Рыба египетская.#День рыбака.

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Brue
11.07.2020 - 19:16
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
56
Дорогие, друзья! В этом году, 12 Июля. Все будут праздновать День рыбака. Особенно приятно, что этот день отмечается в разгар лета. Ничего нет приятнее, чем посидеть с удочкой у воды, в хорошую погоду. Люди издавна обращали своё внимание к воде, понимая,что это богатый и долговременный источник пропитания, а также очень разнообразный.

Это сообщение отредактировал Brue - 11.07.2020 - 19:33

Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:17
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Каждый человек ,в глубине своей души, рыбак. И у каждого есть рыба мечты. Все, независимо от возраста, пола, вероисповедания и цвета,рассказывают об этой рыбе одинаково. Разводят руки на желаемую ширину и говорят: “ Воооооот такая…!!!!!”


Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:18
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Есть рыбаки профессиональные, есть увлеченные, есть любители неплохо разбирающиеся в этом деле и даже знающие каждую рыбу в лицо. Есть известные ученые-ихтиологи, внесшие огромный вклад в изучение всего рыбного. А есть такие рыбаки как я))))))). Рыбу я люблю, но рыбачу, в основном, в магазинах. С удочкой я тоже иногда стою у берега, но как то не очень у меня клюет. В магазине рыбачится гораздо успешнее. Но, все равно я верю, что рыболовная удача, у кромки воды, мне улыбнется!



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:18
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Существует множество кулинарных рецептов из рыбы. Я покажу свой старый рецепт - рыба египетская. Почему египетская? А потому что её так готовят в Египте. В советское время, этот рецепт привезли в Россию спецы,которые работали в Египте. Он(рецепт) разошелся по блокнотам приятельниц моей мамы. От них перешел ко мне.



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:19
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Для этого блюда нужен рыбный фарш. Рецепт очень бюджетный, потому что для фарша можно использовать обрезки,хвостики и другие не очень симпатично нарезанные кусочки. Если есть хороший (читайте-свежий) фарш в рыбных магазинах , то покупаю. Бывают обрезки рыбные, тогда делаю фарш сама. Лучше всего использовать рыбу у которой белое мясо. Не лосось. Очень прошу прощения у знатоков, но я рыбу плохо знаю в лицо…)))))) Либо красная рыба, либо белая. Еще знаю сельдь (которая соленая), шпроты и копченую скумбрию. У меня были обрезки красной рыбы.


Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:20
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
В моем Закукине эта красная рыба стоит недорого. Потому что, она плавает рядом. Если идти по дорожке, то попадаешь к берегу Атлантического океана. Там можно отдаться рыбалке всей душой!



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:21
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Можно и в другую сторону пойти. Там будет река святого Лаврентия (сан-Лоран). Снимок я сделала с парома. Наверное не очень удачно, но все таки понятно, что река огромная и есть где порыбачить.


Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:22
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Вернемся к египетской рыбе. Какие ещё нужны ингредиенты, чтобы рыба получилась египетской?

На 750-800 граммов рыбы нужно:
Соль 1 чайная ложка
Чеснок 1-2 зубчика, если есть сухой чеснок -1 чайная ложка.
Зира молотая 0,5 чайной ложки
Щепотка крепкого перца( у меня был кайенский)
2 яйца
2-3 столовые ложки муки (можно крахмал, молотые сухари) Смотрите на консистенцию вашего фарша, он должен быть достаточно плотным.
Томатный сок или любые томаты в консервах.
На фото соль плохо видна, она в середине.


Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:22
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Можно воспользоваться мясорубкой, можно все сделать в миксере.



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:23
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
На фото незаменимый девайс для всех рыбаков, у которых две руки и обе левые…))))))) Называется ложка для мороженного. Ею будем делать шарики из рыбного фарша.



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:24
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Получается ровно, одинаково и красиво. Кладем на противень пекарскую бумагу , смазываем немного маслом и выкладываем рыбные тефтельки. Ставим в духовку 180 гр - на 10-15 мин. У всех духовки разные, так что следите за выпечкой.



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:25
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Можно слегка поджарить эти шарики на сковороде, но лень родилась впереди меня)))) Опять же, нельзя забывать о здоровом питании! Каждый рыбак, должен себя блюсти и думать о фигуре. Главное не пересушить и не перепечь рыбные котлетки.



