Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Тушеная свиная грудинка. Dong Po Rou. Китайская кухня.

[ Версия для печати ]


Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Престон	29.06.2018 - 11:52 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	116 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Короче, такая история. Захотелось мне опять вареного сала, по-китайски-Dong po rou. Будет 24 фото. Не ломать! Это сообщение отредактировал Caira - 21.07.2018 - 18:42
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:52 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	На радостях ломанулся в магаз за всякими ништяками. Прикупил себе мантоварку и глиняную сковородку (эта паскуда мне все испортила, ну или почти). По пути заскочил за свиной грудинкой. Ну в итоге вот такой нехитрый набор мне понадобился: Грудинка свиная 800 г Пучок зеленого лука Имбирь Коричневый сахар 100 г Соевый соус 250 мл Вино китайское кулинарное 250 мл Темный соевый соус столовая ложка Вода
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:53 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Насмотревшись всякой фигни в интернете, решил своими кудрявыми руками сделать абы у них. Выложил дно глиняной сковородки бамбуковыми шпажками (в идеале конечно нужен плетеный бамбуковый коврик, но я его не нашел) Это нужно для того, чтобы ничего к дну не прилипало (а может и для вкуса, не знаю, китайцы они шибко хитрые).
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:54 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Затем на шпажки выложил зеленый лук, прям перьями, прям весь.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:54 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Имбирь помыл и неочищая нарезал пластинками и выложил поверх лука.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:54 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Грудинку сполоснул и проварил минут 7-8 в простой воде, перевернув один раз, чтобы равномернее съеживалось.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:55 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Затем грудинку нарезал вместе с кожей на квадраты 4х4 см.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:55 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Из обычного льняного шпагата нарезал веревки и связал как подарочки каждый кусок. Это необходимо для того, чтобы кусок в процессе тушения не развалился послойно.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:56 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Выложил куски кверху кожей на имбирь.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:56 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Из сахара сделал карамель, нужно чтобы прям пахло карамелью, но не сгорело.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:56 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	И вот так
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:57 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Затем в сковороду добавляю все жидкие ингридиенты.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:57 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Вот тут эта коричневая падла и приподнесла мне сюрприз. Трещина! Блин выбирал, смотрел, ничо не видно было и звенела при постукивании, чо с ней случилось я не знаю. Красоту мне всю запорола.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:58 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Пришлось достать замученный глиняный горшок и все туда передожить послойно, но уже без палок. Всю жидкость влил в горшок. Воды добавил вровень с кусками мяса.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:58 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	у и поставил на плиту тушиться 1 час, попутно убирая вытопившийся жир.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:58 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Через час перевернул кусочки вниз шкуркой и оставил тушиться еще на 40 минут.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 11:59 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Параллельно сделал нехитрый соус: накрошил кинзы, зеленый лук, острый чили, добавил чили масло и залил все соевым соусом.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:00 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Когда грудинка протушилась 40 минут весь горшок с ней поставил в мантоварку и варил на пару еще 1 час. Кусочки опять повернул вверх шкуркой
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:00 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	И вот так
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:01 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Ну вот блюдо и готово! Достаю кусочки и сервирую. На гарнир рис.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:01 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Перед поеданием не забываем снять веревки.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:01 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	В разрезе.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:02 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	Ну и бонусом пару фот прошлой готовки.
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:02 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	и еще
	[^]

Престон	29.06.2018 - 12:02 [ показать ]
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3623	У меня все!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14088
0 Пользователей:

Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Москва стала первым российским регионом, где цены на ЖКХ будут е... (35)

Andropop Инкубатор 04:08
Как в славянских манускриптах стирали древнюю письменность славя... (264)

KOD4 Картинки 04:07
Пытаться уйти от ответа у них не получится! (88)

Peredvan Картинки 04:07
«Мы не можем дать денег». В Ижевске в доме, где живёт 102-летний... (61)

nahis Инкубатор 04:06
Реабилитационные центры (15)

Zuratustra Инкубатор 04:05
Tank 2 (11)

orander Инкубатор 04:05
Выгонять из офисов сотрудниц в сексуальных нарядах предложили в ... (81)

dennsp Инкубатор 04:05
Зумеры жестко подрались, выясняя кто носит паль, а кто тру шмот (58)

ПРИМа25 Инкубатор 04:04
Это уже кондиция ребята. (69)

DedSchukar Видео 04:03
Отсутствие морально этических норм Vol.24 (36)

Мастурбек Видео 04:03
Борец с коррупцией оказался... (30)

alex1506 Инкубатор 04:03
Когда сам всё понял: калифорнийский BMW с идеальной самооценкой (17)

ПРИМа25 Инкубатор 04:03
Перепутал. Бывает. (17)

Стамп Инкубатор 04:03
Герои 3 - Оплот (ИИ видео) (58)

kleobeer Видео 04:02
"Женщина ударившая мужчину автоматически превращается в спа... (121)

DedSchukar Видео 04:02

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх