Вот когда у тебя будет оболтус 18 лет, да который пошел на футбол и его пальчики прокатали...тут не до фуа-г-ра! :))) А если честно, то не нашел сегодня гусиной печени.
Добавлено в 22:17 phuntonik
Цитата
Цитата (Миротворец @ 8.11.2014 - 20:58) А еще...я мерял! :)))
У тебя полностью прозрачный 25-сантиметровый нефритовый стержень?
Вот когда у тебя будет оболтус 18 лет, да который пошел на футбол и его пальчики прокатали...тут не до фуа-г-ра! :))) А если честно, то не нашел сегодня гусиной печени.
Добавлено в 22:17 phuntonik
Цитата
Цитата (Миротворец @ 8.11.2014 - 20:58) А еще...я мерял! :)))
У тебя полностью прозрачный 25-сантиметровый нефритовый стержень?
Добавлено в 20:50 Господатоварищидрузья, а чем можно заменить сыр пармезан из отечественных аналогов? Для посыпки и последующей термообработки.
Любой твёрдый сыр бери. Чем твёрже, тем лучше. В зависимости от того, что есть в магазинах. Это если именно пармезан заменить. А так и простым сыром норм посыпается. Сулугуни хорош в этом смысле тоже. А вообще особо посыпкой не увлекайся. Не всегда это гуд.
Тут кстати в Питере какой-то загадочный итальянский пармезан появился...
Твердый это по тактильным ощущениям? Сулугуни разве не мягкий сыр(хотя и его не могу найти в продаже в нашем колхозе)? Про увлечение посыпками можно поподробней? Никогда не увлекался посыпкой, но вот везде вижу про посыпку пармезаном вот и возник вопрос ибо найти его у нас нереально.
Добавлено в 21:23 Почему загадочный?
Я тебе предлагаю для начала разобраться, чего ты этой посыпкой добиться хочешь и плясать от этого. Если "написали пармезан значит надо заменить на пармезан", то выбирай твёрдый. По ощущениям и по названию (обычно пишут "сыр твёрдый").
Сулугуни он сам по себе, это не замена пармезану.
Ну и не знаю, где ты везде видишь, я почти нигде не вижу ))) По крайней мере в толковых рецептах очень редко встречается. А на всякие "картошки по-французски" и "пиццы" я обычно не обращаю внимания.
Загадочный потому что его долгое время не было. А ранее был, но другой. А тут вот такой вдруг появился.
ЗЫЖ Отличные твёрдые сыры от алтайского производителя "Киприно" - "Швейцарскйи" и "Алтайский". Рекомендую! В Питере есть в Окее.
Как я понимаю, авторы рецептов посыпая сыром какое то блюдо перед термообработкой, хотят добиться красиво запеченной корочки и определенного вкуса - запеченного сыра. Так вот, как добиться красивой корочки это понятно, я боюсь потерять тот вкус пармезана( ну не пробовал я его), который автор рецепта хотел показать нам.
Добавлено в 22:47 Да вижу я этот сыр почти везде в рецептах, что в мидиях,коих давно не видел на ЯПе, что по едаэйчди в разных рецептах, а картошка-мясо "по французски" затирается тем сыром какой попался в холодильнике)) там мойанез главное, а не сыр. На ценнике в пятерке не пишут про твердость сыров. Благодарю за помощь в освоении этого хитрого, но очень интересного дела - кулинария.
Окромя твердости сыра, в нем еще присутствует и жирность. Так вот, такой жирности, как в сыре пармезан, ни в каком сыре нет и быть не может : 32 % жирности и более
чем можно заменить сыр пармезан из отечественных аналогов?
Щас пользую сыр "Атлант" твердый...алтайский вроде бы, какой-то...из Йошкар-олы)))) Ниче так..
Ну, твердый...а дальше- то чо? Блять, Алтай где, а именно Рубцовск, где производство сыра, масла и колбас было для ебучего ЦК КПСС и где ебучая лагерная Марийская АССР, не имеющая икакого отношения к Алтаю?
А чёб ему не влезть?? Не у всех же профессиональная штука с раковину величиной! Можно и телефоном!
Лада, что то ты темнишь, на фото в шапке какой то. Ты ж вроде как в теплых краях обитаешь, а дома в шапке шастаешь. Это ностольгия или связь с космосом?
А чёб ему не влезть?? Не у всех же профессиональная штука с раковину величиной! Можно и телефоном!
Лада, что то ты темнишь, на фото в шапке какой то. Ты ж вроде как в теплых краях обитаешь, а дома в шапке шастаешь. Это ностольгия или связь с космосом?
Угу... и носки вязаные, теплые. Что то тут не так. Я давно подозревал
чем можно заменить сыр пармезан из отечественных аналогов?
Щас пользую сыр "Атлант" твердый...алтайский вроде бы, какой-то...из Йошкар-олы)))) Ниче так..
Ну, твердый...а дальше- то чо? Блять, Алтай где, а именно Рубцовск, где производство сыра, масла и колбас было для ебучего ЦК КПСС и где ебучая лагерная Марийская АССР, не имеющая икакого отношения к Алтаю?
А чёб ему не влезть?? Не у всех же профессиональная штука с раковину величиной! Можно и телефоном!
Лада, что то ты темнишь, на фото в шапке какой то. Ты ж вроде как в теплых краях обитаешь, а дома в шапке шастаешь. Это ностольгия или связь с космосом?
Вооще-то это мой предмет! :))) А Склиф примазался! :) Счас Сереге все скажу! Еще не хватало, чтоб у меня Йошкар-Олу отобрали с бородой! Это сообщение отредактировал Миротворец - 9 ноя 2014 в 14:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com