Котлеты из ротана

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Soltek 3 мая 2020 в 11:23

Ярила • На сайте 10 лет

Сообщений: 4 266

121

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Давно было желание воплотить в жизнь этот рецепт приготовления рыбных котлет из ротана. Несмотря на то, что многими людьми ротан незаслуженно обойдён стороной, рыба эта, тем не менее, вкусна. Просьба не ломать структуру темы. Об окончании будет сообщено.

Это сообщение отредактировал Caira - 21 мая 2020 в 08:51

Yap 09.06.2026 - 03:22

Продам слона • На сайте 21 год

Для приготовления рыбных котлет из ротана нам в первую очередь потребуются следующие составляющие:
- удочка в сборе одна штука
-наживка любого вида, что входит в рацион питания ротана
-озеро произвольной формы, в котором ротан занимает доминирующее положение
- удача и везение на рыбалке
Как видим, с учётом перечисленного, у нас всё получилось замечательно. 12 особей уже находятся дома, и ждут своего звёздного часа.

Рыба почищена от чешуи.

За рамками фото сессии остался довольно интересный момент приготовления филейной части ротана. После того как рыба была почищена от чешуи, мы приступили к выемке внутренностей и икры, отсечении головы, плавников (ходовых, стабилизирующих). Далее было отделение мяса от скелета и освобождение рёбного отдела от костей. Ничего сложного, уматывающего здесь нет. Ловкость рук и у нас в наличии отменная мякоть ротана и икра.

Большая часть работ по приготовлению к рецепту остались позади. Теперь необходимо удостовериться что у нас есть следующие компоненты:
-кусок свиного сала
-головка репчатого лука
-зелёный лук стрелка
-небольшая картофелина

Пропускаем перечисленные компоненты через мясорубку.

Зелёный лук отдельно шинкуем остро оточенным ножом.

Перемешиваем фарш с зелёным луком, перчим и солим.

Добавляем яйцо.

В итоге мы на финишной прямой. В наличии фарш и икра.

Какой насыщенный цвет.

Также нам понадобятся панировочные сухари.

Вот собственно они на выходе.

Форму котлет традиционно формирую пластмассовым стаканчиком. Это удобно и быстро, плюс форма у всех котлет будет одинаковой структуры.

А теперь изюминка нашего рецепта. Думаете, мы забыли про икру? Нет. Мы аккуратно делаем выемку в котлете, и вкладываем туда одну дольку икры ротана. Как гранитный камушек в груди.

Общий вид.

Подводим итог. Из 12 ротанов мы получили 12 котлет.

Далее жарим котлеты и ждём той минуты, когда можно будет распробовать рыбные котлеты.

Остатки икры тоже жарим.

Всё готово.

Гарнир из картофельного пюре готовился за кадром. А вот так наше блюдо выглядит вблизи. Вкус замечательный. Рыбой даже близко не пахнет. Вообще складывается впечатлении при дегустации, что невозможно даже понять из чего котлеты. Довольно интересный вкус. И только икра выдаст рецепт с головой. Вкусив её, сразу проявляются характерные рыбные нотки продукта. Вот такой был мой эксперимент, который займёт своё место в кулинарной практике. Всем спасибо за просмотр, приятного аппетита…

Все комментарии:

~~Bashorc~~ 3 мая 2020 в 11:30

Ярила • На сайте 11 лет

Ну ну, пропробуй из нашего сделай

BDV1984 3 мая 2020 в 11:31

ПеРфЕкЦиХуИсТ • На сайте 12 лет

Нормуль. ЯП сожрал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Гэг~~ 3 мая 2020 в 11:32

Ярила • На сайте 11 лет

Я думал это личинки какие то, а это икра

Это сообщение отредактировал Гэг - 3 мая 2020 в 11:32

Revanche 3 мая 2020 в 11:32

Адвентист Седьмой Буквы • На сайте 10 лет

Да простят меня гурманы, но каждый раз всё больше убеждаюсь, что речная/озёрная рыба не идёт ни в какое сравнение с морской..
Кто бы, и как бы, её не готовил.
От слова- совсем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 640
0 Пользователей: