Салака маринованная

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Voland80 1 фев 2020 в 13:31

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Сообщений: 2 326

117

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет.

Я очень люблю рыбачить и потом готовить рыбу из своего улова.

Конечно же, это в основном наша обычная речная рыба.

Но иногда хочется разнообразия и приготовить что-нибудь интересное из тех видов рыб, которые у нас не обитают.

Я как-то мариновал плотву (https://www.yaplakal.com/forum30/topic1780081.html?hl=)
Получилось очень вкусно, прямо как настоящая селедка.

В этот раз я решил замариновать такую рыбку, как салака.

Она продается на рынке совсем недорого.

Будет 13 фото.

Это сообщение отредактировал Caira - 19 фев 2020 в 07:35

Yap 25.04.2026 - 05:56

Продам слона • На сайте 21 год

2.
Купив 1 кг замороженной салаки, дома я оставил ее пока размораживаться и занялся приготовлением маринада.

3.
Для маринада нам понадобится :

- 1 луковица репчатого лука

- несколько листочков лаврового листа

- 4 зубчика чеснока

- 8 ст.л винного уксуса

- 2 ч.л сахара

- 2 ст.л соли

- 1 ч.л черного молотого перца

- 300 мл. воды

4.
Лук режем полукольцами, чеснок нарезаем пластинками.

5.
Соединяем все ингредиенты в кастрюльке и доведя до кипения снимаем с огня.

Пока наш маринад будет остывать, займемся разделкой салаки на филе.

6.
Рыбу потрошим, отделяем голову и хвост.

7.
Разрезаем брюшко до самого хвоста

8.
Нам нужно удалить позвоночник вместе с костями.

Для этого двумя пальцами ухватываем позвоночник спереди рыбы и отрываем его.

В руках у нас остается чистое филе без единой косточки.

9.
Теперь нам нужно свернуть филе салаки в рулетики и аккуратно заполнить ими стеклянную банку.

Сначала у меня рулетики постоянно разворачивались, поэтому для фиксации я использовал зубочистки. Выступающие острые концы я потом отрезал ножницами.

Но заполнив банку первым слоем, я потом все же приноровился сворачивать рулетики без использования зубочистки.

10.
Вот как-то так получается

11.
Стараемся уложить рулетики в банку поплотнее

12.
И заливаем остывшим маринадом.

13.
Убираем салаку в холодильник на пару дней.

И в итоге у нас получается вкуснейшая закуска.

В идеале на кусок черного хлеба нужно положить маринованный лучок из банки, а сверху нашу маринованную салаку.

Все кто пробовал, были в восторге, а под 100 гр. так совсем превосходно.

Приятного аппетита!

Все комментарии:

7thday 1 фев 2020 в 13:38

убиваю логикой • На сайте 12 лет

Извини не удержался. но с первой картинки конкретно поржал.

а рядом лежит

Окунь - почти как Осетр только дешевле ))))

zav541 1 фев 2020 в 13:38

Ярила • На сайте 7 лет

Даже фашисты так не издевались.Все я пошел на кухню.

uruck 1 фев 2020 в 13:38

Главный хитрожоп • На сайте 10 лет

Класс Саня. Прям вот захотелось именно маринованной. А хлеб еще маслицем намазать. Так еще вкуснее будет.

eddik72 1 фев 2020 в 13:38

Балагур • На сайте 11 лет

а для чего нужно в рулетики сворачивать? куплю сегодня салаку если есть

Vycheslaw 1 фев 2020 в 13:39

Ярила • На сайте 6 лет

Верю,что вкусно.Попробую сделать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

RAVOR98 1 фев 2020 в 13:39

Весельчак • На сайте 8 лет

Ой вэй! А фаршмак потом можно таки изготовить из этой рыбы?

Vlrix 1 фев 2020 в 13:40

Синее мнение • На сайте 7 лет

ТС я тя "ненавижу" ))

Voland80 автор 1 фев 2020 в 13:41

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Цитата (eddik72 @ 1.02.2020 - 13:38)

а для чего нужно в рулетики сворачивать? куплю сегодня салаку если есть

Чтобы плотнее в банку уложить, там же только филе, а не тушка рыбы.

Voland80 автор 1 фев 2020 в 13:41

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Цитата (uruck @ 1.02.2020 - 13:38)

Класс Саня. Прям вот захотелось именно маринованной. А хлеб еще маслицем намазать. Так еще вкуснее будет.

Будет просто бомба

Salavei 1 фев 2020 в 13:42

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (RAVOR98 @ 1.02.2020 - 13:39)

Ой вэй! А фаршмак потом можно таки изготовить из этой рыбы?

Шкурку запарисьсся сымать с кусочков маленьких:))
Бери селедку и не выпендривайся!

~~Tropilexen~~ 1 фев 2020 в 13:42

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (7thday @ 01.02.2020 - 13:38)

А чем тебе окунь не салака?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Voland80 автор 1 фев 2020 в 13:43

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Цитата (RAVOR98 @ 1.02.2020 - 13:39)

Ой вэй! А фаршмак потом можно таки изготовить из этой рыбы?

Можно. Из сельди же делают форшмак, а салака, это балтийская сельдь

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7 843
0 Пользователей: