Летняя кухня. Чили кон карне.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Xisler 1 июл 2017 в 23:47

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Сообщений: 11 534

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Чили кон карне

Добрый вечер, дорогой ЯПозритель.
Продолжая рубрику "летняя кухня" хочу вам показать незамысловатое, но очень вкусное блюдо мексиканской кухни. Хотя есть мнение, что его придумали пиндосы. Однако мы будем верить в светлое. Существует множество вариаций этого блюда, хочу вам предложить свой вариант.

Будет 35 фото. Ломальщикам хабаньеро в зад

1.

Это сообщение отредактировал Caira - 5 июл 2017 в 06:00

Yap 25.04.2026 - 00:45

Продам слона • На сайте 21 год

2.
берем:

- 800 говядины
- пол стакана красного вина
- стакан кофе
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 чипотле в соусе адобе (или любые чили на ваше усмотрение)
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. копченой паприки
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. орегано
- 0,5 ч.л. корицы
- 2 банки консервированных томатов
- 1 банка фасоли
- 1 банка кукурузы
- пол плитки горького шоколада (от 60%)
- оливковое масло
- опционально йогурт/сметана и кукурузные чипсы (начос)

3.
гвоздь программы. копченые мексиканские халапеньо в томатном соусе. очень аккуратно с ними

4.
фасоль промываем от желеобразного бульона

5.
лук чикаем

6.
говядину не стал крутить в фарш, мелко порезал. на япе советовали что так аутентичней

7.
зира хоть и узбекская, но думаю прокатит

8.
дробим ее слегка в ступке

9.
чипотле мелко режем, лучше в перчатках. в итоге мне 2 штуки было самое то, больше есть никто не стал

10.
также обязательно нужно мексиканское красное вино

11.
че тут на фотке я не помню, тоже мелко короче

12.
в это время утятница нагрелась и готова к бою

13.
рядом обжариваем лучок

14.
ракурс слева (для юкки)

мясо обжариваем на сильном огне до корочки

16.
солим, перчим

17.
добавляем томатную пасту...

18.
...лук, чеснок...

19.
...и специи

20.
слегка обжариваем все это до приятного запаха, даем слегка прихватиться

21.
вливаем вино и слегка выпариваем

22.
на этом этапе уже ~~можно жрать~~ довольно аппетитно

23.
дальше в ход наши перчики чили. на следующий день я об этом немного пожалел

24.
теперь можно добавить протертые томаты

25.
от себя добавил еще немного тростникового сахара, выровнять кислинку томатов

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14 432
0 Пользователей: