Добрый день! Всех нас с праздником! Сколько времени мы вместе, сколько мы спорим, но это мы, -ЯПовчане! Ну как не порадовать всех нашим разделом? Никак Раз пошла такая тема, то начнём с того, что родилась я в Кабардино- Балкарии. Да, да да- это Кавказ. Знаю, что нас не любят, но, как говорила моя бабушка - нет плохой нации.. Дальше вы в курсе. Я уже показывала национальные блюда, сегодня хочу показать ещё одно, которое мне очень нравится. Я стараюсь не забывать кавказскую кухню и приучаю своих детей готовить так, как надо и как учили меня.. Итак, начинаем. Сразу хочу предупредить, что фото у меня не айс, поэтому можете пинать смело
Скучаю, если честно. Красотень и чистый воздух. Это моя Родина. Вот фото, где я провела детство:
Это сообщение отредактировал Caira - 21 мая 2020 в 12:45
Дабы не издеваться и не томить - могу подсказать, с чего начать. Хотя это не основа, а гарнир. Гедлибже - это очень вкусный соус, хоть на вид не очень. У меня на фото тоже не получилось показать и передать вкус. Это надо пробовать. Обычно Гедлибже подаётся с пастой. Не лапша или макарошки, как обычно называют пасту. Это совсем другая паста. Это пшено с манкой. Используется вместо хлеба и, как ни странно, даже не солится. Но я вредная, чуть посолила. Застывает дольше, чем готовится соус, поэтому лучше начать с него, а потом приступить к основе. Манки у меня не осталось, я рискнула кукурузную муку крупного помола использовать. Честно не знаю, что получится. На свой страх и риск. Для этого нам нужно:
Отставляем на минут двадцать, а потом в форму. Манка нужна для того, чтобы паста застыла и приняла форму. Ровняем, накрываем плёнкой и даём застыть. Плёнка нужна для того, чтобы верх не обветрился. PS: как и думала- не получилось от слова совсем. Но на вкус не повлияло. Так что лучше не рисковать и делать классический вариант с манкой)
Оставляем гарнир и переходим к основному блюду. Подготавливаем ингредиенты: Для этого нам нужна курица. Да, целая! Но я не любитель всех частей, поэтому у меня "ножки Буша". Они, почему-то после зимы, видимо, очень волосатые. пришлось немного подкоптить. На вкус не повлияло, а вот на цвет чуть даже помогло) Лук чеснок.
После того,как всю волосатость удалили, промываем и кидаем в кастрюлю. Как готовится бульон- рассказывать не надо. Это дед вилами на стене нацарапал. Кто-то просто обжаривает с двух сторон, но я так не люблю. Хоть окорочка готовятся очень быстро, но на воде я соус не хочу. Мне нужен бульон. Не хочу на воде. Мне вообще кажется, что "ножки Буша" готовы уже тогда, когда их моешь в горячей воде перед варкой Отвариваем и не забываем снимать пену.
Теперь, пока готовится наша курица- приступим к основе соуса: лук, чеснок и сметана. Лука должно быть много. Для тех, кто как я не любит на зубах лук но и не представляет себе вкус блюда без него, советую воспользоваться блендером. Но можете мне поверить, что его вы там и без блендера не почувствуете!
Как только обжарали лук, - добавляем чеснок на пару минут и следом муку. Но я, ленивая жопа, добавляю вот это. Это не реклама, но мне правда удобно. Загуститель вместо муки.
Оставляем немного познакомиться всем вместе минут на 15. В классический рецепт не добавляют зелень обычно. Но сейчас же весна? Хочется. Поэтому я добавила укроп и петрушку.
Вид на эстетику фу, конечно. Как выше написала- паста мне в этот раз не удалась. Но поверьте- это бомба! Не знаю ни одного человека, который после пробы отказался готовить и сказал, что это не вкусно. Реально простое, но отказаться от него не так просто. Я закончила. Ещё раз поздравляю всех ЯПовчан с днём рождения нашего форума!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 1