Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
Сообщений: 12 264
Уважаемые форумчане, очень рад, что сподвиг вас на обсуждение в моей темы теме специй. По причине закрытия кулинарной беседки в другом месте это сделать просто не дадут.
ajaxru будь ласка, сделай пост о специях. С копирайтом в фотках. Очень интересно. До недавнего времени кроме соли и молотого перца не знал специй. А теперь у меня на кухне просто рай, и знакомые узьеки на рынке, которые под меня делают смесь, по заказу.
Повторял этот рецепт, но снова корицы добавил. Все уплетают с удовольствием. В оригинале советовали не молотую добавлять, а трубочку. И после готовки вынуть, как лаврушку из супа по принципу-сухим не едим, а варёным-выбрасываем.
QRDL насчёт "с картохой"-доча попробовала с картошкой жареной, тоже вкусно, не сумлевайся!
ТопоГРАВ, извини, что увели в сторону от темы. Теме зелень однозначно. Еще не читая - зеленю, только автора увидав. Мастер, добавить нечего. Да, жаль, беседку закрыли.
Это сообщение отредактировал Деверо - 25 фев 2012 в 17:29
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
2
Тема получила своё логическое завершение-был заказан, а вчера приобретён тажин. Такая специальная керамическая кастрюля-сковородка со специфической крышкой в виде конуса.
ТопоГРАВ Блин! Это ж во рту тает! /запахло из монитора/! Но, полноценного сравнения не получится. Я когда куплю тажин сделаю одно и тоже но в разной посуде. Уж больно хочется сравнить! А время готовки какое было?
Цитата
Манка-она и манка, хоть и кускусом зовётся.
Прочитал в инете. Манка, но изготавливается прикольно.
Рис и кус-кус имеют вкус нейтральный, что не скажешь о жаренной картошке.ИМХО А подскажите, можно ли тажин ставить на газ? Или все таки рассекателем подстраховаться? Давно о нем думаю(тажине).
Добавлено в 16:03 PS мясо должно быть замечательным.
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
Ларус рассекатель, думаю, обязательно. Миротворец время приготовления что в тажине, что в казане абсолютно одинаково-налицо преимущество-превосходство-одинаковость толстых стенок.
Супруга три раза прикладывалась. Мясо действительно просто тает во рту.
Уже понятно, какое будет у нас новогоднее блюдо-ЭТО марроканское солнечное чудо!!! (срочно наморозить кинзы побольше).
Неспеша заказываю второй тажин, больше объёмом (выше) и с более широкой крышкой. А то этот просто "детский" для моей семьи, пара порций... Но этой мастерице простительно-первый опыт. Господи, ну почему они (мастерская) так далеко от нас, абсолютно на другом конце города??? Такие добрые и светлые люди... Света, Татьяна, Спаси вас Бог!
Супруга три раза прикладывалась. Мясо действительно просто тает во рту.
Уже понятно, какое будет у нас новогоднее блюдо-ЭТО марроканское солнечное чудо!!! (срочно наморозить кинзы побольше).
Неспеша заказываю второй тажин, больше объёмом (выше) и с более широкой крышкой. А то этот просто "детский" для моей семьи, пара порций... Но этой мастерице простительно-первый опыт. Господи, ну почему они (мастерская) так далеко от нас, абсолютно на другом конце города??? Такие добрые и светлые люди... Света, Татьяна, Спаси вас Бог!
Мне кажется мясо и овощи в дышащей посуде - лучше. Но, это чисто мое мнение. Как только будет готова машина - сразу за Тажином! Я правда возьму один маленький, черный, и один поболее! Вот еще хочу в костре енто дело сделать.
Добавлено в 21:16 Ларус
Цитата
Рис и кус-кус имеют вкус нейтральный, что не скажешь о жаренной картошке.ИМХО
Именно для оттенить вкус мяса используют рис. ИМХО. И клетчатка тоже полезна.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
На вкус, я уверена, тоже шедеврально=)
yaplakal.com