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:26
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
В разрезе:


Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:26
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
А дальше все просто. Эти рыбные тефтельки должны быть в томатном соусе. Никаким особенным способом этот соус томатный делать не надо. Можно взять просто томатный сок в нужном количестве, можно взять протертые томаты(пассата) или любые консервированные томаты.



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:28
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Рыбные шарики и томатная добавка складываются в одну кастрюльку. Нужно немного прогреть все вместе, только не кипятите. Накрыть крышкой и дать постоять немного - минут 15. Все! Рыба египетская готова. Можно есть с любым гарниром и без него. Приятного аппетита! Ещё раз всех рыбаков и присоединившихся поздравляю с большим Днём рыбака! Желаю здоровья,счастья и богатого улова!



Рыба египетская.#День рыбака.
 
[^]
Halaban
11.07.2020 - 19:30
6
Статус: Offline


старый солдат

Регистрация: 13.03.17
Сообщений: 5034
За поздравления - спасибо!Выглядит немножко не привычно.
Наверное , вкусно?
 
[^]
Gtlfyn
11.07.2020 - 19:37
19
Статус: Offline


всех убью, один останусь

Регистрация: 1.04.16
Сообщений: 1576
только лосося испоганили
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:39
12
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Цитата
Выглядит немножко не привычно.
Наверное , вкусно?



Так египетская же рыба. Конечно не привычно. Но вкусно и главное быстро. Много разных рыбных рецептов - на все вкусы и запросы. Это - простой вариант.
 
[^]
CherryBone
11.07.2020 - 19:41
3
Статус: Offline


неподависька

Регистрация: 13.01.17
Сообщений: 3772
два яйца в рыбный фарш?
этож жижа жидкая будет... или потом просто муки вбахнуть по полной, чтобы и вкуса рыбы было не различить(
одного яйца за глаза достаточно!
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:43
11
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Цитата
только лосося испоганили



У меня на районе, в данный момент, лосось - самая дешевая рыба и доступная . Приелось немного... Так что, вполне могу себе позволить разнообразие.

А вообще, этот рецепт лучше получается с белым рыбным фаршем.

Это сообщение отредактировал Brue - 11.07.2020 - 19:44
 
[^]
ALEZANDER
11.07.2020 - 19:44
2
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 19.01.12
Сообщений: 919
..а так сожрать с кетчупом (томатной пастой) не судьба? ...хотя сам такой, лосося солю в апельсинах....извращенец hz.gif
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:45
10
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Цитата
два яйца в рыбный фарш?
этож жижа жидкая будет... или потом просто муки вбахнуть по полной, чтобы и вкуса рыбы было не различить(
одного яйца за глаза достаточно!



CherryBone все зависит от того какую рыбу будем делать египетской)))))) для начала можно и 1 яйцо добавить, а там будем посмотреть.
 
[^]
CherryBone
11.07.2020 - 19:45
4
Статус: Offline


неподависька

Регистрация: 13.01.17
Сообщений: 3772
Brue
Цитата
У меня на районе, в данный момент, лосось - самая дешевая рыба и доступная . Приелось немного... Так что, вполне могу себе позволить разнообразие.



а у нас эта рыбка сейчас почти полторы тысячи за кило стоит(( так что на котлетки ее пускать - это кощунство полное...
посолить и на бутербродик - вот самая вкусняшка)
 
[^]
CherryBone
11.07.2020 - 19:48
5
Статус: Offline


неподависька

Регистрация: 13.01.17
Сообщений: 3772
Brue
Цитата
CherryBone все зависит от того какую рыбу будем делать египетской)))))) для начала можно и 1 яйцо добавить, а там будем посмотреть.


да любой рыбный, как и куриный фарш всегда сам по своей консистенции жидковат... и в рыбные котлетки все таки вкуснее хлебушка беленького положить, а не муки... ну это на мой вкус, конечно)
 
[^]
Brue
11.07.2020 - 19:48
12
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 5201
Цитата
..а так сожрать с кетчупом (томатной пастой) не судьба?



ALEZANDER конечно судьба! Да нам, рыбакам, всё по плечу! Захотим, так и с кетчупом сожрём biggrin.gif
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 4780
0 Пользователей:
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх