Конопля с грибами

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Апельсиняя автор 29 янв 2019 в 15:18

Ярила • На сайте 14 лет

Сообщений: 73 755

Грибы особо грибами не пахли, а вот паста — очень ароматная, как только откроешь упаковку — завораживаешься.

Мой рецепт приготовления конопли с грибами основан на традициях.
Очищенный и раздавленный чеснок обжариваю в оливковом масле. После зарумянивания достану его, он уже отдал маслу свой аромат, а горелый чеснок — не айс.

Теперь обжариваю в чесночном масле грибы.

Попутно достаю из погреба сыр пекорино из молока тосканских овечек.

Натираю его.
Какая анфилада ароматов на моей кухне!

Поэтому не буду усугублять травами, коими так богата сицилийская земля, возьму только скромную петрушку.

И перья чеснока. Чтобы просто добавить их перед подачей.

Грибы обжариваются...

Закипает не случайно подсоленная вода.
В ней варю тальятелле до готовности аль-денте.

Солью и соединю с грибами. Но перед этим...

...несколько ложек кипящего отвара добавлю к сыру, перемешаю...

...чтобы получился приятный крем...

...обволакивающий веснушчатые ленточки тальятелле.

Вот и всё, прошу к столу.

Аромат, вкус, упругость грибных кубиков, шершавые нотки конопли — в этом блюде божественно всё.

И нет ничего лишнего. Традиции предусматривают добавление к этому соусу фарша сальсиччи — южноитальянских свиных купатов, кому жизнь без мяса не мила.

Я же съем мясо отдельно. Не люблю чрезмерного смешения ярких вкусов, которые хороши поодиночке.

Повар на конференции вообще не добавлял даже сыр. И это тоже было великолепно!

Готовили вот так, весело и задорно, почти на природе, в залитой солнцем комнатке рядом с конференц-залом.

А потом все уселись и начались выступления по теме.
Я внимательно слушала и записывала.

Узнала много новой и полезной информации.
Например, на Сицилии лучше всех растет этот сорт конопли.
И я теперь знаю, как правильно за ней ухаживать.

После официальной части участники отправились обсуждать услышанное и обмениваться контактами.

Я, взяв все визитки и съев пару вкусных конопляных печенек, отправилась посещать посёлок.

Центральная площадь с традиционным памятником павшим сразу во всех войнах.

Муниципалитет на площади Альдо Моро.

Памятник собственно Альдо Моро.

Напротив них — церковь святого Джузеппе.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 21 890
0 Пользователей: