Мясная Солянка, нажористая!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

OstapPero 20 июл 2016 в 20:44

Залупа-штуцер • На сайте 11 лет

Сообщений: 180

211

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Добрый день.

Варил сегодня мясную соляночку, по старому проверенному рецепту.

Нажористая потому, что я ее готовлю минимум из 10 видов мяса.

Днем не стал выкладывать, многие в офисах на работе, голодные, а тут я с такими картинками =) гастрит будет!

ПС. если долго буду выкладывать, значит интернет тупит. Доделаю как смогу.

20 фото и текст. Закончу, сообщу.

Погнали.

Делаем пассировку из лука, моркови, томатной пасты и подсолнечного масла. время обжарки на большом огне 10-15 минут с постоянным перемешиванием.

Это сообщение отредактировал Caira - 8 сен 2016 в 10:35

Yap 15.06.2026 - 20:29

Продам слона • На сайте 21 год

9 видов мяса. Общий вес всех мясных изделий около 2 кг. Сосики, краковская, разные карбонады, говядина (желательно не для бульона, а то суп и так нажористый получается)

Все шинкуем кусочками среднего размера и в отдельный тазик.

Пассеровку приготовилась, ее убираем из казана в тарелку, и сразу в горячий казан все нарезанное мясо.

Жарим все без добавления масла на большом огне около 15 минут с интенсивным перемешиванием, что бы все прожарилось но не появилась поджарка на мясе. И затем в тазик к пассировке рядом =)

Заливаем казан водой почти до края, в моем случае это 10 литров. и ставим на огонь.

Вот он 10 ингредиент, копченые свиные ребра!!! Их вместе с говядиной отправляем в казан и варим бульон.

Варка в процессе. Бульон так же, варится на интенсивном огне, если все варить долго то будет не суп а холодец. Варим 20-25 минут.

Желательно нарубить мелких дров для оперативной регулировки огня.

Бульон варится, а на улице офигительная погода и кругом лес... воздух, природа!!

Время подошло, спешим к нашему вареву.

Вынимаем мясо и ребра.

Засыпаем в бульон нашу пассеровку и обжаренное мясо и продолжаем варить. 5-7 минут.

Снимаем мясо с ребер. Я отламываю мясо пальцами, отваливается на ура.

Измельчаем говядину.

Все отправляем в кипяток к остальному мясу.

Засыпаем оливки, маслины без косточек, вместе с соком из банок и каперсы . Обязательно перед последними пятью минутами варки, закинуть 2 тонких ломтика лимона. Дает обалденную кислинку. после варки эти дольки выкинуть.

Варим как и писал раньше 5 минут на среднем огне.

убираем угли, и даем супу настояться 20-30 минут.

Подаем со сметаной и долькой свежего лимона.

ПС. я люблю крупные куски мяса в супе, можете шинковать мельче, вкус не изменится.

Приятно аппетита. Питайтесь вкусно.

У меня все. Солянку уже почти всю съели.....

ППС. спасибо пользователю koot154, напомнил про соленые огурцы, их тоже надо. Но ц меня их не оказалось, делал без них.

Все комментарии:

alex15 20 июл 2016 в 21:21

Приколист • На сайте 14 лет

Красиво и наверное вкусно!
Сколько человек ели?

Это сообщение отредактировал alex15 - 20 июл 2016 в 21:22

холмс 20 июл 2016 в 21:22

Ярила • На сайте 16 лет

садист ты, ТС. каждую фотку вот с таким выражением лица ждал. Даже в монитор внюхивался!

MilleniumLaN 20 июл 2016 в 21:22

Весельчак • На сайте 14 лет

ТС, подари баночку а? или продай? =)))) Слюной истек, любимый суп!

Это сообщение отредактировал MilleniumLaN - 20 июл 2016 в 21:22

ki4vas 20 июл 2016 в 21:22

Юморист • На сайте 13 лет

ты лучший бро

спасибо!

это суперсолянка!

refren 20 июл 2016 в 21:22

Шутник • На сайте 11 лет

Отличнейшый рецепт! Лови петрушки :)

Я всегда говорил:
Не есть хорошо,
Не есть хорошо!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 22 926
0 Пользователей: