Ромовая баба (Baba' di rum)

Или говоря человеческими словами,ромовая баба!
Но увы!Совершенно не похожа на нашу ромовую бабу,беленькую,мягкую с кишмишом прекрасный рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище,1963 года издания,который я никак не могу найти.А в издании 1939 года,его увы нет...Но вернёмся к нашему рецепту,который долго не мог повторить.Пробовал другие,вкус был хороший,но не совсем меня удовлетворял.Итак,капризный рецепт знаменитой бабЫ пьяницы.

Составляющие:
350gr Мука с высоким содержанием клейковины.
5 яиц куриных среднего размера или какие есть.
75gr масло сливочное и я взял 30 гр.
2 две ложки сахара и я не брал вообще,а использовал тёмную мелассу.
15gr я взял дрожжи свежие 10 гр.
6 грамм соли

Забыл главное,без кухонного комбайна не обойтись...Беру пару столовых ложек воды,развожу 10 гр.свежих дрожжей,добавляю пару столовых ложек муки,перемешиваю и оставляю на часик другой в теплом месте.Сами же за это время разделили белки и желтки,которые не трогаем и оставляем ждать своей участи,а белки смешиваем с частью муки из рецепта.Получившееся мягкое и липкое тесто,оставляем на пол часа,час.Когда дрожжи хорошо возбудились,мы отправляем к ним нашу белково-мучную смесь и начинаем,желток и немного муки и так далее.Добавляя следующий желток,когда предыдущий уже разошёлся,ну и сахар или мелассу,потом соль и размягчённое масло в конце.
Сначала используем листок как насадку...Когда всё смешалось,ставим крюк и вымешиваем пол часа.
Потом даём взойти 1.5-2 часа и по формам,смазанным маслом...Кстати,формы могут быть разные,маленькие или одна большая.Не больше четверти формы

Час и взошло.
Мы его в духовку на 25 минут при 180 градусах.Но если формочки маленькие,минут десять,большая не знаю.

Результат,вот он.

И ещё...

Готовим сироп из литра воды и пол кило сахара.Добавим к нему рома по вкусу,10-15 ложек и хорошенько промочим в нем бабУ.Отожмём как мочалку и в принципе можно есть

,а можно покрыть сверху раствором приготовленного
желе из 250 гр.сиропа,250 гр.абрикосового джема и 12 гр.желатина в котором купаем наши изделия.

Или намазываем кондитерским кремом.
Заранее приготовим крем для начинки,чтобы остыть успел.
Кондитерский крем:литр молока,5 яиц,400 гр.сахара,110 гр.муки.
Поставим греться молоко с одним стручком ванили,разрезанным с извлечёнными семенами,смешиваем сахар с яйцами и мукой,выливаем в эту смесь горячее молоко.Постоянно помешивая доводим до загустения и закипания,снимаем с плиты и накрыв пленкой оставляем до охлаждения.

Процесс продолжается

Ну и результат

Мажем крем.

И пробуем...

Я знаю что без водки грешно...Всё...