Хм, а вот меня всегда удивляло, почему на молоке, купленном в Рязани у частника "только из-под коровы" сливок отстаивалось совсем чуть, меньше, чем с палец толщиной; а на молоке, купленном на украинском рынке - сливок иногда почти поллитра выходило? Коровы у нас что-ли другие какие?
Из литературы с детства знаю самый простой способ - вечером ловите лягушку и бросаете ее в горшок с молоком. Если амфибия попадется волевая, то к утру в горшке будет пахта и кусочек масла, а лягушка удалится в сторону болота. Ну а если слабохарактерная, то придется как-то избавляться от трупа.
Это сообщение отредактировал lelekbolek - 8 ноя 2013 в 10:06
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
3
Цитата (SnorkL @ 8.11.2013 - 11:03)
Хм, а вот меня всегда удивляло, почему на молоке, купленном в Рязани у частника "только из-под коровы" сливок отстаивалось совсем чуть, меньше, чем с палец толщиной; а на молоке, купленном на украинском рынке - сливок иногда почти поллитра выходило? Коровы у нас что-ли другие какие?
А по теме - блин, F5 чудом уцелела, чудом!...
Все просто. Что называется -недобросовестный производитель. Или продают молоко просепарированное, или разбавляют. У нашей Веснушки жирность молока 6 - 6,5 % ... после перегонки остается в районе 3%. А у большинства ... исходная жирность максимум 3,5% ... вот и прикиньте - что там остается.
Добавлено в 10:08
Цитата (Кадристка @ 8.11.2013 - 11:04)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 8.11.2013 - 10:52)
Вот сколько получилось. Это из семи с половиной литров сметаны выбилось.
А молока сколько изначально вы брали для такого количества сметаны?
У нас на кило масла уходит 15 - 16 литров. А у коров меньшей ... где-то 22-26 литров.
Когда я был маленьким , то жил я в стране которая называлась Советский Союз, которую мы в свою очередь потом благополучно просрали, но суть не в этом. В начале 80-х случилась такая хрень... не стало в магазинах масла сливочного, маргарин всякий был, а масла не было. НО была в продаже сметана. Так вот матушка моя приобрела В МАГАЗИНЕ полтора литра сметаны, налила их в трёх литровую банку, закрыла крышкой и заставила меня углана трясти эту банку)). В итоге масло было взбито! Из сметаны которую купили В МАГАЗИНЕ! Попробуйте нынче купить в магазине сметану и взбить из неё масло. Я думаю что йух у вас что получится. Вот такие продукты были когда деревья были большими, трава зеленее и т.д.
Ха, тогда были ГОСТы и даже Знак качества, правда? А теперь, видите ли, ТУ и то "это коммерческая тайна собственника"
Жинка моя до сих пор, нет-нет, а прикупит домашней сметанки у бабулек и бьет масло. Предпочитает делать его по весне и травостою, масло лучше. Бьет масло в простом тазике скалкой, пишет восьмерки и сметана на глазах расползается на два компонента. Пробовал повторить - нихрена . Говорит очень важно соблюдать скорость и ритм работы, чуть отклонился - времязатраты резко возрастают.
Вы это...на продажу не делаете ? А то аж прям капец, как масла с батоном захотелось...
Снимаю шляпу, это ж какой труд нехилый получается. Я, наверно, даже если бы все тонкости процесса знал, хрен бы это всё вытерпел, меня максимум на приготовление борща хватает , а тут такой процесс. Зелени Вам и Вашей коровке!
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (Кадристка @ 8.11.2013 - 11:08)
Ха, тогда были ГОСТы и даже Знак качества, правда? А теперь, видите ли, ТУ и то "это коммерческая тайна собственника"
Тогда не лили в молоко всякую Е хрень и прочее дерьмо. Типа усилителей вкуса и сохранителей свежести. Плюс выработка молока из порошкового концентрата.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (Stayton @ 8.11.2013 - 11:08)
... Предпочитает делать его по весне и травостою, масло лучше. ...
Да на зеленом корме жирность и плотность молока выше. Зимой - на сухом - меньше. Расход молока будет больше. Ну и аромат со вкусом от травки и солнышка у молока ядренней. Что есть - то есть.
ПЕНСИОНЕР Большое спасибо. Тему в закладки. Давным давно из пакета сливок путем долгой тряски содержимого в стеклянной банки тоже умудрился получить кусочек желтой массы, по вкусу идентичного обычному магазинному маслу. Хотя вообще планировалось изобресть сметану для изготовления крема чтобы смазать коржи домашнего торта. Интересно, ежели сейчас трясти сливки, например, какого нибудь "Простоквашино", то че получится...
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
2
Цитата (zpaoqi @ 8.11.2013 - 11:10)
Вы это...на продажу не делаете ? А то аж прям капец, как масла с батоном захотелось...
Да нет. Не продаем. Реально - получается очень высокая цена, охотников мало. Но дело не в этом даже. Друзья, близкие ... в общем расходится все "по своим".
Спасибо Вам за такой труд, утащила в закладки На всякий случай....хотя без сепаратора с трудом своих домочадцев с банками представляю, скорее всего, это буду я))))
Мне лет 8 или 9, "рабыня Изаура" в телевизоре, а под ногами трехлитровая банка со сметаной. Серию посмотрел и маслица взбил.Потом в сметану стали что-то добавлять и она перестала взбиваться
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (Кадристка @ 8.11.2013 - 11:14)
Спасибо Вам за такой труд, утащила в закладки На всякий случай....хотя без сепаратора с трудом своих домочадцев с банками представляю, скорее всего, это буду я))))
Сбивать ... блендер поможет. Просто выстоять молоко и сквасит сливки потом. Только промывать надо будет гораздо тщательнее, чтобы убрать кислоту и творожистый вкус.
Ха, тогда были ГОСТы и даже Знак качества, правда? А теперь, видите ли, ТУ и то "это коммерческая тайна собственника"
Тогда не лили в молоко всякую Е хрень и прочее дерьмо. Типа усилителей вкуса и сохранителей свежести. Плюс выработка молока из порошкового концентрата.
Соглашусь, да еще возьмите этот бесконечный маркетинговый процесс выпуска на потребительский рынок новых и новых брендов....а коров-то больше не становится
Чуть – чуть. Меньше четверти чайной ложки сольцы добавим. Зачем? Честно говорю – не знаю.
думаю здесь соль выступает для шариков масла в качестве центра агрегации. Неоднократно замечал, что долго-долго "пахтаешь" сливки в трехлитровой банке, под сериал Рабыня Изаура, а масла все нет, но стоит добавить щепотку соли, так сразу все проясняется
Масло от промышленного молока светлое, для окраски брали морковный сок. Содержащийся в нем бетта -каротин (про-витамин А) относится к группе жирорастворимых витаминов и легко окрашивает масло.
Из литературы с детства знаю самый простой способ - вечером ловите лягушку и бросаете ее в горшок с молоком. Если амфибия попадется волевая, то к утру в горшке будет пахта и кусочек масла, а лягушка удалится в сторону болота. Ну а если слабохарактерная, то придется как-то избавляться от трупа.
Это нужна пятилапая лягушка. Такую ох как не просто найти...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Говорит очень важно соблюдать скорость и ритм работы, чуть отклонился - времязатраты резко возрастают.
На всякий случай....хотя без сепаратора с трудом своих домочадцев с банками представляю, скорее всего, это буду я))))
yaplakal.com
R0mari08 ноя 2013 в 10:03