Икра заморская сицилийская

Особенно понравилось:
"В отличие от вас, козлов"
Руку поднял.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рецепта для икры рыбы-меч — всего, собственно, два.
Один нехитрый — отварить и есть ложками с оливковым маслом и лимоном.

А второй, похитрее, как я люблю, я вам сейчас покажу.

Ингредиенты на 2 персоны:

Икра рыбы-меч — полкило
Паста итальянская цельнозерновая — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — сколько нравится
Соль — idem
Помидорки — 2 дюжины
Вино — 100 мл
Петрушка — пучок
Родниковая вода — кастрюля



Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 26 авг 2020 в 13:31

Паста должна быть обязательно из 100% итальянской пшеницы, это очень важно, ибо в других странах сплошь и рядом очень безответственно относятся к продуктам питания.
В Италии же — культ еды, а богохульство — запрещено законом.

150 г на человека — это весьма крупная порция, допустимая, когда паста является основным и единственным блюдом обеда. Называется это “piatto unico” и употребляется в тех случаях, когда паста заправлена хорошим таким количеством рыбы, морепродуктов или мяса, с лихвой обеспечивающим белковую составляющую рациона.
Данное определение уместно в итальянском языке, поскольку норма — есть отдельно первое и второе. На русский можно перевести как «комплексное блюдо», что не отражает сути, натянуто и коряво, но является единственным вариантом. Подскажите, пожалуйста, если знаете более благозвучный вариант.

Подаётся паста в тарелках для первого блюда, которые итальянцы называют глубокими, но ни один русский так бы не назвал, потому что для борща или другого супа они смешны.
Ну так они и не предназначены для супов, для супов есть специальные керамические миски, которые я не раз показывала в моих темах, а «глубокие» итальянские тарелки — они для итальянских первых блюд, коими являются прежде всего паста и ризотто: блюда, не нуждающиеся в глубине посуды, поскольку уже глубоки сами по себе.

Второй вариант, особенно подходящий для первых блюд, которые по причине самодостаточности будут единственными — широкая плоская тарелка.

Сервировочное кольцо нам в помощь.

Можно ли эту рыбынь выловить в Тунгуске?

Поскольку не в ресторане, в кольцо пошла половина порции, а вторая оставлена в тепле. Дома можно позволить себе такую роскошь, остывшая паста — так себе.
И разогревать её тоже ни один уважающий себя человек не станет.

Ах, да, как это готовить, забыла сказать.
Элементарно: берём вино...

Нет, сначала идём покупать ингредиенты. Возле дома может расти мальва, а рыба-меч — обычно нет.

Во фруктовом магазине продаются овощи для тех, кто поленился их вырастить.
Помидоры:

Цветы тыквы — любимый сицилийцами деликатес.

Кукуцце — рецепт с ними я уже показывала.

Также продавцы фруктов и овощей традиционно торгуют улитками.
О них я тоже уже рассказывала подробно.

Ой, нет, фото киски не сюда, сегодня даже не вторник, извините.

Цитата (OlgaCawrai @ 26.08.2020 - 13:14)

Можно ли эту рыбынь выловить в Тунгуске?

В Тунгуске не знаю,но я на ближайшем озере ловил.6 часов сидел-не клюёт нихуя.

Я хотела показать рецепт.
А, собственно, что тут показывать?

Элементарно же: на оливковом масле обжариваем чеснок.

Добавляем к нему очищенную от защитной плёнки икру, через минуту обливаем вином, ещё минуту его выпариваем. Всё это на сильном огне.

Цитата

и, в отличие от вас, козлов, её защищает и так уверен в ней, что никогда не делает тест ДНК. И не жалуется на залёт. Дети рыба-меча — всегда его. А в крайнем случае можно сдать в детдом рыбный магазин. Вот и в этом случае так произошло: муж сдал жену в магазин со всеми потрохами всем потомством. Мечта, правда? Кто бы желал увидеть бывшую в таком виде, поднимите руку.

Вроде буквы знакомые, а пытаюсь прочитать - лютая херотень.

Затем бросаем нарезанные на половинки так провокационно и нагло овальные помидорки.
Пусть они только согреются, жарить их не обязательно. Держите себя в руках!

Ну и, отварив спагетти, просто вмешаем их в соус, подкидывая и возвращая на сильный огонь
И на тарелку их.

На этом блюдо готово, только добавь свежую петрушку.

А за оставленной икорной плёнкой, естественно, встают в очередь коты. Ну. как встают, такие сцены наблюдаются в стиле Кубрика:

Но приз достаётся сильнейшему.
Закономерно это самка. Вся такая голубоглазая, белая и пушистая, а как делить ресурсы — так вот, первые прыгаем: