Оладушки-"панкейки"

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

"Ломать - UQ терять" (моё)
Всего 12 фот, я шустренько, а то бежать пора уже:))

Всем привет!
1. Попрошу внимания
На предмет названия!
Не надо пускать пузыри от возмущения и топать ножками при слове "панкейк" . Сама люблю родной язык и владею им разнообразно и в полной мере:)))
Да, буду называть именно так - панкейки, потому что речь пойдет не о блинчиках (в общепринятом нашем понимании они тоненькие) и не об оладьях (которые толстенькие и зачастую изобилуют маслом).
Наверное все замечали в американских фильмах завтраки, когда эти лепешечки пекутся чуть ли не в каждом приличном доме?)) Будь то заботливая мамаша, а то и бывает проштрафившийся накануне мужик бежит на кухню сосранья и ну давай наяривать по хозяйству, дым коромыслом - мука веером (короче, смотря какой сюжет:))
По пышности наверное предложенный вариант всё же ближе к оладьям, но отличие одно: масла там нету практически. И пекутся они без масла вообще:))
И поедать их можно хоть с чем вообще: сиропы, варенье и джемы, сметана или взбитые сливки - всё, что душа пожелает!
Ну про талию и растижопность тут скромно умолчим:)
Ну и к тому же IrishSoul &Puls выразили желание глянуть на рецепт.

Это сообщение отредактировал Caira - 8.09.2016 - 18:01

2. В принципе равнодушна к оладьям, но сам рецепт всегда интересовал, поэтому когда наткнулась на него - ручонки засуетились.
- масло сливочное растопленное 30 г
- мука - 150 г
- разрыхлитель - 7 г
- соль - 3 г
- сливки 20% - 215 г
- яйцо - 1 шт
- тримолин (смело заменяем засахарившимся медом ) - 35 г
- ваниль - 1 стручок за глаза хватит

3. Как же удачно, что у нас этот грек-киприот торгует! Кину тему и поеду к нему за маслом оливковым - завтра отвезу в подарок подружкам хабаровским:))
Ваниль покупала у него, свежайшая. Стручок разрезаем пополам, тщательно вышкрябываем мееееленькие такие семечки - их и используем. Прям как чёрная икра на фотке:))
Сам опустошенный стручок покрутила в руках, понюхала - так и не пригодился.
Можно и просто порошковую ваниль добавить, да только не будет там очень характерных крапулечек таких коричневых:

4. Ну и приготовим сухую смесь. Мука+разрыхлитель+соль+ванильние семечки.
Перемешаем. Вот эту сухую смесь можно приготовить в бОльшем количество и хранить в банке. Надо - достал, перемешал, жидкое добавил и в путь!:))

5. Сухую смесь тщательно размешаем - ванильки хоть и припудрились, но хорошо видны:

6. Смешаем теперь и прочие составляющие. Сливки, яйцо, растопленное масло и мёд (ну или тримолин, у кого он запросто на кухне обитает. Мне влом было его заказывать:))

7. Соединяем жидкое и сухое:

8. И вымешиваем миксером, получаем тесто как густая сметана. Ванильные конопушки - как свидетельство использования настоящей ванили:

Это сообщение отредактировал Salavei - 13.07.2016 - 03:45

9. Эхххх... Вот это я предчувствовала: самое сложное оказалось именно в выпекании. Без масла на сковороде. Тут важно поймать ту температурную "громкость" плиты, чтобы налитый в центр будущий панкейк не сгорел сразу, а планомерно подрумянился и пропёкся внутри. По традиции первый оказался комом и отправился в полет в сторону мусорки.
Со второго все пошло хорошо: налили, он слегка растекся, можно сковородку приподнять. Появились первые пузырики по краям, затем - в центре:

10. Переворачиваем и допекаем:

11. Ну и пошел разгул:)) И клубничное варенье, и сметана! Отрываемся по беспределу)))

12. В общем, мне понравился этот эксперимент.
В следующий раз можно попробовать белок взбить отдельно и аккуратно ввести его в тесто в виде пены.
На аутентичность не претендую - за что купила, за то и продаюпередаю:))
Хорошей вам погоды за бортом и в доме и всего вкусного!

Это сообщение отредактировал Salavei - 13.07.2016 - 03:40

Фотка ванильной письки понравилась.
№3

А в целом, довольно забавный десерт, лёгкий и "необычный"

Славно, такие на завтрак! Молодец ТС.

Кому что)) мне так вскрытую некрозную вену напомнило:))

имхо толстоваты и неровные) стакан муки на полтора стакана молока и ложку растительного масла в них и получается то, что на картинке, фоток не делал. корицу туда добавлял - с кофем с утра супер. с температурным режимом - да, поймать надо))

А что с яйцами которые куриные? Совсем ненада?
А разрыхлитель?

Щас весь день буду голову ломать, почему из чёрных ванилинок получается не чёрный, а белый порошок)))

Mevius
Браво! Фото/изготовление твое?)) Наверное часто делаешь и рука уже набита - тогда уважуха! Нет фото? Зато в инете их миллион - но они все чужие
Теоретизировать всегда проще.

Это сообщение отредактировал Salavei - 13.07.2016 - 03:52

Дюже толстые получились, не? Столько теста в желудке тяжеловато лягут.

Может потому, что там нету натуральной ванили?
Смотрим Вики:
"Из-за недостатка и дороговизны природного ванилина были найдены пути его синтеза из более доступных компонентов. Исторически первым был синтез из гваякола. В настоящее время ванилин синтезируют как из гваякола, так и из лигнина — составной части древесины, являющейся побочным продуктом целлюлозно-бумажной промышленности.

Ванилин на основе лигнина имеет более богатый аромат благодаря наличию примеси апоцинина."

Соловушка, скажите честно, оладьи на кефире же вкуснее? Или придется новую технику осваивать?))

да нет же) фото с тырнета, но получаются такие)
ну, руку поднабил, ибо блины печь не умею)

Ну мне вот любые оладьи тяжеловаты. Здесь хоть нет масла в огромном количестве.
А цель и была получить именно толстые.

ну нет же, все то же самое, что и в рецепте, только молока чуть больше. и разрыхлитель содой, гашеной лимоном, заменял