Мировой закусон или где сто грамм. Апгрейд

под водку лучше солёные.. а такие можно и так слопать..)

Если за грибами охотиться самому, то они в сто раз вкуснее

Подтверждаю. Очень вкусно. Точно также мариную по-корейски.
Кстати вешенки еще вкуснее получаются чем шампиньоны.

Народ на грибы потянуло. То закусон грибной, то сморчки, то сыроежки.
Это сообщение отредактировал sibull - 7 мая 2020 в 16:11

Понравилось, что без заморочек. Реально повторить.

Водку вредно закусывать маринадами с таким количеством уксуса
Только соленья

С вами и вашими рецептами, придется опять идти в магазин за шампиньонами.
Я их раньше не любила, теперь поняла, что просто не умела их готовить))

Уксусу многовато. Вы же делаете закуску на неделю максимум... Так что и с половинной дозой уксуса грибы не испортятся. И ЯП шампиньоны чутка обжарил, а уж потом уксус добавлял.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 7 мая 2020 в 21:10

Цитата (Zhorovod @ 7.05.2020 - 16:12)

Понравилось, что без заморочек. Реально повторить.

Даже интересно стало, что для тебя тогда "с заморочками".
Нет, я не скажу, конечно, что их тут много, но вот так, чтобы вовсе нет - ну не так, чтобы совсем да.
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 8 мая 2020 в 02:25

Без обид, но когда идет уксус кол-во сахара надо указывать. Тут важны пропорции.

Очень аппетитно выглядит , молодец .

четыре ведра лаврухи хватит?
сахара было восемь кило

Вкусно, что и говорить! Скорей бы грибов купить))))))

Я примерно так с вешенкой делаю. Она дешевле.

Это тоже закусь из разряда украинская кухня?

Не люблю маринованные грибы, огурцы, хотя на столе выглядят аппетитно)) Предпочитаю соление.

Цитата (PuZotER2020 @ 8.05.2020 - 11:52)

Без обид, но когда идет уксус кол-во сахара надо указывать. Тут важны пропорции.

Можно попробовать на полкило шампиньонов так-уксус 9 проц.-мл. 50, раст. масло-мл. 100-120, сахар 2 ч.л., соль-1 ч.л. Варить не надо, помыл и в сковороду, жидкость выпарилась, туда уксус, соль, сахар, масло, специи-ну перец горошек. Остыли-можно потреблять, хотя рекомендовали через пару часов. Я их потом репчатым луком посыпаю свежим, покажутся грибы ну слишком ядрёными-можно уменьшить кол-во уксуса. Сын у меня периодически такие просит.

Цитата (Дмитрий31 @ 4.10.2020 - 14:16)

Можно попробовать на полкило шампиньонов так-уксус 9 проц.-мл. 50, раст. масло-мл. 100-120, сахар 2 ч.л., соль-1 ч.л.

Я прошу пардону, но почему уксус и масло в мл, а остальное в ложках?
Вы, батюшка, либо трусы наденьте, либо крест снимите

Либо все в мл, либо в граммах...
Ну, либо в ложках, но все, а не выборочно...

Ну, либо все по разному: масло в мл, уксус в граммах, специи в ложках, температуру масла в Кельвинах, а температуру блюда - в Фаренгейтах

Цитата

Я примерно так с вешенкой делаю. Она дешевле.

наверное дороже
вешенка однозначно дороже шампиньонов ( тут к гадалке не ходи), но и она однозначно гораздо полезнее шампиньонов. И вешенка в плане соления или маринования, обыгрывает шампиньоны в разы

Я наконец-то понял, что тут не так.
Смотрю - до боли знакомо...Но точно не то!
И тут, как из ниоткуда - мысль!
А откуда в корейской закуске Champignons de Paris?
Правильно, ниоткуда.
Там канонично шиитаке без ножек. Вот это, скажу я вам - мировой закусонищще, ум отъешь!

В корейской закуси, о которой ты говоришь, стараются использовать сухие грибы, которые замачивают предварительно до размягчения и уже с ними делают салат, тогда грибы в процессе продолжают напитывать в себя заправку и, соответственно, вкус. Сырые грибы или отваренные на это дело корейцы не пускают, они становятся резиновыми и не берут в себя сок.

Но... это не корейский рецепт, тут ТС импровизирует, и я уверен, что тоже офигенно получается, заправка у него проверенная, на этой заправке делается огромное множество салатов.

У меня сделана заранее банка этой заправки, которая существенно упрощает жизнь любителям корейщины. Например ту же морковь сделать можно очень быстро, пошинковал пару-тройку морковин, добавил соль, сахар, немного уксуса, пожамкал и добавил столовую ложку приправы, перемешал и салат готов. А морковка это часто основа других салатов, туда можно и мясо добавить, и курицу, и рыбу, и грибы и т.д.