НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (Тырпыр @ 24.07.2014 - 15:51)
А солить когда?
Вот за это спасибо! Извините, упустил. Перед закладкой риса, зирвак надо олить. Он, зирвак, должен быть ПРИсоленным!!! Исправить успел в тексте. спасибо!
Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 24 июл 2014 в 14:55
Даже по телеку как то раз показывали что спичку нужно брасать. она вспыхивает и тухнет. Я этот вариант послал куда подальше. Проверяю как Сталик говорил - Солью. Масло щелкать начинает если нагрето как надо.
Даже по телеку как то раз показывали что спичку нужно брасать. она вспыхивает и тухнет. Я этот вариант послал куда подальше. Проверяю как Сталик говорил - Солью. Масло щелкать начинает если нагрето как надо.
Тоже вариант. Но масло, если спичка выспыхнет, загорится!!!
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
5
Плов-это всегда действо, заслуживающее уважения, и срач, к которому подстрекают один-два персонажа, ни к чему.
Иваныч знает толк в восточной еде и готовить по его мануалу-удовольствие.
Что сказать? Готовил я с дев-зирой, вкусно, и про камешки правда. Хорошо мне попался, я успел выплюнуть до того, как начал зуб крошиться.
И в готовке, и в приспособах, и в философии пловской мне очень близко мировосприятие Вани. Поэтому на 5 сентября-27 лет со свадьбы-покупаю казан и таганок как в посте, подготавливаю-дрессирую его (казан) и начинаю готовить на природе.
Даже по телеку как то раз показывали что спичку нужно брасать. она вспыхивает и тухнет. Я этот вариант послал куда подальше. Проверяю как Сталик говорил - Солью. Масло щелкать начинает если нагрето как надо.
Я тоже плов готовлю по рецепту Сталика. Обалденный получается.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
ТопоГРАВ , И не пожалеешь ни разу!!! Ели, вдруг, не смогу поздравить "в дату" (планирую быть в отъезде от...), знай, что ты получил и поздравления и самые теплые и искренние пожелания. :)
Добавлено в 15:04
Цитата (ofox @ 24.07.2014 - 16:02)
Моя тоже любит мягкий плов. Готовлю примерно также, только солю ВОДУ.
Даже по телеку как то раз показывали что спичку нужно брасать. она вспыхивает и тухнет. Я этот вариант послал куда подальше. Проверяю как Сталик говорил - Солью. Масло щелкать начинает если нагрето как надо.
Тоже вариант. Но масло, если спичка выспыхнет, загорится!!!
От спички масло не загорается, жена постоянно так делает, когда баурсаки или лепешки жарит, первый раз видел такое, когда теща, что-то жарила, сам, когда плов варю, спички не кидаю, жду дыма.
Добавлено в 15:09 А по поводу риса, после просушки трескается еще как, смысл ведь в том, чтобы не кашу сварить, а плов!!! Плов ложкой кушать надо, т.к. рассыпается (Сталик), сам пробовал неоднократно и так и так, и всегда однозначно получал с "сушеным" рисом кашу.
Это сообщение отредактировал Shantyman - 24 июл 2014 в 15:13
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (Shantyman @ 24.07.2014 - 16:05)
А по поводу риса, после просушки трескается еще как, смысл ведь в том, чтобы не кашу сварить, а плов!!! Плов ложкой кушать надо, т.к. рассыпается (Сталик), сам пробовал неоднократно и так и так, и всегда однозначно получал с "сушеным" рисом кашу.
По-поводу спички ... выложите видео, как вы наливаете масло, как раскаляете его, как кидаете спичку, как она загорается ... покажите удаль!!! Рис. Никакого значения, сухой рис или моченый, не имеет. Консистенция готового блюда зависит от количества воды, которое идет в казан. Внимательно посмотрите на финальное фото. Рис там целый, не потресканый, но! влажный, потому что ... " ... Плов я готовил мягкий, как любит моя Любимая. Я ВСЕГДА так готовлю. Поэтому утверждения, что это шавля и т.п. не принимаются. Специально воды на ноготок больше в казан отпускаю...." Потому что - нам так больше нравится!!! Однозначный вы ... такой!!!
Смотрю я на вашу демагогию: делай так, не вот так... фу... Плов - он, как борщ, со своей спецификой, зависящей от творца... Если кому не нравиться, сделай по другому... запость.. и мы все обсудим кто прав, а кто виноват...
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (Cтpaнниk @ 24.07.2014 - 16:33)
Смотрю я на вашу демагогию: делай так, не вот так... фу... Плов - он, как борщ, со своей спецификой, зависящей от творца... Если кому не нравиться, сделай по другому... запость.. и мы все обсудим кто прав, а кто виноват...
Вы правы, но! ... основная технология и продукты, в случае плова неизменны, в отличии от того же борща или щей. Там возможны варианты.
Смотрю я на вашу демагогию: делай так, не вот так... фу... Плов - он, как борщ, со своей спецификой, зависящей от творца... Если кому не нравиться, сделай по другому... запость.. и мы все обсудим кто прав, а кто виноват...
Вы правы, но! ... основная технология и продукты, в случае плова неизменны, в отличии от того же борща или щей. Там возможны варианты.
Я согласен с Вами. Но согласитесь, что бы плов каждый раз был "один в один", как в прошлый раз, надо: или что бы это был "прошлый плов", или готовить плов каждый день на протяжении 5 лет "промышленным способом"...
Я даже яичницу одинаково пожарить не могу хотя готовить люблю, когда есть время..
С удовольствием читаю про готовку, бо сам люблю готовить. Есть маленький секрет готовки плова, только никому.... Чтобы плов получился таким как хочешь именно сегодня (чуть мягче, чуть острее, чуть рассыпчатее) надо его готовить регулярно. Опыт и практика - наше ВСЁ! Ах, да - ТС - "решпект и уважуха"(С)!!!
Мда...шавли у нас, кажется, в разделе не было... Ну...как не было так и нет)))) p.s. (да, блеать, p.s.!) Недоплов...недошавля. Воздержусь.
Это сообщение отредактировал nisan - 24 июл 2014 в 16:38
Плов как и борщ, у всех разный. Так что не стоит спорить о деталях.
Я, например, обжариваю мясо небольшими порциями, а не всё сразу. Маленькая порция не остужает казан. мясо обжаривается, а не тушится. А потом закладываю в зирвак уже скопом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
хотя готовить люблю, когда есть время..
yaplakal.com