Ну чет вы хорошую бешпанджу совсем опошлили Температура ему нужна, совсем не важно газовый гриль/мангал, электро или на угле, никто из вас гарантирую не распознает тот фантастический "с дымком", но нужны эти 600-700 градусов. Там минуты чтобы вырезка дошла, а курдюк полностью прогрелся и не вытек, не сгорел. Ну их эти сковородки, не нужно портить продукты, лучше организовать засаду на хорошую погоду и разжечь священный мангал, это у кого дома нет возможности воспользоваться заменителями дров. И огонь открытый для шашлыка - это фуфло обгоревшее, а не шашлык, не чикагские стейки ибо. Шашлычника за это бьют :)))
Про папаин где-то я писал несколько лет назад, довольно подробно. Фуфломицин для скармливания мясной некондиции населению. Консистенция получается отвратительная, впрочем как и с киви. Из серии удержателей влаги которые +100% позволяют нашприцевать... Зачем это для дома, для семьи хз, может лучше мясо брать нормальное :))) Все это "препараты" для дешевых тошниловок, где не за качество, а за дешевизну и количество.
зы: а вот про минералку хз, я всегда с "Ташкентской" газированной мариную свинину и баранину, даже не знаю почему, но как-то так в моих ебенях принято :))) А говядину, вообще мало кто маринует, ее просто жиловать нужно тщательно.
Это сообщение отредактировал ПОX - 9 дек 2020 в 23:33
Сразу прошу прощения за качество фото и презентацию блюда), болеем Получилось очень сочно и вкусно, ну и конечно подача на шпажках очень эффектна), спасибо Лена . Вполне достаточно специй, не убавить не прибавить. Теперь о грустном), повторять больше не буду, пока не выздоровеем и не будет доступа к нормальному мангалу и "живому" огню. Курдюку не достаточно жара на сковороде и не доходит он до него. Ошибкой было взять гриль сковородку с ребрами, может на прямой и если прижать немного лопаточкой шашлык, вышло бы лучше. Но лучше хороший огонь на мангале))), чтобы курдюк стал поджаристым и отдал свою нежность и жирность мясу. И таки да, у меня тоже мясо сырое
А кто у нас опять молодец? А Наадя молодец!
Вот она, истинная цель создания темы! Чтобы люди повторили и попробовали сами:)) Движение - жизнь!
В чего-нибудь макали, когда ели?
Это сообщение отредактировал Salavei - 10 дек 2020 в 00:16
Спасибо людям, которые могут и радоваться чужим удачам, (а эту темку считаю именно такой:), и выражать эту радость так весело и искренне. Вон в конце мужики даже не забоялись нарваться на оффтоп
Чо там кривляться: конечно же, очень приятно, чёртпабири!:)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 10 дек 2020 в 10:47
... чёта рассматривал я мясо приготовленное для БЕШ-шашлыка и ..... один кусочек вызвал у меня подозрение ......( может у меня чё- то со зрением ? ))) )) )
Леночка! С заслуженной и, даже, заслужённой победой. Мы все тут сильно болели (можно и примазаться, я и по-правде...) Общество! Надо-бы Леночке Внеконкурсное Народное Заслуженное звание прикрутить.
Спасибо людям, которые могут и радоваться чужим удачам, (а эту темку считаю именно такой:), и выражать эту радость так весело и искренне. Вон в конце мужики даже не забоялись нарваться на оффтоп
Чо там кривляться: конечно же, очень приятно, чёртпабири!:)))
Поздравляю заслуженного кулинара! Чтобы и в Новом Году кулинарилось в радость!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Получилось очень сочно и вкусно, ну и конечно подача на шпажках очень эффектна), спасибо Лена 
. Вполне достаточно специй, не убавить не прибавить. Теперь о грустном), повторять больше не буду, пока не выздоровеем и не будет доступа к нормальному мангалу и "живому" огню. Курдюку не достаточно жара на сковороде и не доходит он до него. Ошибкой было взять гриль сковородку с ребрами, может на прямой и если прижать немного лопаточкой шашлык, вышло бы лучше. Но лучше хороший огонь на мангале))), чтобы курдюк стал поджаристым и отдал свою нежность и жирность мясу. И таки да, у меня тоже мясо сырое 
yaplakal.com