Шурпа


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

zvuk	29.08.2017 - 11:09 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	79 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Салют всем! Ну что, камрады, раздраконить вам аппетит перед обедом? Сегодня расскажу как я готовил шурпу. Жена долго просила и вот этот момент настал. В казане готовлю давно, что только не делал, а вот это блюдо готовил впервые. Фоток будет 19, постараюсь быстро. Просьба не ломать. Это сообщение отредактировал Caira - 2.09.2017 - 05:55
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:12 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Берем мясо, я взял ребра говядины и баранью голяшку. Вообще лучше брать мясо с костями, это касается любых первых блюд. С костей навар лучше. Лук, помидоры, морковь, зелень, жгучий перец. Лучше высушенный, но был такой.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:13 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Забыл сначала сфоткать, по-этому получилось отдельной фотографией: картошка и сладкий (болгарский) перец.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:14 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Разводим огонь.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:14 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Наливаем холодную воду.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:16 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	И сразу кладем мясо. Огонь нам нужен побольше только в начале, чтобы вода закипела, как только она закипит поддерживаем слабый огонь, чтобы бульон еле-еле булькал. Нельзя допускать обильного кипения ни в коем случае.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:17 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Солим. Примерно на мой объем (казан 10 л.) я положил большую пригоршню.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:18 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	При кипении обязательно снимаем пенку. Я снимал раза три, наверное. Огонь малый!
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:18 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Когда пенка снята бульон светлеет.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:19 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Вот, примерно, на таком огне мясо должно вариться где-то часа полтора. Крышкой не накрывать!
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:21 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Закапал дождик. Поставил зонтик. Вообще, доливать воду в процессе готовки категорически не рекомендуется. Так что рассчитывайте жидкость с самого начала.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:31 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Кладем лук и специи. Из специй брал семена кориандра, базилик, шафран.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:32 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Немного пусть поварится (минут 5) и кладем морковь, нарезанную колечками.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:33 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Чуть не забыл про жгучий перчик. Он должен быть целым, без трещин.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:34 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Опять варим минут пять-десять и кладем помидоры.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:35 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Последней кладем картошку. Если она большая, то режем ее пополам, если не очень, то кладем целую.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:36 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Как только положили картошку, то далее ориентируемся по ее готовности. Это примерно еще минут 30-40. Как только картошка сварилась, кидаем зелень. Уже почти все готово.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:37 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Кинул зелень и накрыл крышкой буквально на пять минут, не больше. Чтобы шурпа настоялась.
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:39 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Пять минут прошло, снимаем казан с огня и даем ему постоять еще минуть десять. Ну все, ждать больше нет сил, открываем. Выглядит аппетитно. Вроде все получилось как надо. Запах божественный.
	[^]

gorgikded	29.08.2017 - 11:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.04.15 Сообщений: 396	Зараза, блин!!! Чуть, слюной, не захлебнулся!!! Фоток то 20!!! Это сообщение отредактировал gorgikded - 29.08.2017 - 11:41
	[^]

zvuk	29.08.2017 - 11:40 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.01.10 Сообщений: 347	Всем приятного аппетита. Мне очень понравилось. Буду готовить шурпу чаще. Сытная, вкусная, наваристая, ароматная. Я кончил. Это сообщение отредактировал zvuk - 29.08.2017 - 11:40
	[^]

Zerkalo2010	29.08.2017 - 11:42 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.09.13 Сообщений: 10820	а зачем солить вначале? любой суп солят в конце, когда все ингридиенты заложены ладно недосол но пересолишь и начнешь баловаться с добавлением кипятка...
	[^]

xda	29.08.2017 - 11:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 2043	Нормально так. Хорошо что до обеда 20 минут. Это сообщение отредактировал xda - 29.08.2017 - 11:45
	[^]

Vayu

29.08.2017 - 11:42

Статус: Offline

ЯПетросян

Регистрация: 31.03.15
Сообщений: 573

Цитата (zvuk @ 29.08.2017 - 11:21)

Вообще, доливать воду в процессе готовки категорически не рекомендуется. Так что рассчитывайте жидкость с самого начала.

А чем объясняется такая категоричность. Что пойдет не так, если плеснуть водички в кипящий бульон?

[^]

Зинко	29.08.2017 - 11:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 19.05.17 Сообщений: 147	Да хорошо что обед скоро))) Шикарно!!!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6889
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]