За такую красоту нужно руки целовать! Я буду картофельные повторять, только еще укропа свежего добавлю в начинку. И жена хочет мясные попробовать, но с простым фаршем (не любит требуху). Нравится рецептура и продукты простые, доступные. Ати, целую руки!
А почему одни растягиваются (как беляши прокатаные), а другие раскладываются на раскатаный лист(как чебуреки)? Наверное нет особой разницы? Мне кажется, чебуречный вариант легче выполнить.) Это я собираюсь попробовать сделать, поэтому выясняю.)
Это сообщение отредактировал 4egira - 18 июн 2012 в 17:20
А почему одни растягиваются (как беляши прокатаные), а другие раскладываются на раскатаный лист(как чебуреки)? Наверное нет особой разницы? Мне кажется, чебуречный вариант легче выполнить.) Это я собираюсь попробовать сделать, поэтому выясняю.)
Я первый сделал как ТС говорила-не получилось.Тесто порвалось,начинка вывалилась,начала пригорать.Все остальные лепил как чебуреки,тока после лепки их раскатывал,чтобы тонкими стали. Жарил на масле,не привычен я к сухой сковороде.
BANZAI Спасибо,большое. Дим,а ведь Маша права,у тебя все получится,надо только зайти на кухню,засучить рукава и взять в руки сито........
КошкаШредингера
Маша,спасибо.Я тут таких вариаций начиталась...С творогом тоже у нас готовят,я его забыла отметить,но он, зараза,в любую дырочку вытечь стремится,сковороду, бывает,моем после каждой лепешки.С творогом надо быть осторожнее.
Это сообщение отредактировал ati - 18 июн 2012 в 19:51
Деверо Леша,спасибочки большое,ты меня в краску вогнал Укроп приветствуется.А мясные у нас тоже готовят.Фарш должен быть вязким,чтобы его легко можно было размазать на тесте.Готовят мясные чуду также как требуховые.И жарить их надо чуть дольше,огонь делать меньше,так как в чуду начинка не готовая и тоже должна успеть пропечься.
yoburgh С грибочками ... задумалась
tanya777777 Думаю что филе с грибами тоже пойдет.Напишите потом как получились.Я на фото уже не надеюсь.
Протоплазмов Если свинина только в виде фарша
yozchik1 получились чебуреки,все же надо было на сухой сковороде пару штучек попробовать,вкус абсолютно разный.
east Спасибо,надеюсь,что она согласится и приготовит.
Lilusha можно,но тоже осторожно,так как сыр плавится и пытается вытечь через любую дырочку в тесте.
Oktavian Так готовить их недолго,и желудком попробуете.
Как только сделаю, так сразу. Тему занёс в фэйворитс, так что теперь частенко буду Офелию готовить
Правда у меня врядли так же красиво как у ТС получится. Никогда их не делал, только в далёких 96-97 пробовал несколько раз в Нальчике.
Это сообщение отредактировал phoenix416 - 18 июн 2012 в 23:03
4egira Про масло не знала,думаю,что так оно и есть,надо будет попробовать.Но и без него,чем дольше тесто лежит,тем эластичнее оно становится.Знакомая уйгурка ,чтобы вечером готовить лагман,тесто замешивает в 6 утра.Оно(тесто),говорит,чем дольше лежит,тем легче его растянуть.
ati, спасибо! Все сказанное учту. С такими чудУ (чудом) хана моей диете. Но оно стоит того. Не похудею, зато буду знать на вкус чуть-чуть о Дагестане. Хочу еще что-нибудь из этой кухни.
yoburgh попробуй, когда защипываешь, пальцы в муку.
пробовала в итоге получились два пирога, я их пожарила, разрезала на манер питы и получилось очень даже ничего Это сообщение отредактировал yoburgh - 20 июн 2012 в 17:44
Мурмося Какая красота ,очень рада,что понравилось.На оригинал равняться нет нужды.Берите идею и выжимайте из неё все что можно. Я показала классические варианты,импровизация только приветствуется.Я вот тоже о грибах задумалась.
ati Что же ты натворила! Полный рот слюны и в башке так и крутится:"дербент-чуду-шашлык-коньяк-утро-буглама-дербент-чуду-шашлык-коньяк-утро-буглама-дербент-чуду-шашлык-коньяк-утро-буглама-дербент-чуду-шашлык-коньяк-утро-буглама... Всё, домой пора..."
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Укроп приветствуется.А мясные у нас тоже готовят.Фарш должен быть вязким,чтобы его легко можно было размазать на тесте.Готовят мясные чуду также как требуховые.И жарить их надо чуть дольше,огонь делать меньше,так как в чуду начинка не готовая и тоже должна успеть пропечься.
yaplakal.com