Джем абрикосовый консервированный. И не только.

Для всяких выпечек, просто с чаем, с аладушками и блинами, очень даже отлично подходит джем!
Абрикосовый джем очень яркий, ароматный, всегда беспроигрышный вариант.
С абрикосами, в средней полосе, главное не упустить момент, когда сезон и их много лучше их так кушать, нужно дождаться когда их станет очень много и цена падает ниже чем на помидоры, вот тут то и нужно действовать, главное не протупить, когда они кончаются цена опять взлетает до небес.
Варение не очень люблю из за излишней сладости, в данном случае сахару можно класть сколько угодно, можно вообще не класть, он только для вкуса, не как консервант. Сахар по вкусу, тут 50%
Варить будем в автоклаве, примерно 10-15 минут при 110-112 градусов. При таком режиме все что может повредить джему инактивируется, в то же время останется много полезных и вкусных витаминок.

Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 4 авг 2019 в 15:33

Берем абрикосы, в этот раз двух сортов, кислые и Очень ароматные, и очень вкусные.

Вынимаем косточки, кладем в удобную любимую кастрюльку кастрюльку.

Добавляем сахар, в данном случае 50% от веса абрикосов.

Обычным погружным блендером делаем из этого пюрешку.

за пять минут получается вот такая вкусная прелесть.
Можно положить немного пектина, но в абрикосах его и так хватает.

Да, а зачем были бананы и апельсин на первом фото?
За тем, что и из них сделаем джем!
Первый банан:

Тоже добавляем 50% сахара, и в пюре его.

Честно, про вкус бананового джема не было вообще ни какой уверенности, по этому было решено еще смиксовать его с апельсином.

Все тоже, сахар 50%, и пыль.

Разливаем все по баночкам. не люблю большие банки, стоят потом открытые, мешаются, сохнут.
Толь дело мелкие 200 мл, открыл, за пять минут сьел и все.
Льем в мелкие 200 мл баночки. первый банан пошел, с бананописином.

Тут затесалась прошлогодняя черешня.
черешня кстати ерунда выходит, запаха почти нет, на вкус неочем, зато он за год ни как не изменился, еле уловимый запах остался на месте.

Абрикос, и все в месте.

Закрываем крышками, крышки стерилизовать не надо.

Засовываем это дело в автоклав, в него литр воды, задраиваем.
Варим при 110-112 градусах 10-15 минут. этого достаточно.

Вынимаем, ждем пока совсем остынет, убираем в холодильник, или не убираем.
крышки не срывает. все отлично.

Ну и пробуем.

Как итог.
Абрикос конечно как всегда шикарен, это как скумбрия, всегда отличный беспроигрышный вариант.
Кстати запах со временем меняется, даже если абрикосы были не очень ароматные, через месяц при открывании банки запах на всю квартиру. Через пол года начинает пропадать, через год его почти нет.
Банан действительно удивил, не думал что так вкусно получится, очень ароматно, и почему то на вкус как какая то экзотика. Очень вкусно. Сахара только может поменьше.
Банан, в отличие от бананописина и абрикоса хранить только в холодильнике.
Бананописин как то не очень, ни то ни се.
баночки хранятся как минимум год, но запахи могут деградировать.
У меня все, всем всяких вкусностей.