Ээх.. не дождаться мне ужина, придется в обед бежать за селедкой и хоть селедку "под шубой" я делаю только зимой, но из-за, тебя ПЕНСИОНЕР, традицию нарушить придется.
эээх..... раззодорили.Теме однозначно Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.. какой же русский не любит быстрой езды... тьфу ты ... вкусной селедочки под водочку.
да, покупная селедочка готовая в большинстве случаев гадость редкостная. лучше брать мороженую и самому мариновать.. бальзамический уксус.. маслице, лучек и чуть перчика... мммм.. и картошечка... можно сказать не кривя душой - самое любимое наше с женой блюдо.
Это сообщение отредактировал malex78 - 30 сен 2011 в 10:56
Причем селедочка важна настоящая, желательно из бочки
А где ж такую взять? Мне негде, поэтому беру такую . Многое перепробовал, это лучшее из того, что я могу купить. И свеклу, не варю, а запекаю в духовке, ИМХО вкуснее получается.
...Найдено в инете.. а сайт "Суперповар" утверждает: "..В рыбных отделах продовольственных магазинов, в специализированных фирменных рыбных магазинах потребителям предлагают большой выбор сельди соленой, копченой, маринованной, пряного посола, разных размеров, разных районов улова, различной жирности и солености. Лучшие из сельдей - жупановская, олюторская, тихоокеанская, керченская, каспийский залом (черноспинка), полярный залом, беломорская, волжская (астраханская), каспийский пузанок и др.
В качестве информации : в "русских" магазинах, в Лос-Анжелесе появились в продаже настоящии (холодного копчения), каспийский залом и кутум. Product of Azerbaijan Caspian Fish Co. _______________________________________
Невозможно читать...Слюна мешает)
Добавлено в 11:17 Добавлю еще:.. Жупановскую и олюторскую сельдь ловят вблизи Камчатки. Малосольная жупановская сельдь относится, несомненно, к непревзойденным по вкусу, самым изысканным рыбным изделиям; бывает, что она больше чем на треть (33,5%) состоит из жира. Напомним, что сельдь бывает и свежая, не только соленая. Привыкнув к сельдям, как к соленому, маринованному и копченому рыбному товару, мы забываем, что жареная свежая сельдь очень вкусна, и что весной, в разгар путины, в рыбных магазинах продают сельдь не только соленую, но и свежую, а также готовую, свежежареную.
А я селедочку сам себе солю-пряного посола!!!!!!Даже слюнки потекли от мысли...На себе не экономлю-покупаю мороженую Норвежскую сельдь,грамм по 500, и все специи кладу-как положено!!Три дня и можно пробовать!
вот в последнее время в магазинах стало очень трудно купить ХОРОШО посоленную селедку... Как ни купишь- блять , рыба убита солью.... Скорей всего производитель сыпет соли от души , рассчитывая, что она долго не протухнет... Много раз покупал в больших железных банках с пометкой "пресервы" - один хрен- соли насыпали много...
Еще и, блять, селедка какая-то никакая Вкус как у банки консервной, с которой ее вытаскиваешь. Выход один - самому солить, но такиииииииииииие ломы самому это делать..........
По теме зелень на тот салат под шубой, что вызвал слюноотделение!
Интересно, какой процент читателей ЯПа сегодня побежит в магазин за селедочкой? Я точно решила - побегу! Теме, однозначно +!!! Впрочем, как всегда, автору этого поста.
Открыл холодильник... посмотрел, закрыл. Почесал щетину на шее. Сделал круг по кухне. Снова открыл холодильник, как будто там, что то появилось... Снова посмотрел, закрыл. - Бывает такое состояние, хочется чего то! А чего и сам не знаешь. И вот в этот момент меня всегда выручает та самая солененькая. Даже сейчас при написании коммента, скулы свело. (ИМХО яблоко в салатах, что оливье, что в под шубой, в любых. Для меня, как соринка в глазу, или как хлебные крошки в кровати, как детям жаренный лук в супе. Ни знаю почему. Ну, сколько не пытался распробовать никак. Как говорится на вкус и цвет. - Это лично мое.) А за селедочку, Иванычу укропчика!
Бывает такое состояние, хочется чего то! А чего и сам не знаешь.
Мой отец называет это состояние - "блажь"
Шикарная тема, селедка это наше фсёооо!! Поставила вариться овощи на шубу. Так захотелось чего то...
Это сообщение отредактировал Frida - 30 сен 2011 в 15:57
ИМХО яблоко в салатах, что оливье, что в под шубой, в любых. Для меня, как соринка в глазу, или как хлебные крошки в кровати, как детям жаренный лук в супе. Ни знаю почему. Ну, сколько не пытался распробовать никак. Как говорится на вкус и цвет. - Это лично мое.
И в правду, на вкус и цвет. С яблоком в "Оливье" может и соглашусь, непривычно, но в шубе Антоновка или Семеренко очень даже хорошо, тоже ИМХО.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
2
Цитата (Desperada @ 30.09.2011 - 10:27)
К сожалению, ныне дунайская сельдь из повествования автора - уже легенда
И это обидно!!! Как ни крути ...
Добавлено в 20:26
Цитата (Cherepaha @ 30.09.2011 - 10:59)
Таки да, такая, как описывает автор - полуметровая, - легенда.
Знаете, вы думайте как вам удобнее. Но я эту легенду лопал и радовался ее легендарности. Так что ...
Добавлено в 20:27
Цитата (Cherepaha @ 30.09.2011 - 10:59)
В Керчи самая ценная рыба - барабулька!!!
Вот это - бесспорно. Но ведь была там ещё и скумбрия и мойва ...
Добавлено в 20:28
Цитата (minddiffuzion @ 30.09.2011 - 11:11)
... я люблю как раз жирную селедочку — она вкусней и приятно тает во рту)
Кто бы с вами спорил ...
Добавлено в 20:29
Цитата (gonzaga @ 30.09.2011 - 11:35)
... знаменитый каспийский ЗАЛОМ...
Специфическая весьма рыбка ... весьма ... на любителя.
Добавлено в 20:33
Цитата (stasjuc @ 30.09.2011 - 21:22)
... Тогда-то ругались, а вот теперь бы ивасевинку!
Дык ругалися то из-за цены. ДваПисят на фоне по РупьТридцать и даже Девяносто ... это было дороговато для селедки. Для большинства кошельков тогдашних.
Классика всегда хороша. Я люблю её (селедочку) очищенную порезанную кусочками, посыпанную лучком, побрызганную уксусом,(не сильно). С черным хлебушком, и холодной водочкой.
Классика всегда хороша. Я люблю её (селедочку) очищенную порезанную кусочками, посыпанную лучком, побрызганную уксусом,(не сильно). С черным хлебушком, и холодной водочкой.
И с добрыми людьми собраться, посидеть за жизнь...
Это сообщение отредактировал Frida - 30 сен 2011 в 23:48
... Тогда-то ругались, а вот теперь бы ивасевинку!
Дык ругалися то из-за цены. ДваПисят на фоне по РупьТридцать и даже Девяносто ... это было дороговато для селедки. Для большинства кошельков тогдашних.
Она и сейчас недешевая, раза в два дороже обычной. Но бывает крайне редко. Видимо потому, что народ ее забыл и берет неохотно.
Иваныч, за темку спасибо! Уж очень душевно расписали.
Это сообщение отредактировал Акация - 1 окт 2011 в 06:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В керчи, как тут выше писали, фирменная рыба - барабулька (она же султанка) и хамса (камса, черноморский анчоус).
yaplakal.com