Помпано моей мечты

В общем решила я взбудоражить ваше сознание рыбой, после новогодних праздников пора на диету что ли, но рыбой не простой, а Golden Pompano. Небольшая справка. *Помпано - род морских лучепёрых рыб семейства ставридовых отряда окунеобразных.Надо сказать, что рыба это моя самая любимая после красной. Она питательная богатая белком и витаминами, костей в ней не много, а те что есть они большие и их не надо вынимать из гортани или проталкивать шариком хлеба. У кого в горле застревала кость от рыбы тот поймет. 8 фоток будет.

Нам понадобится:

Сам Помпано
Руккола
Сметана
Горчица
Лимон
Соевый соус
Перец
Соль

Рыбу надобно помыть и посмотреть в ее красивые глаза на прощанье.


Это сообщение отредактировал Bаlanco - 15 янв 2019 в 00:41

Теперь самое пожалуй важное. Для блюющих от рукколы и шпината скажу так, не хотите как хотите, положите что-то другое. Мой опыт говорит мне что лучше этих двух зеленух для этой рыбы нет, кроме того я их люблю если вы тоже, берите смело шпинат или рукколу. Смешайте сметану, лимонный сок, перца немного. Вот начинка и готова. Лимона и соли не жалейте. Делайте все на свой вкус. В таких вопросах точной дозировки нет.

Затем всю эту красоту аккуратненько кладем в рыбное брюшко.

Готовим обмазку. Горчица, сметана, соевый соус смешанный с соком лимона.

Вот он помпано, лежит своей обмазанной помпаной на протвене.

Готовлю я ее обычно 30 минут при температуре 200 градусов. В общем пока корочка не позолотится.

Так вот моя руколушка запеклась внутри. Обратите внимание на край. Это полезный жирок, рыба эта не сухая.

Ну вот приятного что ли. Без вина, так как пора и честь знать после всех праздников.