Ромовая баба (Baba' di rum)
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Brue 21 мая 2020 в 22:15
кулинарю  •  На сайте 19 лет
2
В ром-бабу ещё изюма надо немного. И тогда будет шедевр! Хорошая выпечка.
Tigrikus 21 мая 2020 в 22:15
Ярила  •  На сайте 9 лет
3
Цитата
прекрасный рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище,1963 года издания,который я никак не могу найти.

Вот здесь искомый рецепт. http://www.rus-food-recipes.ru/15/00/30.htm
Он же и в более ранних изданиях напечатан. У меня Книга за 1952г, там этот же рецепт.
Джебраил автор 22 мая 2020 в 19:13
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (Brue @ 21.05.2020 - 20:15)
В ром-бабу ещё изюма надо немного. И тогда будет шедевр! Хорошая выпечка.

Эта выпечка мне не встречалась с изюмом,а по вкусу она даже не напоминает нашу ромовую...Очень популярна на Итальянском Юге,а в Сорренто я видел красивуе банки наполненные мелкой бабОй и залитые лимончелло,как сувенир для туристов.
Джебраил автор 22 мая 2020 в 19:14
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
Цитата (Tigrikus @ 21.05.2020 - 20:15)
Цитата
прекрасный рецепт из Книги о вкусной и здоровой пище,1963 года издания,который я никак не могу найти.

Вот здесь искомый рецепт. http://www.rus-food-recipes.ru/15/00/30.htm
Он же и в более ранних изданиях напечатан. У меня Книга за 1952г, там этот же рецепт.

Спасибо огромное!
shap111 22 мая 2020 в 19:32
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
Молодец! Совсем молодец.
Георгий, ты мне в личку кинь свой майл, - я тебе вышлю электронную версию.
Джебраил автор 22 мая 2020 в 19:38
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
Цитата (shap111 @ 22.05.2020 - 17:32)
Молодец! Совсем молодец.
Георгий, ты мне в личку кинь свой майл, - я тебе вышлю электронную версию.

Благодарю за добрый отзыв.
RUIronMan 22 мая 2020 в 20:29
асечный магнит  •  На сайте 20 лет
1
Так это, если отжимать - зачем тогда вода с сахаром? Это ж только вылить потом... И да, кстати, кондитерский ром от питьевого отличается сильно. Например, он сладкий.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Акация 22 мая 2020 в 20:32
антидепрессант  •  На сайте 16 лет
2
Все хорошо, но вот это:
Цитата
Готовим сироп из литра воды и пол кило сахара.

повергло в ужас. Нафига столько сахара?

Не поняла, зачем такие пляски с яйцами. Что изменится, если вешать их сразу и целиком?
ekimosss 22 мая 2020 в 20:38
электроанархист  •  На сайте 14 лет
2
она мокрая должна быть dont.gif
по феншую если.
Джебраил автор 22 мая 2020 в 21:30
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (RUIronMan @ 22.05.2020 - 18:29)
Так это, если отжимать - зачем тогда вода с сахаром? Это ж только вылить потом... И да, кстати, кондитерский ром от питьевого отличается сильно. Например, он сладкий.

Отжимают слегка,почти весь сироп впитываются в бабу из одного рецепта.
Джебраил автор 22 мая 2020 в 21:33
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (Акация @ 22.05.2020 - 18:32)
Все хорошо, но вот это:
Цитата
Готовим сироп из литра воды и пол кило сахара.

повергло в ужас. Нафига столько сахара?

Не поняла, зачем такие пляски с яйцами. Что изменится, если вешать их сразу и целиком?

Тесто сухое и несладкое,яйца по одному по рецепту.Я не виноват.
Джебраил автор 22 мая 2020 в 21:34
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (ekimosss @ 22.05.2020 - 18:38)
она мокрая должна быть dont.gif
по феншую если.

Мокрая и без феншуя.
Brue 23 мая 2020 в 23:40
кулинарю  •  На сайте 19 лет
0
Джебраил Ром-баба, в моём детстве, была с изюмом и верхушка покрыта глазурью. Покупали выпечку нашей булочной и бегом домой, с чаем чтобы была ром-баба.))))))) Тесто было влажное от пропитки. Моя бабушка на свой кусочек ром-бабы ещё пол чайной ложки коньяка добавляла. Как будет время, обязательно ром-бабу сделаю!
Джебраил автор 24 мая 2020 в 08:55
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
Цитата (Brue @ 23.05.2020 - 21:40)
Джебраил Ром-баба, в моём детстве, была с изюмом и верхушка покрыта глазурью. Покупали выпечку нашей булочной и бегом домой, с чаем чтобы была ром-баба.))))))) Тесто было влажное от пропитки. Моя бабушка на свой кусочек ром-бабы ещё пол чайной ложки коньяка добавляла. Как будет время, обязательно ром-бабу сделаю!

Я тоже хорошо помню её вкус,но эта baba совершенно не похожа на ромовую советскую.Тесто после выпечки совершенно несъедобно,а только после пропитки становится вкусностью.Для детей можно пропитывать любым соком с сахаром,а выпекать можно на месяц вперёд(сохраняется при комнатной температуре ) и пропитывать по мере необходимости.
Джебраил автор 24 мая 2020 в 08:57
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
Цитата (RUIronMan @ 22.05.2020 - 18:29)
Так это, если отжимать - зачем тогда вода с сахаром? Это ж только вылить потом... И да, кстати, кондитерский ром от питьевого отличается сильно. Например, он сладкий.

Ром лучше тёмный кубинский,не кондитерский.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 3 720
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх