Как я готовлю пиццу


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Electromen	2.09.2016 - 19:45 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	77 В прошлом посте была шаверма, в этом будет пицца. Снова замечу, что на истину не претендую. Будет 16 фото (к сожалению не все этапы засняты подробно, по некоторым причинам), просьба не ломать. Набор продуктов: мука, дрожжи, вода, масло растительное, сыр, томат, мясо, болгарский перец, специи
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 19:48 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	1. Тесто. Я замешиваю в кастрюле. Наливаем тёплую воду (либо нагреваем прямо в кастрюле, но не выше 40 градусов), в пропорции 1:2 к муке. У меня обычно 200-250мл.
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 19:49 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	2. Высыпаем пол пакетика (или 2 чайных ложки) сухих дрожжей, и размешиваем до растворения. Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:14
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 19:55 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	3. Всыпаем 400-500 грамм муки. (в оригинальное тесто идёт смесь муки и муки durum, но у меня её не было, по этому только обычная мука) Ложку соли. И размешиваем. Добавляем масло (опять же в оригинале оливковое). И перемешиваем ещё раз. Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:14
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 19:55 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	4. Тесто должно получится не слишком плотным, но и не жидким. Средней плотности, если не то, добавляем муки/воды для нужной консистенции. Накрываем марлей и оставляем для расстойки. Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:14
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 19:57 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	5. Через час делаем первую обминку теста, ещё через два вторую, или раньше, смотря как быстро поднимется. После второй обминки желательно выстоять ещё час, но можно и через меньшее время приступить к раскатке. (Фото не очень, так как переставлял кастрюлю, и тесто немного упало) Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:15
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 19:59 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	6. Посыпаем доску и скалку мукой. И жарим мясо. Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:16
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:00 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	7. И раскатываем тесто до нужной толщины. У меня около полусантиметра.
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:01 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	8. Смазываем противень маслом.
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:02 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	9. И формуем на нём корж пиццы. В принципе можно даже не раскатывать тесто, а сразу формовать руками на противне (раньше так и делал), но результат получается менее аккуратным.
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:06 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	10. Томатный соус. В оригинале идёт соус из консервированных помидоров. Пробовал делать из свежих, перемолов в блендере и упарив на сковороде, но не особая разница с томатной пастой, по этому (и потому что в магазине как раз не было свежих помидоров) берём пару ложек пасты, разбавляем водой до густоты сметаны, добавляем специи, чеснок.
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:07 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	11. Смазываем корж соусом.
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:07 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	12. Посыпаем заранее натёртым сыром. Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:17
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:09 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	13. Выкладываем начинку: мясо (или салями) и нарезанный болгарский перец. (начинка естественно может быть какой угодно). Солим, посыпаем паприкой и другими специями. Прогреваем духовку. Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:20
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:12 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	14. И отправляем пиццу туда. Печём на среднем огне 10-15 минут. Готовность теста проверяем ткнув в него зубочисткой, если не липнет, значит пропеклось, но может не до конца пропечься в центре. С подрумяниванием коржа нужно быть осторожным, потому что легко сжечь начинку.)
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:12 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	15. Собственно, готово!
	[^]

Electromen	2.09.2016 - 20:13 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 314	16. Один из прошлых результатов. Всё! Всем спасибо за внимание. Это сообщение отредактировал Electromen - 2.09.2016 - 20:14
	[^]

olse	2.09.2016 - 20:14 [ показать ] 6
Статус: Offline Главстаршина Регистрация: 6.09.14 Сообщений: 1085	Ну, начнем? :)
	[^]

samallex	2.09.2016 - 20:16 [ показать ] 8
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.03.11 Сообщений: 729	Дружище, щас тебе напихают по самые помидоры за грязь, антисанитарию, бардак и пр. местные адепты кулинарного искусства особо рьяно отзываются о подобном. Я-то тебя перекрещу, по братски, но если будут минусовать или вменять претензии - забей. Пицца - что надо (для первого поста). ПыСЫ. У меня вопрос между делом. У меня такая же маленькая кухня, и примерно так же стоит плита. Ты окно мыть не затрахался от жира и брызг? Уже и не знаю, что делать с этим. Это сообщение отредактировал samallex - 2.09.2016 - 20:18
	[^]

Baykonur	2.09.2016 - 20:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ходящий Регистрация: 22.02.16 Сообщений: 149	Молодец ! Ну, а пиго , пиго где ? Пятница ж!
	[^]

Avatarkin

2.09.2016 - 20:19

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.01.14
Сообщений: 300

Цитата (samallex @ 2.09.2016 - 20:16)

Дружище, щас тебе напихают по самые помидоры за грязь, антисанитарию, бардак и пр. местные адепты кулинарного искусства особо рьяно отзываются о подобном. Я-то тебя перекрещу, по братски, но если будут минусовать или вменять претензии - забей. Пицца - что надо (для первого поста).

Да вроде нормально всё у него

[^]

samallex

2.09.2016 - 20:20

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 18.03.11
Сообщений: 729

Цитата

Да вроде нормально всё у него

Погоди, еще не вечер.

[^]

~~KOSMICH~~	2.09.2016 - 20:25 [ показать ] 4
Статус: Offline хозяин стратосферы Регистрация: 24.05.10 Сообщений: 68	Бля, 10-15 мин тесто стопдово сырое. Я всегда вначале тесто до полуготовности запекаю, потом с начинкой. Попробуй
	[^]

~~Domcrat~~	2.09.2016 - 20:26 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.10.15 Сообщений: 238	а чо, разве в Питере pizza так и называется "пицца"? не путса, не пиитса, или там пидса? над шаурмой то вон вы как поглумились
	[^]

astonm	2.09.2016 - 20:30 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.05.13 Сообщений: 317	Яп сверху сыра добавил, да и перец мелкими кубиками по всей площади был бы эстетичнее. Молодца. Это сообщение отредактировал astonm - 2.09.2016 - 20:31
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7963
0 Пользователей: