Маринованный Оранжевый Хабанеро.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Maknomaro 4 сен 2020 в 22:06

Юморист • На сайте 16 лет

Сообщений: 519

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет!

Сегодня пост о том, как мы маринуем перец, в данном случае, Orange Habanero.

Пост недлинный, просьба не ломать. Об окончании сообщу.

Это сообщение отредактировал Caira - 11 сен 2020 в 04:10

Yap 24.04.2026 - 14:46

Продам слона • На сайте 21 год

Год оказался урожайный и первый сбор (не очень большой, еще ожидаю не менее чем 2 раза по столько-же) только этого перца потянул на 7 баночек по 250 мл.. Это с 3 небольших кустиков.

Рецептура:
На 1 литр воды 1-1,5 десертной ложки соли, 2,5-3 десертной ложки сахара, 1 чайная ложка 70% уксуса (на каждую баночку 250 мл., а не на литр). На каждую баночку 2 горошины черного перца, 1 семечко кардамона и 1 кусочек дольки чеснока (по вкусу, мы кладем где-то 1/5 дольки чеснока).

Стерилизуем банки, накладываем резаные вдоль пополам перчики, заливаем кипятком, накрывем крышками.

...

Это все стоит минут 10-15, после чего сливаем воду с банок в кастрюлю и готовим рассол.

...

Всыпаем соль, сахар и доводим до кипения. Вливаем в каждую баночку уксус, кладем перец горошком, кардамон и чеснок, после чего заливаем кипящим рассолом до краев и затягиваем крышку.

...

Закрытые баночки заворачиваем в «шубу» (покрывало для сохранения температуры). Недели через 3-4 можно подавать к столу. Хранится это дело более года (максимальный срок хранения не знаю, т.к. за год все съедается).

Используем данный, максимально простой рассол для полного сохранения вкуса перца. Подобным образом мы маринуем и другие сорта (кроме Jalapeno).
Пока мы все это кипятили, заливали и закручивали, страдали по-полной, выбегали на улицу подышать, чихали, кашляли, одним словом продрало так, что по прошествии уже двух дней дышится легко и свободно.

Следующие посты будут про соус-крем из Poblano, маринованный Jalapeno и соусы из суперхотов.

На этом пост завершен, желаю всем удачи и здоровья!

Выращивайте перцы!

Все комментарии:

~~Кроко~~ 4 сен 2020 в 22:17

Юморист • На сайте 11 лет

утащил в закладки, раскажи про холапеньё

Maknomaro автор 4 сен 2020 в 22:19

Юморист • На сайте 16 лет

Цитата (Кроко @ 5.09.2020 - 01:17)

утащил в закладки, раскажи про холапеньё

Скоро будет)

~~Catwalx~~ 4 сен 2020 в 22:19

великий ересиарх интернетов • На сайте 13 лет

Круто!Сам на днях вот пару банок закрыл,правда у меня и перец обычный и рецепт проще.Но с медом и уксусом!

Это сообщение отредактировал Catwalx - 4 сен 2020 в 22:20

JustPuppet 4 сен 2020 в 22:20

Шутник • На сайте 13 лет

Я сегодня халапеньо семян заказал, ещё trinidad perfume. Спасибо за рецепт, постараюсь повторить в следующем сезоне

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~автандил~~ 4 сен 2020 в 22:21

Mr. Brightside • На сайте 13 лет

Рассолом,мне кажется,можно старую краску снимать )))) Вещь !!!

Maknomaro автор 4 сен 2020 в 22:22

Юморист • На сайте 16 лет

Цитата (JustPuppet @ 5.09.2020 - 01:20)

Я сегодня халапеньо семян заказал, ещё trinidad perfume. Спасибо за рецепт, постараюсь повторить в следующем сезоне

Парфюм маринуем точно так-же, нереально вкусно получается!

~~dirmor~~ 4 сен 2020 в 22:23

Ярила • На сайте 12 лет

я мариную резаный, чтоб кусочки сразу были удобные

Tarrantul 4 сен 2020 в 22:24

Сборщик валежника • На сайте 5 лет

Эх пойду на грядку за перчиком.. Чёта тоже захотелось

Птибурдюков 4 сен 2020 в 22:25

Ярила • На сайте 9 лет

Как по вкусу?

~~Catwalx~~ 4 сен 2020 в 22:25

великий ересиарх интернетов • На сайте 13 лет

Кста,вот есть такая картинка вдруг кому интересно.

Maknomaro автор 4 сен 2020 в 22:27

Юморист • На сайте 16 лет

Цитата (Птибурдюков @ 5.09.2020 - 01:25)

Как по вкусу?

Только вкус перца с небольшим участием специй и чеснока, уксус дает кислинку, но не убивает остроту и вкус. Нам очень нравится и всем, кто пробовал - тоже.

Это сообщение отредактировал Maknomaro - 4 сен 2020 в 22:29

coolgate 4 сен 2020 в 22:50

Ярила • На сайте 11 лет

эх красота...
как он по остроте кстати...
в сравнении с халопенье?

Maknomaro автор 4 сен 2020 в 22:51

Юморист • На сайте 16 лет

Цитата (coolgate @ 5.09.2020 - 01:50)

эх красота...
как он по остроте кстати...
в сравнении с халопенье?

Поострее будет, в нем где-то 100 - 150 000 очков. Халапеньо до 22 000, насколько я знаю.

LavrentiyZ 4 сен 2020 в 23:00

Нелегал • На сайте 12 лет

Цитата

Пока мы все это кипятили, заливали и закручивали, страдали по-полной, выбегали на улицу подышать, чихали, кашляли,

но жрали кактус

~~demedrolio~~ 4 сен 2020 в 23:01

Метаю козявки в потолок • На сайте 6 лет

Нихуя это год не урожайный. Хабанер ваще нету. Халапеньо зеленые висят. Проебался с ними всё лето. Я негодую.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20 443
0 Пользователей: