Пирог из Ревеня / кулинарный этюд

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Добрый день!!!
Сегодня хороший день, солнечный и еще и выходной, думаю, стоит сделать не трудный десерт .

Пирог из Ревеня!!

Да, да вот такая штука, пирог из ревеня. Редкий такой пирог, можно сказать такой же пирог как из маракуя или фейхоа ))))).
Но ближе к теме. Прикупил я тут вчера вязанку дров, пучок стеблей ревеня и решил обязательно сделать пирог. Вот и сегодня его 5 минут славы!!

Берем :
- Муки – одна (250гр.) кружка, но можно и подсыпать, до нужной консистенции теста;
- Сахар – один стакан + 2 столовых ложки, перемолотые в пудру для посыпки;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Маргарин – 200гр.;
- Разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
- Ванилин – 5 гр.;
- Главный герой «Ревень» - 300-400гр.;

всего 12 фоток.

Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 23.05.2016 - 07:21

Рубим главного героя по брускам размером 3-4см.

Растапливаем маргарин в микроволновке и добавляем в него стакан сахара.

Все тщательно сбиваем)))))……стараемся не брызгать )))). Ух миксер… шайтан машина))).

Добавляем все 3 яйца, и продолжаем смешивать, ну так минут 10 не меньше.

Параллельно в другой чашке, пропускаем через сито муку, хорошенько завоздушиваем её, далее добавляем разрыхлитель и ванилин.

И это тщательно мешаем.

Соединяем все в общую миску и продолжаем мешать. Вот на этом этапе при необходимости. Можно добавить немного муки, еще раз случае ! необходимости!. Тесто должно быть липким , но не жидким, что то похожее на тесто на оладьи, но чуток гуще.

Когда уже все вымешано, выкладываем тесто на противень. Кто просто может выложить тесто, на противень, смазав его маргарином, в свою очередь я использовал пергамент. Мне так удобно – не подгорает, и мыть (оттирать от пригарок) не надо.

Вот таким не хитрым способом раскладываем поленца ревеня на тесто. Потом в духовку ставим градусов 180-200 и на 30-35 минут. Проверяем потом зубочисткой или спичкой.

Вот такой вариант на выходе. Обсыпаем пудрой и Вуаля!!

И еще один ракурс.
Всем приятного Аппетита!!
Если есть вопросы или критика – дерзайте !!!

Polytay, не слишком кисло?

ни разу пирог не пробовал.. зато компот из него просто чудо!
зы спасибо за рецепт. спробну

Это сообщение отредактировал romkka21 - 22.05.2016 - 17:24

На даче РЕВЕНЬ растёт!
Теперь знаю куда его ))

Пирожки из ревеня - пальчики оближешь.
Пирог не пробовала.

kwant71

Вот что есть, то есть ;-0

Мне нормально, но мои домочадцы кривились )))

Так да, есть специфическая кислинка, кстати после термообработки ревень кислее. Это факт, так что на любителя.

anhenperm
[quote]Пирожки из ревеня - пальчики оближешь.[/quot]
Это на самом деле так. Порезанный с сахаром должен постоять 30-40 минут. Потом сок сливается - и начинка для пирожков просто сказка.

Чувствителен к кислому, потому и спрашиваю. Мне лучше горькое


Это сообщение отредактировал kwant71 - 22.05.2016 - 18:12

Помню бабка моя заставляла сырой ревень есть в детстве. Он же мерзкий на вкус и вызывает рвотный рефлекс, даже по фото уже в животе урчать начало =\

Сергей, а такой у вас в степи не растет?
В Карагандинской и ЮК областях его много. Мы из молодых листьев делали зеленые щи, а местные на Байконуре делают пирожки. Он не такой кислый.

Не, тут где я живу такого нет. А байконурские степи я знаю, родился в Жезказгане и до 8 лет там был. Степи, пыль, и прочее. Мясо сайгаков чаще ели, чем говядину. Батя по области в командировках постоянно торчал. А потом раз и переехали в Кокчетав.

А на чего по вкусу похоже?

Это сообщение отредактировал Stalingrad13 - 22.05.2016 - 18:29

Легкий бисквитный коржик с кислинкой, где то так. Ревень от температуры теряет твердость и мягким и как ранее сказал. становится кислее. До кислоты лимона не дотягивает. Кстати, сахарная пудра нормализует кислотность.

Polytay, я бы сказал - маскирует. Сахар кислоту не нейтрализует