Как фанат острых соусов жму руку автору, рецепт оригинальный. Советую еще ферментацию освоить.
О, это я освоил. В прошлом и позапрошлом годах готовил Шрирачу. В первый раз вышло конечно не очень, но потом, учтя все ошибки, получилось отлично. Вот только думаю надо найти кубиков дубовых, подготовить их как следует и и добавлять их в процессе ферментации.
Хорошая идея кстати, так можно и табаско сделать.
Как минимум что-то похожее на Табаско. А сколько по времени ты ферментируешь? Я оставлял недели на три.
Я вот всегда думал что вот эти соусы,созданы не для того же что бы вкусно было,какой там нахуй вкус того же мяса,когда очко полыхает,а что бы спрятать не свежесть оного.
Я вот всегда думал что вот эти соусы,созданы не для того же что бы вкусно было,какой там нахуй вкус того же мяса,когда очко полыхает,а что бы спрятать не свежесть оного.
Ну вот, опять про полыхающее очко Эти вещи не надо жрать как не в себя и ничего тогда с очком не случится.
Я вот всегда думал что вот эти соусы,созданы не для того же что бы вкусно было,какой там нахуй вкус того же мяса,когда очко полыхает,а что бы спрятать не свежесть оного.
Ну вот, опять про полыхающее очко Эти вещи не надо жрать как не в себя и ничего тогда с очком не случится.
Да там хватает то децл и уже слизистая горит,вкус не чувствуется,а соус должен раскрывать и добавлять его,ну короче имхо.
Ещё как пойдёт! По большому счёту можно использовать любую мяту. Просто если она сушёная, то конечно надо добавлять меньше - от четверти до половины стакана.
Ещё как пойдёт! По большому счёту можно использовать любую мяту. Просто если она сушёная, то конечно надо добавлять меньше - от четверти до половины стакана.
Спасибо, а то как раз урожай перцев подходит (но у меня несколько видов, может что-то получится!).
Три вида уксуса - новое слово в ЯПовской кулинарии, жму руку! Фотографии хорошие, рецепт тоже хороший, записала. Мне как раз требуются такие, перцев много. Вместо уваривания трех уксусов, наверное, можно сразу взять бальзамический крем. Коты тоже хорошие!
smmerc04 а если изначально брать, допустим, яблочный натуральный кислый сок? а уксус добавить уже в конце и гораздо меньше какая-то нелогичность с этим уксусом, который выпаривают и из него уходит кислота и зачем три вида?
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 18 сен 2018 в 21:55
Я вот всегда думал что вот эти соусы,созданы не для того же что бы вкусно было,какой там нахуй вкус того же мяса,когда очко полыхает,а что бы спрятать не свежесть оного.
А вы не пробовали ртом есть?
Оформление темы понравилось, про соус ничего не скажу, не ем такое, поэтому ничего в этом не понимаю
smmerc04 а если изначально брать, допустим, яблочный натуральный кислый сок? а уксус добавить уже в конце и гораздо меньше какая-то нелогичность с этим уксусом, который выпаривают и из него уходит кислота и зачем три вида?
Вполне возможно что яблочный сок тоже подошёл бы, я об этом как-то не думал. Опять же я следовал рецепту, который нашёл в интернете. Но в готовом продукте, как мне кажется, бальзамический уксус таки дал немного своего характерного вкуса и аромата.
Как ни крути, а мне острые перцы нравятся именно в жидком виде или пастообразном, и именно в кисло-сладком исполнении, так что за рецебд ессно зеленка.
smmerc04 Взял на заметку, очень оригинально, два соуса на острой теме уже прочёл Обязательно надо будет сделать Я только намариновал, Адски острый, как раз по мне
smmerc04 бальзамик забивает все остальные уксусы, мне кажется
Мне вот тоже так кажется. Бальзамик в данном рецепте просто обязан был забить вкусы остальных уксусов в данном рецепте. Я его терпеть не могу, может потому и кажется мне так :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Эти вещи не надо жрать как не в себя и ничего тогда с очком не случится.
yaplakal.com