"Топленое Масло" сделаем сами в домашних условиях. Кулинария.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

qwertzuiop 6 апр 2016 в 14:59

Ярила • На сайте 10 лет

Сообщений: 6 040

Забудьте магазинное топленное масло. Производители часто подмешивают туда растительные добавки, или используют не совсем свежее масло для изготовления топленного. да и топят они его только отчасти, разогрев до жидкого состояния отделяют в центрифуге молочный белок, сахар и воду. затем оставшийся жир нагревают до 100 градусов. некоторые затем снова разводят жир для объема водой, добавляют разные пищевые добавки для цвета и вкуса, а зачастую и чтобы скрыть неприятный запах уже первоначально не качественного продукта.

"Топленое Масло" сделаем сами в домашних условиях. Кулинария.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 6 апр 2016 в 15:03

Yap 25.04.2026 - 12:07

Продам слона • На сайте 21 год

О пользе топленого масла напр. в индуской культуре написаны целые тома литературы. Они называют его "Жидкое Золото". Топленное Масло одинаково отлично сочетается и с мясом, и с овощами. А сделать его самим совсем не сложно.

Я взял три пачки сливочного масла (82% жирности). всего 750 грамм. на выходе получается прим 600 мл. топленного масла.

итак рецепт, да какой там рецепт, всего один Абзац:

уже мягкое сл.Масло медленно растопить в кастрюльке и довести до кипения. Как масло начнет кипеть убираем огонь до минимума. через 5-10 минут на поверхности образуется густая пенка, ее снимаем. Масло мешать не обязательно. Топим масло 40 минут на медленном огне. Пока оно не станет абсолютно прозрачным. Переливаем масло через сито / ткань в посуду для хранения. Все.

Осталось разделить что оставить себе а что отдать родителям.

Все комментарии:

minage 6 апр 2016 в 15:02

Рациональный нигилист. • На сайте 13 лет

Автор, ежели ты озаботился чистотой продукта, то следует забыть о магазинном сливочном масле, ибо там добавок тоже over чем дохуя.
И топить нужно в печи, либо(на худой конец) в духовом шкафу)

Это сообщение отредактировал minage - 6 апр 2016 в 15:12

qwertzuiop автор 6 апр 2016 в 15:04

Ярила • На сайте 10 лет

-1

ну так вытапливай. об этом речь.

~~Aida~~ 6 апр 2016 в 15:04

Юморист • На сайте 16 лет

Цитата (qwertzuiop @ 6.04.2016 - 15:00)

Осталось разделить что оставить себе а что отдать родителям.

А если честно, то - вылить в унитаз.
Это совершенно не топлёное масло.
Топлёное масло "по-домашнему" вытапливается из домашних сливок в печке.
А тут - смесь магазинного, пальмового и непонятно чего.
"Кулинарией" здесь даже и не пахнет.

Kaiten 6 апр 2016 в 15:05

Ярила • На сайте 11 лет

Осталось решить последний вопрос - где взять настоящее сливочное масло.

qwertzuiop автор 6 апр 2016 в 15:07

Ярила • На сайте 10 лет

Aida

не знаю как у вас а у нас в магазинах настоящее сливочное масло. так что я ни за что не вылью это в унитаз.

ADD.

и че минусим? масло не нравится или его отсутствие?

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 6 апр 2016 в 15:17

Элвис 6 апр 2016 в 15:09

Ярила • На сайте 13 лет

пойду корову подаю,
завтра топленое масло сделаю, половину отдам родителям

Aida комментарий скрыт

-11

netrolto 6 апр 2016 в 15:11

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (minage @ 6.04.2016 - 15:02)

Автор, ежели ты озаботился чистотой продукта, то следует забыть о магазинном сливочном масле, ибо там добавок тоже over чем дохуя.

Тиха-тиха, автор, судя по последним темам либо на жж Сталика наткнулся, либо его "казан-мангал" прикупил, делится ощущениями. Пускай уж. )

Как топить масло?

~~Стентор~~ 6 апр 2016 в 15:13

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Kaiten @ 6.04.2016 - 14:05)

Осталось решить последний вопрос - где взять настоящее сливочное масло.

