Икра заморская кабачковая /я знаю, я – тормоз! Простите /
В этом году был просто невиданный урожай кабачков. Они начали лезть на огороде ещё в конце июня и в такоооом количестве Наевшись жаренных, тушёных, печёных, сын сказал: «Баста! Икру давай!» К слову, он не просто любитель кабачковой икры, а настоящий профессионал! Он может ещё есть с утра до вечера, а ночью встанет и ещё баночку заточит. Кабачково-икорный маньяк! Меня снабдили тонной кабачков и отправили в город работу работать и икру готовить. Наготовив 10 банок икры, я привезла их в выходные детям, которые отдыхали у бабушки с дедушкой на даче. Во вторник мне позвонила мама и сказала, что икра съедена!!! КАК??? ВСЕ 10 банок??? К следующим выходным я сделала ещё 15 банок. Звонок от мамы последовал в среду. ВСЁ!!!! АААААА!!! Я решила сварить ведро и не раскладывать по банкам. Вот тут они её ели почти 2 недели. Фух… вроде насытились можно и на зиму закрыть. Наивная…
Будет всего 8 фот! Просьба не ломать
Рецепт прост и дОлог: На 1 кг кабачков 1 кг помидор 0,5 кг репчатого лука 200 гр моркови 50 гр петрушки 5 шт сладкого перца 300 мл растительного масла для жарки Сольперец по вкусу! *в принципе, если чего-то меньше, можно взять другого больше. Кабачки можно заменить баклажанами… ну и т.д)))
Это сообщение отредактировал Mitsv - 21 окт 2015 в 13:19
ВСЁ (жареные овощи, помидоры и петрушку) пропускаем 2 раза через мясорубку. Если объёмы не промышленные, можно пробить блендером. Ставим кастрюлю с икрой на самый маленький огонь. И варим в зависимости от объёмов от 2 до 6 часов. Нужно, чтоб икра начала менять цвет (темнеть), и чтоб выпарилась лишняя жидкость. * Обязательно часто мешать, т.к. пригорает икра ко дну моментально. *Обязательно накрыть крышкой, ибо «плюётся» эта падлюка феерично, как салют на 9 мая.
После раскладываем в стерилизованные банки. Укутываем и оставляем до полного остывания. Можно хранить как в погребе, так и при комнатной температуре. И на последок грустная история финальной фотки: В силу своей занятости, я попросила дочь отснять финальное фото. Объяснила, что должно быть и как. Пока сестра отвернулась, мелкий бурундук охомячил половину красиво выложенной в тарелку икры Так что так… Всем здоровья! Я закончила)))
Ой, вот я уж в детстве покрутил такой икры на мясорубке - до сих пор на домашнюю икру кабачковую смотреть не могу, а магазинную с удовольствием покупаю. Но тему позеленил - все таки много терпения приложить.
Если бы я готовила из баклажанов, то она бы была БАКЛАЖАННАЯ! Но я готовила из кабачков... прости, не могу кабачки баклажанами назвать - разные растения
Добавлено в 23:30 ati Я как раз делала из цукини! Я считаю, что это одно и тоже растение, только разные сорта! плевать, что пишет википедия!
Не ну просто мистика: соседка подкинула 3 штуки кабачка-цукини один в один как у Белки!:) одного уже нету. Икру эту я обожаю, вроде и Соловей, а что-то хомячьи гены проклевываются местами
Для баклажановой икры цельные плоды запекаю, после ложкой вынимаю и тэдэ. То есть можно и запечь? Попробую запечь в рукаве уже порезаные компоненты. Чтобы масла поменьше, добавлю сколько надо в конце. Пересмотрела рецепт. Хммм... Пожалуй запеку только кабачки, остальное обжарю - иначе вкус будет не такой, надо что-то обжарить для запаха. И капельку чесночка, консервировать не буду, мало. Так съедим:) Белыч, спасибо! Прям в точку короче!
Это сообщение отредактировал Salavei - 20 окт 2015 в 02:02
Утащила к себе, спасибо за рецепт))) Бабушка у меня навыращивала кабачков, и мне всучила 30 штук как навестили ее. Думала уже выкидывать что ли, куда их столько. Закатывать не буду, так буду делать и есть!)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
/
yaplakal.com