Конопля с грибами

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

И снова здравствуйте.
Как можно заметить даже по моим темам, жить скучно я не люблю.
Например, в это воскресенье я была на конференции, посвященной выращиванию конопли Cannabis sativa.
Обсуждались конкретные практические вопросы культивирования и реализации. Фермеры и производители сопутствующих товаров поделились опытом и информацией.
Дабы привлечь внимание общественности, выступил парень, который рассказал о своем опыте лечения множественного склероза и опухоли ободочной кишки с помощью каннабиса с хорошим содержанием активных веществ. За это не берусь агитировать, не знаток, да и конференция была совсем не об этом. А об обычной конопле, выращивать которую у нас становится модно, почетно и выгодно. Не требуется специальных разрешений, только желание попробовать себя в новой деятельности и знание технологии. Может быть, я и попробую вырастить пару гектаров, интересно ведь.

И вкусно. Я уже рассказывала о том, что использую в рецептах семена конопли, вкусные и полезные.
В этой теме тоже будет рецепт, как же без этого. Как и заявлено в названии, а точнее: Тальятелле из конопли с грибами и пекорино. И попутно — турвизит в не знакомое мне до этого село Катенануова. И просто отчет о конференции.

Один день из жизни, так сказать.


Это сообщение отредактировал Caira - 26 фев 2019 в 06:48

Приехала я туда в аккурат к обеду. Ехать далеко, Сицилия — хоть и остров, но весьма крупный, и расстояния между населенными пунктами — нормальные такие.
Пейзажи — никогда не скучные. Внизу — тепло и зелень, наверху в горах лежит ослепительно-белый снег, синее небо, яркое солнце. На Сицилии есть всё.

Один из соратников не смог приехать, потому что аэропорт Катании был закрыт по причине извержения вулкана Этны. Это бывает частенько, самолеты направляют в Палермо, а все окрестности покрываются слоем пепла.
Издалека было видно Этну, как бы разделенную пополам: одна половина белая, а другая — серая. Два веселых гуся красивая картина. Этна — всегда величественна, фотографии не передают трепета, но он всегда присутствует.

Конференция проводилась в Доме Культуры посёлка Катенануова в провинции Энна. Точнее, он находится между Катанией и Энной, там ещё рядом любимый многими аутлет.
Название Catenanuova переводится как «новая цепь».
И ещё об именах: на здании муниципальной библиотеки — мемориальная табличка с именем директора, мэра, а также просто «мудрого человека»: Фортунато Гатто Ротондо. В переводе: Везучий Круглый Кот, позитивные родители у него были, и он сам не подкачал!

А это сам Дом Культуры. На стене выделяется повторенная дважды надпись “sto cazzo”, в данном контексте, видимо, означающая «а вот х..» и этим опровергающая выше начертанные плохо читающиеся изречения.

Вид, открывающийся.

Красивый рождественский кустарник пуансетия в зимний период украшенный самой природой.

Программа мероприятия.

Кафедра пустынна.

Потому что в актовом зале уже накрыт стол. Неформально, как это обычно в таком формате.
Еда накладывается в одноразовые тарелки и поедается стоя, улыбаясь и ведя беседы.

Но всё очень, безумно, просто потрясающе вкусно:
Паста спиральки с морковью и вешенками как основное блюдо.

А также хлеб с конопляной мукой в конопляном масле, на десерт — вкусные печеньки двух видов, зожный безалкогольный напиток с фенхелем, имбирем и стевией и красные сицилийские апельсины.

Особенно выделялась эта фокачча, просто улет, я съела четыре куска.

Гламурная хостесс рядом готовила кофе для желающих. Всё было, конечно, бесплатно, только за кофе полагалось заплатить 1 евро. Потому что он был не из конопли.

Фрагмент интерьера.

На соседнем столе продавалась продукция: всё, что душе угодно.

Даже напитки, как алкогольные, так и без. Шоколад и конфеты на палочке.

Водка.

Энергетический напиток.

Алкококтейль.

Этого не пробовала, врать не буду.
Я купила пасту с коноплей.
И ещё другую, не буду забегать вперед, с ней позже сфотографирую рецепт.

И грибы, вот такие вешенки.
С ними я потом дома приготовила вот что, о чём подробно. Потом вернусь к обзору.
Кто не кулинар — пролистайте.
А кто кулинар — заточите ножи.

И возьмите конопляные тальятелле.
Они готовятся 3-4 минуты. Написанному итальянцами на итальянской пасте всегда следует верить.

Соус будет готовиться около 20 минут.
Итальянская кухня прекрасна обилием таких простых, вкусных, свежих рецептов, которые можно приготовить с лету за полчаса.

Грибы.
Не белые, но и не шампиньоны, на вкус вкусные, на вид — симпатичные, крепкие.
Как сказала фермерша-производительница, в них совсем мало воды, и они не ужариваются. Это правда.

Итальянские кулинарные обычаи запрещают мыть грибы, их полагается протирать влажной салфеткой, предварительно отрезав кончики, запачканные землей.