Не часто я создаю посты на ЯПе (т.к. чукча не писатель), но, зная, что на нашем любимом сайте очень много поклонников острой пищи, решил выложить процесс приготовления весьма оригинального соуса, найденного на просторах этих ваших интернетов. Будет 12 картинок. Админы, если что, переместите тему туда, где ей место (наверняка в Адской кухне). Будет 12 картинок. Просьба не ломать, и так хз что получится.
Это сообщение отредактировал Caira - 14 окт 2018 в 04:41
Ну значит так… Поскольку я тоже являюсь большим любителем острой пищи, а традиционные сорта острых перцев несколько надоели, решил я в этом году вырастить что-нибудь эдакое! И для начала прикупил семена перца Хабанеро (Habanero Orange). <тут мы пропускаем посадку, и выращивание перца> И выросла репка большая-пребольшая в итоге получаем вот таких красавцев: 1.
Сразу скажу – да, я их попробовал натурально так-сказать. Пахнет очень вкусно – какими-то фруктами (дыня, персик… что-то такое). Первые секунды 3-5 ничего не происходило. Сладкий вкус и всё. Я уж было подумал, что эксперимент не вышел, а потом я познал Просветление и Дзен. Но это всё лирика, перейдём к рецепту!
Итак, начало может не всем понравиться, но как есть. Берём грамм по 350 уксуса. Яблочного, винного и бальзамического. Наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Всыпаем 300-400 грамм сахара и размешиваем до полного растворения.
Это мероприятие нужно уварить в половину. После чего сироп снимаем с огня и остужаем. Как замерить половину? Я делал это с помощью палочки для суши. Замерил изначальный уровень и сделал насечку посередине. Сразу оговорюсь, выпаривание нужно производить со включенной вытяжкой, либо открыть все окна и двери! И ещё, у ваших соседей могут появиться подозрения что вы варите ангидрид.
Пока варится сироп завершаем не хитрые приготовления: моем мяту, берём перцы и достаём блендер. Сколько брать мяты? Хрен его знает. Как рука возьмёт. У меня получился где-то гранёный стакан мытой мяты. Не забываем обрывать листочки. Стебли нам ни к чему. ЗЫ: Это точно не каннабис, это мята.
Перец… В оригинальном рецепте товарищ брал 4 стручка Бхут Джолокиа. Но у меня его нет, поэтому берём Хабанеро. Я решил в первую партию добавить для начала 2 стручка, потом выслушаю мнение общественности, прислушаюсь к внутреннему голосу и сделаю соответствующие выводы. Ага, вот эти ребята.
Жена, попробовав, сказала что кровь Чужого наверняка схожа по составу с этим соусом, но я то понимаю, что для достижения такого результата нужно было добавить ещё перчика 3 9.
Мне кажется, что к жареной свинине гриль точно не подходит, а вот к запечённой целиком курице очень даже. А судя по вкусу так же подойдёт к козлятине, ягнятине и баранине. На счёт говядины не скажу. Ну, понятно, это и мимо жареной рыбы, а вот если целиком, обмазав в соусе и в фольге запечь… Хм, возможно, возможно… 10.
На этом у меня всё. На все вопросы готов ответить в комментариях или в лс. За качество фотографий особо не пинайте. По традиции, прикладываю фотографию моих котов. Справа Шляпа, слева Барсик. 12.
Как фанат острых соусов жму руку автору, рецепт оригинальный. Советую еще ферментацию освоить.
О, это я освоил. В прошлом и позапрошлом годах готовил Шрирачу. В первый раз вышло конечно не очень, но потом, учтя все ошибки, получилось отлично. Вот только думаю надо найти кубиков дубовых, подготовить их как следует и и добавлять их в процессе ферментации.
выпаривание нужно производить со включенной вытяжкой, либо открыть все окна и двери! И ещё, у ваших соседей могут появиться подозрения что вы варите ангидрид.
Люблю запах напалма паров уксусной кислоты по утрам... ТС, ты же использовал средства защиты? Я вот не озаботился, когда решил последовать дедовскому рецепту экологичного избавления от накипи с помощью кипячёного уксуса... атака под Ипром отдыхает.
Как фанат острых соусов жму руку автору, рецепт оригинальный. Советую еще ферментацию освоить.
О, это я освоил. В прошлом и позапрошлом годах готовил Шрирачу. В первый раз вышло конечно не очень, но потом, учтя все ошибки, получилось отлично. Вот только думаю надо найти кубиков дубовых, подготовить их как следует и и добавлять их в процессе ферментации.
выпаривание нужно производить со включенной вытяжкой, либо открыть все окна и двери! И ещё, у ваших соседей могут появиться подозрения что вы варите ангидрид.
Люблю запах напалма паров уксусной кислоты по утрам... ТС, ты же использовал средства защиты? Я вот не озаботился, когда решил последовать дедовскому рецепту экологичного избавления от накипи с помощью кипячёного уксуса... атака под Ипром отдыхает.
Я проветривал, помогает конечно слабовато. Да и я думаю что эти уксусы дают меньше запаха чем обычный. Концентрация меньше.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com