Террин курино-свиной с овощами

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброго всем времени суток.
К собственному стыду что есть "террин" узнала не так давно, а попробовала так и совсем....на прошлой неделе.... покупной, из гипера...
Ценник на него, канешн не низкий, поэтому решила в качестве эксперимента попробовать сделать его дома.
Пошустрила в сети, порылась на ЯП ( 2ReD - респект и сенкс), ну и на ваш суд, товарищи.
Набор продуктов:
фарш куриный
фарш свиной - почти в равном количестве
бекон (ну бочок свиной)
пару слайсов свиной вырезки (можно смело заменить на куриное филе)
яйца куриные
лук репка
специи
терпение

Картинок будет штук 17, просьба не ломать

Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 5 мар 2016 в 16:20

Мясной состав

Овощи для цвета: морковь отварная и спаржевая фасоль, лук. В специях еще чеснок сухой будет)

Бекон режем на полоски и слегка отбиваем

Выстилаем форму (желательно с высокими бортами) полосками бекона, солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона. Если у вас его нет - не думаю, что это принципиально)

Отбиваем куски свиной вырезки...
Естественно через пакет ( или пищевую пленку) - нафиг лишний раз молоток мыть?...

Выкладываем полученную отбивную в форму, также не забываем про специи

Оба вида фарша закидываем в процессор (комбайн, у кого сего девайса нет - можно еще раз на мясорубке) и доводим до состояния музи, чтобы практически не было зернистости.

Блендером измельчаем лук, хотя тоже не принципиально, можно и просто мелко пошинковать

Добавляем яйца, соль, перец (я еще сыпанула паприки и чеснока сухого), тщательно вымешиваем

Выкладываем слой музи в форму

Как говорил вышеупомянутый 2ReD, главная фишка в террине - это слои.
Спаржевую фасоль выкладываем рядочками)

Следом слой фарша, а поверх - кусочки моркови.

Перекрываем этот слой следующей отбивной)

.... а сверху снова фарш)
Такое мясное мясо получается)

Товарищи, понимаю, что уже притомила - осталось еще немного, еще чуть-чуть!
Форму накрываем фоальгой и в разогретую духовку.
По правилам форму нужно помещать в жаровню с водой и бла-бла-бла.. Но где я, а где правила))
Поэтому без всякой воды и на минут 45 на 200 градусов.

Минут через 30 снимаем фольгу и зарумяниваем вот до такого состояния.
Ну ужаривается он капитально, зато приобретает необходимую плотность.

И приятного всем аппетита!
Правда нужно несколько подождать, чтоб террин охладился, потому как в горячем виде он не нарежется нормально.

з.ы. В холодном виде еще вкуснее!

з.з.ы. Можете начинать кидать тапки и предметы интерьера)