многим известно блюдо Басма, тушеные овощи с мясом. так вот на основе басмы сделаем немного другое блюдо, где основной акцент будет сделан на фаршированной айве.
итак у нас есть мясо на косточках (об этом ниже) и филейная часть. филейную часть надо нарезать на мелкие кусочки квадратики, меньше сантиметра. (!)если до этого кусок мяса подморозить, то нарезать получится намного легче. в нарезанное мясо добавляем мелко порубленный лук, жир или масло, специи (пловнабор), соль, перец. фарш готов. айву помыть, разрезать на две части и вырезать сердцевину. наполнить айву фаршем и отставить в сторону.
очередь за овощами и укладкой в казан. количество овощей в граммах не буду указывать. это не принципиально, так же как и состав, все взаимозаменяемо по сезону и полноты холодильника. (!)все укладываем в холодный казан. по очередности (см. фото): цало/жир, мясо на косточках, лук, морковь, томаты, цукини-кабачек, лук порей, болг. перец, картофель, чеснок, фаршированная айва. (!)слои посыпаем специями (зира, кориандр или если есть пловнабор), солим и перчим.
Дааааа...., бро, припозднился ты с темой, у нас как то, в Сибири, на данный момент, хреновасто с айвой , по зиме шикарная продавалась, ну да ладно, возьмём в заметочки, интересная тема. Спасибо!
Дааааа...., бро, припозднился ты с темой, у нас как то, в Сибири, на данный момент, хреновасто с айвой , по зиме шикарная продавалась, ну да ладно, возьмём в заметочки, интересная тема. Спасибо!
Тема столетняя уже, нашёл на запылённый дисках. У нас, не знаю откуда, айва ещё есть в магазинах. Но у меня в чулане своя с прошлого года ещё лежит, да и яблоки ещё прошлогодние доедаем. Нам легче. ;)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И во время еды и после еды тоже! 
yaplakal.com