С творогом нам показалось мало, поэтому замесили еще и с картошкой. На полкило пюре одно яичко и те же четыре ложки муки. Снова вымешиваем на столе, муки в этот раз ушло побольше, чем на творожные, картошка более водянистая. Тут главное не перестараться, не сделать тесто крутым, вареники получатся жесткими. Тесто должно быть мягким и нежным. Чтобы отличать от творожных, картофельные нарежем подушечками. Снова варим пять-семь минут и в тарелочку с маслом.
А я почти так же Ньоке делаю. Очень нежные получаются и вкусные... А оказываются они ни какие не ньоке, а вовсе вареники
Водомерка )) А вроде как ньоки - это клецки. Правда, у итальянцев там не только мука и яйцо, но и куча всякого разного.
А чем эти ленивые вареники не клёцки? Клёцки и есть! Только приплюснуты в другом месте, но это нюансы. И это... вы справедливо заметили, что италы эти ньоке с чем тока не делают... но мне нравяцца тока с картошкой.
А чем эти ленивые вареники не клёцки? Клёцки и есть!
ИМХО, скорее уж ближе к галушкам. Насколько помню, клёцки делаются из более жидкого по консистенции теста, и "вводятся" в суп ложечкой... А галушки именно замешиваются и формируются аналогично "ленивым вареникам".
А чем эти ленивые вареники не клёцки? Клёцки и есть!
ИМХО, скорее уж ближе к галушкам. Насколько помню, клёцки делаются из более жидкого по консистенции теста, и "вводятся" в суп ложечкой... А галушки именно замешиваются и формируются аналогично "ленивым вареникам".
А галушки разве не клёцки? Жиже-гуще... с наполнителем или без...не суть. Это лишь вкусовые предпочтения. А способ проготовления в сути своей тот же. Разве нет?
замечательная тема)рецепты взяла на заметку,обязательно попробую в ближайшее время. впервые увидела ленивые вареники с картошкой,Акация,спасибо за идею) можно показать свои вареники ленивые?
Почему нельзя? Темы для того и есть, что бы делиться друг с другом )))
Ну а у меня запланировано на выходные - ленивые вареники, творожники (жареные) и картофельные кнедлико-драники (мой изврат) с бюрынзой, сулугуни и зеленью )))
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 16 июн 2011 в 11:50
1. Для начала варим и толчем 10 средних картофелин (брал на глаз, так что расхождения в весе некритичны). Толчем без ничего. Спички лежат для понятия масштаба))
5. Отрезаем шкурку и режем кубиками (если сало свежее, можно не отрезать) и на сковородку. У меня отец обожает жаренную шкуру от сала, так что она тоже отправляется на сковородку.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Тебе спасибо за подсказку.
yaplakal.com