Закуска из печеных баклажанов с кунжутной пастой

Всем доброго бодрого.

Будет 9 фото и рецепт простой вкусной закуски.

Вот так выглядит то, что вызывает вкусовой оргазм не только на Сицилии.

Начну с описания ингредиентов.

Традиционно принято, что баклажаны нужно собственноручно запекать на углях, обжигать газовой горелкой и совершать еще кучу ненужных действий у себя в квартире. Вместо этого предлагаю найти у себя в городе магазин или отдел с армянскими «сладостями», а именно — с баночками консервированных печеных овощей. На маркировке банки с печеными баклажанами не должно быть никаких консервантов. При вскрытии банки должен отчетливо слышаться аромат костра. Баклажаны там уже очищены. В готовом блюде никто не отличит их по вкусу от собственноручно приготовленных, при этом экономится время и чистая посуда. Приготовить вкуснее порой бывает очень сложно — можно выдать за свое творение.

Как пример, от известного производителя из Армении, не реклама. Килограмм содержимого стоит чуть меньше 200 рублей.

Вторым основным ингредиентом является кунжутная паста. Вы можете сделать её сами, но лучше подобрать какую-то готовую. В моей деревне такое не продают — заказал в интернет-магазине. Вполне пристойная, если размешивать её по вкусу. Иногда такое бывает в отделах для ЗОЖ-ников, где скучают никому не нужные урбечи из расторопши или семян василька.

Приемлемой альтернативой, как по мне, может быть еще паста из фисташек. Ее можно очень быстро сделать в кофемолке.

Такая вот у меня тхина, тахини или паста из кунжутного семени. Отсутствует выраженный аромат кунжутной халвы — не самый лучший вариант.

Остальные ингредиенты привычные:

Кунжутное масло (можно оливковое)
Греческий йогурт
Лимон
Чеснок
Кинза (зелень может быть любая)
Перец черный
Перец красный
Соль

В домашнем варианте закуска готовится исключительно на свой вкус. Для начала нужно откинуть лишнюю влагу с баклажанов.

Баклажаны уже как паштет, но лучше их еще нарубить. Вы можете делать это кубиком, ромбиком или соломкой. Итог будет один — паштет.

С небольшим количеством соли это уже съедобно.

Далее нужно смешать всё, отталкиваясь от своих предпочтений. На какое-то количество баклажан из банки взял: столовую ложку греческого йогурта, столовую ложку тхины, лимонный сок по вкусу, половинку зубчика чеснока и по щепотке соли и перцев. Масло в составе  совсем не принципиально, лучше оставить его для подачи.

Экспериментируем с пропорциями до тех пор, пока не получим приемлемый для себя вкус.

Это сообщение отредактировал mpishi - 10.11.2020 - 11:20

Подавать можно с солеными крекерами, галетами или подсушить/поджарить тосты из обычного багета.

Жарим...

Получается вот так…

Приятного аппетита.

Так,с закуской разобрались.осталось разобраться с тем что закусывать будем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Содержимое одной консервной банки смешать с содержимым другой банки, полить лимоном. Классный рецепт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

а что такого, самый ходовой холостяцкий рецепт

Это топовая кулинария

Дык я наоборот, с одобрением. Рецепты от Апельсиней я не потяну, а этот вполне.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ща от туда только кирпичи возят!

Мясо где?

Завтрак только что выписавшегося из больнички.

Поваренок вот наш завтрак - ЯЙЦА по Шотландски

Яйца, фарш, панировка из ногтей челябинца


Это сообщение отредактировал ReWarden - 10.11.2020 - 11:52

В борще

Обля, мне Оливер про такие рассказывал. Жена терь такие готовит периодически. Насколько я помню, весь фокус заключается в том, чтобы в результате получились яйца всмятку. У вас на фото они слегка передержанные. )))

О да вы правы
А эти спинены с яндекс картинки

В чужую тему, сразу из больнички, да еще и с яйцами спинеными


Ждем гуру Redd-а. Redd, это бабагануш или хацилим?

..а вот так выглядит вкусовой оргазм в России

Очень хорошая штука, летом можно запечь баклажаны и за вакумировать, а потом доставать и делать по надобности. Только ореховую пасту и лед нужно добавить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А лёд зачем?

Нормальная икра получилась. Печёные баклажаны и тхина. Можно и с хумусом сделать. Можно со сметанкой или с маянезом.

Интересная закуска. Похоже на израильскую тему. А точнее на бабагануш. Это не может быть не вкусно.