Как я готовлю пиццу

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Electromen 2 сен 2016 в 19:45

Приколист • На сайте 13 лет

Сообщений: 314

В прошлом посте была шаверма, в этом будет пицца.
Снова замечу, что на истину не претендую. Будет 16 фото (к сожалению не все этапы засняты подробно, по некоторым причинам), просьба не ломать.
Набор продуктов: мука, дрожжи, вода, масло растительное, сыр, томат, мясо, болгарский перец, специи

Yap 21.06.2026 - 12:41

Продам слона • На сайте 21 год

1. Тесто. Я замешиваю в кастрюле. Наливаем тёплую воду (либо нагреваем прямо в кастрюле, но не выше 40 градусов), в пропорции 1:2 к муке. У меня обычно 200-250мл.

2. Высыпаем пол пакетика (или 2 чайных ложки) сухих дрожжей, и размешиваем до растворения.

3. Всыпаем 400-500 грамм муки. (в оригинальное тесто идёт смесь муки и муки durum, но у меня её не было, по этому только обычная мука) Ложку соли. И размешиваем. Добавляем масло (опять же в оригинале оливковое). И перемешиваем ещё раз.

4. Тесто должно получится не слишком плотным, но и не жидким. Средней плотности, если не то, добавляем муки/воды для нужной консистенции.
Накрываем марлей и оставляем для расстойки.

5. Через час делаем первую обминку теста, ещё через два вторую, или раньше, смотря как быстро поднимется. После второй обминки желательно выстоять ещё час, но можно и через меньшее время приступить к раскатке.
(Фото не очень, так как переставлял кастрюлю, и тесто немного упало)

6. Посыпаем доску и скалку мукой. И жарим мясо.

7. И раскатываем тесто до нужной толщины. У меня около полусантиметра.

8. Смазываем противень маслом.

9. И формуем на нём корж пиццы. В принципе можно даже не раскатывать тесто, а сразу формовать руками на противне (раньше так и делал), но результат получается менее аккуратным.

10. Томатный соус. В оригинале идёт соус из консервированных помидоров. Пробовал делать из свежих, перемолов в блендере и упарив на сковороде, но не особая разница с томатной пастой, по этому (и потому что в магазине как раз не было свежих помидоров) берём пару ложек пасты, разбавляем водой до густоты сметаны, добавляем специи, чеснок.

11. Смазываем корж соусом.

12. Посыпаем заранее натёртым сыром.

13. Выкладываем начинку: мясо (или салями) и нарезанный болгарский перец. (начинка естественно может быть какой угодно). Солим, посыпаем паприкой и другими специями. Прогреваем духовку.

14. И отправляем пиццу туда. Печём на среднем огне 10-15 минут. Готовность теста проверяем ткнув в него зубочисткой, если не липнет, значит пропеклось, но может не до конца пропечься в центре.
С подрумяниванием коржа нужно быть осторожным, потому что легко сжечь начинку.)

15. Собственно, готово!

16. Один из прошлых результатов. Всё! Всем спасибо за внимание.

Все комментарии:

olse 2 сен 2016 в 20:14

Главстаршина • На сайте 11 лет

Ну, начнем? :)

samallex 2 сен 2016 в 20:16

Балагур • На сайте 15 лет

Дружище, щас тебе напихают по самые помидоры за грязь, антисанитарию, бардак и пр. местные адепты кулинарного искусства особо рьяно отзываются о подобном. Я-то тебя перекрещу, по братски, но если будут минусовать или вменять претензии - забей. Пицца - что надо (для первого поста).

ПыСЫ. У меня вопрос между делом. У меня такая же маленькая кухня, и примерно так же стоит плита. Ты окно мыть не затрахался от жира и брызг? Уже и не знаю, что делать с этим.

Это сообщение отредактировал samallex - 2 сен 2016 в 20:18

Baykonur 2 сен 2016 в 20:18

Ходящий • На сайте 10 лет

Молодец ! Ну, а пиго , пиго где ? Пятница ж!

Avatarkin 2 сен 2016 в 20:19

Приколист • На сайте 12 лет

Цитата (samallex @ 2.09.2016 - 20:16)

Да вроде нормально всё у него

samallex 2 сен 2016 в 20:20

Балагур • На сайте 15 лет

Цитата

Да вроде нормально всё у него

Погоди, еще не вечер.

~~KOSMICH~~ 2 сен 2016 в 20:25

хозяин стратосферы • На сайте 16 лет

Бля, 10-15 мин тесто стопдово сырое.
Я всегда вначале тесто до полуготовности запекаю, потом с начинкой.
Попробуй

~~Domcrat~~ 2 сен 2016 в 20:26

Приколист • На сайте 10 лет

а чо, разве в Питере pizza так и называется "пицца"?
не путса, не пиитса, или там пидса?
над шаурмой то вон вы как поглумились

astonm 2 сен 2016 в 20:30

Приколист • На сайте 13 лет

Яп сверху сыра добавил, да и перец мелкими кубиками по всей площади был бы эстетичнее. Молодца.

Это сообщение отредактировал astonm - 2 сен 2016 в 20:31

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 320
0 Пользователей: