Китайский суп из помидоров с яйцом

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброе утро.

Будет 6 фото.

Предлагаю рецепт быстрого супа на завтрак. На аутентичность не претендую, как и на качество яичных «ниток». Кому-то нравится с более крупными, но мне захотелось как я сделал. Об этом чуть позже.

Для утренней порции нам понадобятся:

Стакан воды (можно чуть больше)
Яйцо (у меня 7шт перепелиных)
Пластиковый помидор из гавнита.
Увядающая кинза
Перышко зеленого лука
Крахмал (½ чайной ложки картофельного или чайная ложка кукурузного)
Примерно 50мл томатного сока (можно без него)
Пахучее кунжутное масло (можно заменить другим, но с кунжутным вкуснее)
Соль по вкусу
Перцы по вкусу

Это сообщение отредактировал Caira - 22.02.2019 - 07:32

Наливаем стакан воды в маленькую кастрюлю и ставим на плиту. Мне по объему хватает, но кто-то может и больше захочет. Ориентируюсь исключительно на объем посуды для супа. Так как это блюдо быстрое, то посуду мы будем пачкать по минимуму. Надрезаем помидор и отправляем готовится.

Потихоньку его ворочаем и снимаем шкуру. Нарезаем, но сильно не мельчим. Затем отправляем его назад.

Это сообщение отредактировал mpishi - 25.01.2019 - 13:43

Сначала чуть провариваем помидоры, потом добавляем кинзу, томатный сок и крахмал. Крахмал предварительно размешать с водой. Жарить помидоры предварительно не надо. У данного бульона должен быть вкус и аромат свежих помидоров. Помидор переваривать не надо. Делать этот суп на мясных или рыбных бульонах так же можно, но это будет чуть другое. Томатный сок я добавил для улучшения вкуса зимнего помидора. Загустить лучше крахмалом, но можно и мукой.

Размешиваем яйцо/яйца в плошке освобожденной от разведенного крахмала с водой. Затем выливаем в кастрюлю с кипящим помидорным бульоном и размешиваем. Тут есть один важный нюанс. Когда хотите крупные яичные нити, то достаточно сделать воронку, вылить яичную смесь, выключить нагрев и закрыть крышкой. Если мелкие, то нужно перемешивать. Смесь можно вливать порциями. Нити в этом супе предмет большинства споров. Мне захотелось как на фото.

Когда чуть постоит, то выливаем в любимую посуда для супа. Нарезаем зеленый лук и добавляем 5 капель пахучего кунжутного масла.

Китайцы очень трепетно относятся к этому супу. Спор может даже момент добавления кунжутного масла.

Из перцев рекомендую молотый сычуаньский или белый. Сам кушаю без перцев.
Такой простой и вкусный суп.

Суп можно готовить в микроволновке.
Приятного аппетита.

Вот на полчаса раньше нельзя было запостить?) Только что сходил в магазин и купил ингредиентов на "долгое" блюдо. А супчик бы зашёл сейчас.

Но я взял дошик =)

Прикольный супец. Пробовал. Легенький такой, летний я бы сказал. Как окрошка

На бульоне я бы не стал такой суп делать.

Круто, приготовлю завтра утром. Кинза обязательный ингредиент?

А зачем в тарелку переливал? Мог из кастрюли, тыж пачкать посуду не хотел.

Нет, не обязательный. И лук не обязательный. Важно помидоры не переварить. Он, как бы это сказать, реально лето напоминает. Масло добавляют для обжигающей нотки и аромата. Я добавил для температуры и аромата, но кто-то может скажет, что пахучее масло забивает аромат помидоров.

Ни разу не видел помидоров с яйцом.

Я так понимаю, помидор без шкуры в кипятке. С яйцом и зеленью. Нормально для ужина , но на завтрак для меня слабовато.

какой суп без мяса?
это варёный овощно-яичный сок...

надо попробовать рецептик.
вроде несложный. как раз для холостяка.

В случае куриного яйца одно наверное достаточно?

ну ево нахуй. при всём увожении.

Да, одного большого вполне. Дело вкуса. У меня перепелиными почти два получается. Когда яйца меньше, то нити лучше большие. В моем исполнении он чуть тяжеловат. Если бы яйцо не размешивал, то была бы плавающая яичница

Для меня это хорошая альтернатива тяжеловатой шакшуки. От шакшуки утром желчь может прогнать замечательно, а от этого еще ни разу не было.

Шакшука это вообще, практически любимое блюдо из яиц. Что до такого супчика, так уже давно хотелось попробовать, но руки не доходили. А желчь гнать периодически надо, застой оной жижи в организме к добру не приведет.

На практике весьма часто добавляю яйцо подобным способом в зеленые щи, то есть крапивно-щавелево-шпинатные, тоже очень замечательно получается. Как альтернатива вареному яйцу к такому типу супов.

Хороший рецепт: быстро, питательно, легко для организма. Не сомневаюсь, что вкусно. Доводилось пробовать ресторанный вариант подобного супа, в смысле с крахмалом и распущеным яйцом, но был на бульоне и с грибами. Более плотный и весьма сытный вариант.

Отличное сочетание продуктов. Готовил похожий суп, вместо крахмала брал развареный рис и его отвар. И на мой вкус в такой супчик хорошо добавить щепотку сахара.

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 25.01.2019 - 14:08

ну хз,по мне так фубля какая то....

И страччателлу китайцы украли.
Вкусный суп, если без кинзы и крахмала!))

Зззабаввно

да вот, кинза и крахмал исключаются. с остальным вполне можно замутить супчик.

А потом не прихватывает на горшок . По крупному. Но плюс за труды как обычно.

Это сообщение отредактировал Magadanec79 - 25.01.2019 - 16:57