Рисовая бабка с яблоками. И цветочки

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем, кто любит поесть мой большой и пламенный привет!

Застряла я дома. У нас мало того, что карантин еще и режим ЧС объявили. Кошмар, правда? Транспорт отменили, до работы не добраться. Студентка моя вернулась домой. Так что мы со Светляком то уборкой, то пирогами развлекается.

А сегодня у нас запеканка. Мы её традиционно бабкой зовём. Меня бабушка ею кормила. Бабуля у меня суперская была – не борщом запихивала или ненавистным разогретым супом, а заморачивалась со всякими пирогами и запеканками. Знала, чем капризных девочек кормить. Теперь мои дети её тоже с радостью уплетают, чего и вам желаю.


Это сообщение отредактировал Caira - 20 апр 2020 в 05:38

Основой для бабки послужит рисовая молочная каша. Можно сварить рис на воде, но с молоком по-любому вкуснее будет. В общем мне понадобится: 1 л молока; 1 стакан риса; 2 столовых ложки сахара; щепотка соли; 2-3 яблока; сливочное масло; 1 яйцо для заливки

А кто не умеет кашу молочную варить, поднимите лапы? Так сказать, не можешь – научим.
На 1 литр молока я беру 1 стакан (200 мл) риса. Молоко отправляю кипятить, добавляю к нему щепотку соли.
Тем временем промываю рис. Для тех, кто любит заморачиваться с сортами риса, сообщаю, что я имею дело с камолино – абсолютно универсальный сорт, очень мною любимый. А в целом хоть сечку используйте, на вкусовых качествах это никак не скажется

Молоко довожу до кипения, отправляю в него рис и варю на самом малом огне регулярно помешивая. Не надо постоянно колотить, просто иногда помешивать, чтобы рис не приставал ко дну и стенкам посуды, чтобы не сбивался в комки, ну, вы поняли. Когда рис увеличивается в размерах, а молоко начинает густеть засыпаю сахар. Двух ложек без горки вполне достаточно. Это минут 5-7 до готовности.
Готовая каша в меру густая. Можно добавить к ней масла и фруктов и так съесть

Но то каша, а нам еще бабку запекать!
Яблоки нарезаю дольками, удаляю косточки

Форму для запекания беру с высоким бортом, ведь яблоки будут активно пускать сок и если соку будет мало места, он будет плескаться через край, гореть и чадить, ничего хорошего, короче.
Форму смазываю сливочным маслом. Распределяю в ней часть рисовой каши и добавляю кусочки масла

Поверх слой яблок. Если у вас не очень сладкие яблоки, на этом этапе можно добавить сахар, прямо на яблоки

А дальше повторяю: снова рис и снова яблоки. Смешиваю яйцо и мл 70 молока и заливаю сверху. Я еще и кисточкой прошлась на яблокам, чтобы всем досталось

Накрываю крышкой. Если у вас нет крышки, подходящей для использования в духовке, можно закрыть фольгой.


Отправляю в заранее прогретую духовку. Нет какой-либо особой температуры для этого блюда, ну скажем, пусть температура запекания будет в пределах 160-200 С.
Оставляю минут на 15, после чего снимаю крышку и возвращаю в духовку - даю яблокам не только пропариться, но и красиво запечься. Это еще минут 5-7

Готовую бабку разрезаю на порционные куски и с удовольствием поедаем семейством

И о прекрасном. Цветы я не ем. Ни в каком виде! Я их выращиваю для души. У меня сейчас некоторые кактусы зацветают, не могу не похвастать.

Этого красавчика зовут лофофора Вильмса (Lophophora williamsii). Он вообще любит цвести. За лето бывает раз пять цветёт, а потом выкидывает ягодку малинового цвета, которая торчит вверх (як писюнець)

Это кто-то из маммилярий. Когда-то знала, как точнее обозвать его, но забыла. А еще интересно, что иногда цветёт бледно розовыми цветами, а иногда белыми – чудеса. Уже недели три цветёт, скоро отцветётся. Цветы мелкие и раскрываются только на солнце, так что их трудно нормально поймать в камеру. Но, всё равно, мелочь, а приятно

Ну и шлюмбергера Бакли, больше известна как декабрист или рождественник. Третья волна цветения. Первая волна приходится на ноябрь-декабрь, вторая, примерно на февраль, а иногда можно дождаться и третьей волны в марте-апреле. Весеннее цветение не такое обильно как зимнее, но душу радует

Ладно, не буду вас дальше пытать и мучить цветами, но, если интересно, дайте знать - потом еще чёт покажу, например: две хойи растят бутоны.

Тепла и уюта вашему дому!

P.S задолбали модераторы перекидывать тему в процессе загрузки. Нельзя пару минут подождать?