Ожидаю две темы: как сделать сливочное масло в домашних условиях и как получить молоко в домашних условиях

qwertzuiop автор 6 апр 2016 в 15:15

Ярила • На сайте 10 лет

netrolto

мне Сталик не нужен, мы выросли с ним на одной "кухне". ;))

Нанонимно 6 апр 2016 в 15:19

Герцог Мира • На сайте 10 лет

-6

Цитата

Я взял три пачки сливочного масла (82% жирности)

Всего-то 82% маргарина

7FL 6 апр 2016 в 15:19

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Kaiten @ 6.04.2016 - 15:05)

Осталось решить последний вопрос - где взять настоящее сливочное масло.

Нееет. С этого вопроса начинать нужно, иначе и топить смысла нет. :)

Sovjetunion 6 апр 2016 в 15:20

Приколист • На сайте 13 лет

Ну хз, я в микроволновке топил. Сразу холодный брикет в стеклянную посуду и минуты на две. Но лучше следить, как только стало жидким, сразу отключать, а то кипеть начнет.

~~serjharrison~~ 6 апр 2016 в 15:20

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (qwertzuiop @ 6.04.2016 - 14:59)

да и топят они его только отчасти, разогрев до жидкого состояния отделяют в центрифуге молочный белок, сахар и воду.

Как меня забавляют люди, пишущие вещи, в которых не разбираются....
Этот процесс (описанный ТС) называется обезвоживание молочного жира. И никакого отношения к топленому маслу он не имеет.
Лактоза (молочный сахар) при этом не отделяется полностью, белок, в принципе тоже.

А понятно, ТС свои знания из вики черпает....

Это сообщение отредактировал serjharrison - 6 апр 2016 в 15:22

Нанонимно 6 апр 2016 в 15:21

Герцог Мира • На сайте 10 лет

-7

Во, а кто-нибудь изобрёл руководство - как топить говно? Оно же не тонет

~~serjharrison~~ 6 апр 2016 в 15:23

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Нанонимно @ 6.04.2016 - 15:21)

Во, а кто-нибудь изобрёл руководство - как топить говно? Оно же не тонет

Если опустить в жидкость с меньшей плотностью (например насыщенной газом) - утонет.))))))

qwertzuiop автор 6 апр 2016 в 15:24

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Aida @ 6.04.2016 - 13:09)

Цитата (qwertzuiop @ 6.04.2016 - 15:07)

Aida

не знаю как у вас а у нас в магазинах настоящее сливочное масло. так что я ни за что не вылью это в унитаз.

Если у Вас собственная ферма и свои магазины, то да,не спорю.
Вы просто возьмите пачку масла и почитайте в составе, что там понамешано.
Впрочем я не поленюсь. Сделаю фото. Как раз у меня в морозилке пачка лежит.
Видите, написано - ЖИРА, а что под этим подразумевается - непонятно. Кстати, про 17,5% вообще - молчок.

17,8% = вода, молочный белок, молочный сахар.
ни о каком пальмовом масле в нормальном сливочном масле речи идти не может. я даже не буду это комментировать. сливочное масло это 100% молочный продукт.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 6 апр 2016 в 15:25

Нанонимно комментарий скрыт

-31

~~Admin1C~~ 6 апр 2016 в 15:26

легкая степень отсталости • На сайте 12 лет

Все правильно, только необходимо после того как масло растопится добавить туда листья канабиса. Это придаст топленому маслу пикантность.

minage 6 апр 2016 в 15:27

Рациональный нигилист. • На сайте 13 лет

qwertzuiop:

Цитата

я даже не буду это комментировать

Ой, всё?
А чего же ты не выложил фото упаковки масла, где написан состав?

Это сообщение отредактировал minage - 6 апр 2016 в 15:28

~~kostikofffff~~ 6 апр 2016 в 15:27

Весельчак У • На сайте 10 лет

Поделитесь опытом. А на хера оно нужно, топленое масло?
(если что, готовлю более 25 лет,все что душе угодно.) Жир- топил, потом жареные грибы им заливал в банке на зиму. А вот масло?

Это сообщение отредактировал kostikofffff - 6 апр 2016 в 15:27

akcakal 6 апр 2016 в 15:28

Подниматель пингвинов • На сайте 11 лет

Цитата (serjharrison @ 6.04.2016 - 16:23)

Цитата (Нанонимно @ 6.04.2016 - 15:21)

Во, а кто-нибудь изобрёл руководство - как топить говно? Оно же не тонет

Если опустить в жидкость с меньшей плотностью (например насыщенной газом) - утонет.))))))

Дык это кокакола!

Нанонимно комментарий скрыт

-12

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 325
0 Пользователей: