К сожалению я не получил в наследство родительскую тетрадку, так как проворнее в этом вопросе была моя сестра. Но что поделать, такова селяви. У меня есть тетрадка, от того времени , когда книг по кулинарии было мало и туда записывались рецепты, которые понравились во время различных застолий. Какие–то отрывки из журналов и т.д. Листая эти пожелтевшие страницы, тебя как будто возвращает машина времени назад и дает возможность снова улыбнуться и вспомнить ту часть беззаботной жизни с теми большими проблемами в твоем маленьком мире. Думаю, эти чувства пережил не только я, а и все кто выставил свои посты в разделе кулинария, посвященные Дню повара. Итак погнали.
Это сообщение отредактировал Caira - 3 ноя 2020 в 18:53
Сегодня у меня домашний рецепт, сразу говорю не моей семьи, но надеюсь, он останется в памяти моей семьи и гостей надолго. Это проверенный мной рецепт, точнее делал его я в первый раз, но с этим блюдом я знаком давно. И вот судьба сделала так, что я получил этот рецепт.
И называется он сливы по-каневски, этот рецепт получил от друзей из Канева. Это семейный рецепт, сохраненный мамой моих друзей Анной Николаевной, за что низкий поклон.
Итак разговор пойдет о маринованных сливах, рецептов их очень много и они очень похожи друг на друга. Но почему-то именно такой рецепт , точнее технологию без воды, я слышал впервые, отсюда и назвал его каневским. Сам рецепт вы видите на фото. Несколько дополнений. В рецепте стоит пачка лаврового листа, это около 20 гр. К лавровому листу прибавьте душистый перец, 5 звёздочек бадьяна, 12 штук гвоздик и уксус в рецепте 9 процентный.
Покупаете сливу , так называемую венгерку. Моете ее. Готовите сироп из сахара и уксуса. В сироп кладете специи и лавровый лист, даете 5 минут покипеть и заливаете им сливы.
Неожиданно и абсолютно не знакомо. Более того, я Совершенно не представляю как эта слива получается на вкус. В общем интересно, хотелось бы где нибудь попробовать.
Как вам рассказать какой вкус . Вот вы передставляете цвет майского неба, точно такое только зеленое )) Шучу. Пряная , насыщенная слива с охуи.. прошу прощения бомбейским вкусом.
Кто боится 9 процентного уксуса, возьмите для начала 6 процентный. Отлично идет к водке или коньку.
А слива любая, или только "лиловая спелая садовая"? А то у меня в этом году желтой уродилось. Мелкой, но дох...
Это сообщение отредактировал pavel68rus - 20 окт 2020 в 11:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com