бекон тонкий поэтому ему хватает и 2-3 минуты, вынаем его как говорят у нас в деревне и кидаем лук

Луку надо минут 5 и следом идет морковь

Моркови надо минут 5-7 и меняем местами с грибами

В грибах много воды, ждем пока она испарица и они чутка поджаряца и начинаем обжаривать порционно мясо

Вот так в итоге

Все сваливаем и туда же чеснок чтоб дал свой запах, обжариваем вперемешку минут 5

И добавляем вино

И в грамах 200 размешиваем муку, выходит вот чо

И тудажэ

Перемешиваем и добавляем соль перец, пасту и хвосты от зеленухи с прочими травами

Оставляем часа на 1,5, можно меньше все зависит от мяса, я смотрел по его готовности, когда все готово фигачим зелень и по суте все готово

Вот что вышло

Чо хотел сказать, впринципе вкусно но во всех рецептах пишут про сухое вино, яб посоветовал полу сухое или полусладкое, т.к. я брал дешманское вино то алко запах выветрился не до конца, кстати изза этого я не стал бухать туда коньяк, а даже добавил 2 столовых сахара, вкус подливы мне ваще не понравился, с сахаром он смягчился.

П.п.с. знаю что в класическом рецепте надо замачивать и делать по другому, я решил попробовать так))

Бутылки вина было 2)

Я всё, всем вкусных мнямок.