Огурцы малохольные от ТопоГРАВа, 7 летних фот хрум-хрум

Да вот вам! :) Огурцы с дачи, чеснок и укроп от туда ...жеж! :)

Миротворец О ееее! Я, кстати, тоже уже недели четыре как малосолю-тёща в деле выращивания огурцов не просто асс, а гений.

Только тархун в этом году посеять забыли. Но ничё! Я базилик кладу, ещё лучше!

ТопоГРАВ

Цитата

Миротворец О ееее! Я, кстати, тоже уже недели четыре как малосолю-тёща в деле выращивания огурцов не просто асс, а гений.

Андрей, я люблю такие огурцы, но люблю очень цельные! Маша собирается с горчицей закрывать на даче. Это на Зиму.

Добавлено в 21:13

Цитата

Только тархун в этом году посеять забыли.

А чего его сеять? Он сам у нас растет. Тебе выслать семена? Мы его выбить не можем. Могу и корень прислать.

Шикарный закусь, как подойдет новая партия огурчиков попоробую. К сожалению свой лимит зелени на сегодня исчерпал но + за мной.

У меня уже сил нет их жрать

Цитата (ТопоГРАВ @ 18.07.2014 - 10:47)

Миротворец О ееее! Я, кстати, тоже уже недели четыре как малосолю-тёща в деле выращивания огурцов не просто асс, а гений. Только тархун в этом году посеять забыли. Но ничё! Я базилик кладу, ещё лучше!

спасибо за вкусную быстроогуречную тему))

.

Скрытый текст

спросить вот хотелось-может поделитесь названием семян огурцов?можно как то у тещи выведать? совсем у меня с этим беда...как в заколдованном кругу..не растут.солить нечего((на засол неделю собираю что б пару банок посолить((и так вот несколько лет(((

заранее-спасибо...
Это сообщение отредактировал SolarIce - 21 июл 2014 в 10:38

Ребят, вот только что заедал "Скоттиш реал" огурчиками. К вискарю тоже подходит как нельзя лучше.

ТопоГРАВ
Срочно напиши сколько времени держать в пакете эти огурцы, я только что сделала, пожалуйста уточни а то я как то запаниковала))))))) вдруг не получится ?

Brue

Цитата

ТопоГРАВ Срочно напиши сколько времени держать в пакете эти огурцы, я только что сделала, пожалуйста уточни а то я как то запаниковала))))))) вдруг не получится ?

Можно я за Андрея отвечу? :)
Два-три часа и они готовы. Но вкуснее конечно часов через пять.

Зависит от размера огурцов и количества соли. Если взять мелкие, обрезать кончики, соли побольше, хорошо перетряхнуть и пакет выложить на солнце - хватит и минут сорока.

А мне вот соленые огурцы намного больше нравятся, чем малосольные. Пробовал делать давно, по какому-то левому рецепту из яндекса, ничего хорошего не получилось.
Гуру, поделитесь рецептиком, пожааалуйста )
Очень хочется самодельных хрустяще-ядреных огурчиков

Я так уж пару лет солю и всем рекомендую

Цитата

А где взять тархун(чем заменить)?

Эстрагоном!)))

Уже года четыре эдак делаю, "Быстрые огурчики" называем их...
Вкусно,быстро(едим почти сразу)...короче зачёт!

Bra2ha

Цитата

Очень хочется самодельных хрустяще-ядреных огурчиков

Можно я поделюсь рецептом как у меня теща квасила (солила) огурцы в деревне? Правда там бочка была, но попробую в пропорции уменьшить.
Итак, емкость лучше конечно деревянная, но можно любую другую, которая не окисляется.
Огурцов берем по количеству емкости, но чуть меньше. Замачиваем холодной водой часов на 6-7 (воду желательно менять). Далее на дно емкости укладываем ржаной соломы (это если найдешь, но отвечаю - нужно найти!) Далее укладываем слоями огурцы, перекладывая листьями хрена, смородины и желательно вишни. Добавляем чуть зрелых соцветий укропа (это по вкусу). Заливаем холодным солевым раствором - из расчета где-то полкило соли на девять-десять литров (тут тоже все зависит от предпочтений, но не менее полкило на этот литраж)), оставляем на сутки-двое в тепле (зависит от температуры воздуха), если осталась солома - прикрываем сверху и отправляем на 2-3 недели в прохладное место. Поверь - за ухи не оттянешь! :) Можно и без соломы, но она дает очень интересный привкус, хруст огурцам придают листья хрена и вишни, можно для большей остроты добавить корень хрена, но не переусердствуй.


Добавлено в 17:52
Bra2ha

Цитата

Очень хочется самодельных хрустяще-ядреных огурчиков

Получаются именно такие как на фотографии.

а зелень всю мелко порубить или что то оставить целиком?

Scodero

Цитата

а зелень всю мелко порубить или что то оставить целиком?

Все укладывается листьями и вот таким укропом. Не рубить. Листья сами отдадут вкус.

Можно добавить такого, я собираю для раков и креветок.

Цитата (Миротворец @ 30.07.2014 - 18:45)

Bra2ha Цитата Очень хочется самодельных хрустяще-ядреных огурчиков Можно я поделюсь рецептом как у меня теща квасила (солила) огурцы в деревне? Правда там бочка была, но попробую в пропорции уменьшить. Итак, емкость лучше конечно деревянная, но можно любую другую, которая не окисляется. Огурцов берем по количеству емкости, но чуть меньше. Замачиваем холодной водой часов на 6-7 (воду желательно менять). Далее на дно емкости укладываем ржаной соломы (это если найдешь, но отвечаю - нужно найти!) Далее укладываем слоями огурцы, перекладывая листьями хрена, смородины и желательно вишни. Добавляем чуть зрелых соцветий укропа (это по вкусу). Заливаем холодным солевым раствором - из расчета где-то полкило соли на девять-десять литров (тут тоже все зависит от предпочтений, но не менее полкило на этот литраж)), оставляем на сутки-двое в тепле (зависит от температуры воздуха), если осталась солома - прикрываем сверху и отправляем на 2-3 недели в прохладное место. Поверь - за ухи не оттянешь! :) Можно и без соломы, но она дает очень интересный привкус, хруст огурцам придают листья хрена и вишни, можно для большей остроты добавить корень хрена, но не переусердствуй. Добавлено в 17:52 Bra2ha Цитата Очень хочется самодельных хрустяще-ядреных огурчиков Получаются именно такие как на фотографии.

С соломой тут напряги ) а в остальном попробую воспроизвести ;)
Спасибо большое за рецепт )

Дал бы просто ссылку
http://www.yaplakal.com/forum30/topic456650.html

делаю не в пакете,а чашке с крышкой.из чашки воздух чуть выпускаешь и они быстрааааааа просаливаются...вариант с пакетом конечно динамичнее...

лист хрена, вишни, укроп, настругал чеснока(нормально так), цветы укропа - все солью засыпал и огурцами - сижу жду

Добавлено в 19:15
вот только хожу, поглядываю в холодильник - может помешивать надо иногда?!

Scodero

Цитата

может помешивать надо иногда?!

Нет, и не думай! Ибо убьешь вкус.

Цитата (Миротворец @ 31.07.2014 - 19:55)

Scodero Цитата может помешивать надо иногда?! Нет, и не думай! Ибо убьешь вкус.

ну хотябы пакет с бока на бок переложить? А то вдруг верхнии не такие вкусные выйдут

вышло просто ачпуенно!!! Спасибо за рецепт