У моей подруги муж из Багдада. Тоже делал из головы барана чудное блюдо. Процесс приготовления не видела, подруга говорит была в шоке, думала есть не сможет. Ошиблась))) А еще когда они ездят в гости к теще, то он очень нахваливает холодец, в гостях не ест, просит дать с собой. Дома кладет его в кастрюльку, разогревает и балдеет.
а вот фото мего "бишбармака". Не хотел идти своим ходом, пришлось связать капыты и положить в тачку и везти в ней. По дороге он благополучно уснул (на фоте он не убитый, а ещё спит). Будить не стали, зарезали во сне. От него уже съели голову (просто сварили со всякими травами и под сэм поколупали вилками), потроха (печень, лёгкие, почки и т.д.) и главное - яйцы
Бля да вы просто ангелы, колитесь вы его просто напоили.
а вот фото мего "бишбармака". Не хотел идти своим ходом, пришлось связать капыты и положить в тачку и везти в ней. По дороге он благополучно уснул (на фоте он не убитый, а ещё спит). Будить не стали, зарезали во сне. От него уже съели голову (просто сварили со всякими травами и под сэм поколупали вилками), потроха (печень, лёгкие, почки и т.д.) и главное - яйцы
Бля да вы просто ангелы, колитесь вы его просто напоили.
не, JeHer уже сказал, что их на правом боку перевозить надо
meKotoff, огромный тебе привет и с Праздником!!! Казахстан - мой второй дом. Был тай уеву кучу раз и даже больше. Вся родня там жила. Только до Астаны так и не доехал к сожалению. Кокшетау (Кокчетав), Щучинск, Зеренда, Боровое, пару раз Астана. Стабильно 4-5 раз в год в течении 15 лет. До сих пор тянет в Казахстан очень сильно. Всё мне там нравилось. Самые вкусные шашлыки которые я когда либо ел, именно в Казахстане, на рынках. Пару раз даже купил у шашлычников их бутылки с уксусно-овощной смесью и дома все с ними ел.
Бешбармак там ел очень много раз и почти всегда из говядины-конины, примерно в соотношении 70 к 30%. Из баранины тоже было, но редко. да и я не ел я его, вкус не переношу баранины. Башку барана есть бы не стал, но только из-за своих предрассудков. В общем жму тебе руку и всего тебе самого хорошего
Сколько этих голов перемыто и шкрябанно - не перечесть. Но, не знаю почему, всегда выдергивала им зубы. И мамины слова, что баран кроме травы ничего не ест, эффекта не имели. А так да,вкусное мясо. А бараньи язычки так ваще деликатес Жила давно в Казахстане, в Караганде. Хорошие воспоминания детства остались.
Наверное крамольную вещь скажу, но выглядит уж очень гадостно... Понятно что любое мясо это бывшая животинка, но бля мертвая башка, которую ты варишь в кастрюле ну его нахуй. Еда должна выглядеть эстетично.
Традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с рёбер (обычно обмазав мясо пряностями и специями), причём набивают не фаршем, а заправляют мясо с ребром целиком, получая таким образом большое полукольцо. Зачастую ребро отделяется и в кишки вставляется мясо с ребра целым куском. Обычно используется мясо с полосой жира на нем. Употребляли в разных видах — сырокопчёном, варёном, повяленном и отваренном. У башкир, казахов, как правило, принято есть казы только в варёном виде, у татар — в копченом виде. Казы является непременным атрибутом праздничного стола у близких кочевых тюркских народов башкир, казахов, каракалпаков, киргизов, ногайцев, татар. Стоит обратить внимание что на мясо режут не всех лошадей, предварительно лошадь откармливают. Хотя лошадей режут круглый год на «согым», но основной «сезон» ближе к концу года — к зиме. Значительно позже казы стало неотъемлемой частью национальной кухни узбеков, так как осёдлому населению Средней Азии не было свойственно резать лошадей с целью употребления в пищу — так как это специфика кочевого скотоводства.
Традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с рёбер (обычно обмазав мясо пряностями и специями), причём набивают не фаршем, а заправляют мясо с ребром целиком, получая таким образом большое полукольцо. Зачастую ребро отделяется и в кишки вставляется мясо с ребра целым куском. Обычно используется мясо с полосой жира на нем. Употребляли в разных видах — сырокопчёном, варёном, повяленном и отваренном. У башкир, казахов, как правило, принято есть казы только в варёном виде, у татар — в копченом виде. Казы является непременным атрибутом праздничного стола у близких кочевых тюркских народов башкир, казахов, каракалпаков, киргизов, ногайцев, татар. Стоит обратить внимание что на мясо режут не всех лошадей, предварительно лошадь откармливают. Хотя лошадей режут круглый год на «согым», но основной «сезон» ближе к концу года — к зиме. Значительно позже казы стало неотъемлемой частью национальной кухни узбеков, так как осёдлому населению Средней Азии не было свойственно резать лошадей с целью употребления в пищу — так как это специфика кочевого скотоводства.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хочу казы 
yaplakal.com
Chimgan22 сен 2014 в 09:44