Чахохбили из курицы, с нежным рисом и стройной PAPRIKой
Подборку фотографий пожалуйста не ломайте - последнюю отмечу.
Существует множество вариантов приготовления этого грузинского блюда и я половину из них точно попробовала. От разных сочетаний трав и приправ получаются абсолютно разные вкусовые оттенки. Сегодня мы с вами приготовим самый простой вариант, без специфических привкусов и запахов.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 6 ноя 2011 в 14:36
Ингридиенты на 2 порции: куриная грудка без кожи - 400гр(в традиционных вариантах берут жирную курицу целиком) аджика - 1ч.л. хмели-сунели - 1ч.л. паприка сладкая - щепотка
Овощи: перец свежий - 2 средних(в традиционных вариантах его нет, но у нас же с PAPRIKой))) помидорка - 1 крупная луковка - 1 крупная
Свежие травы не применяем, но обычно в ход идут практически любые, в зависимости от гарнира или вкусовых пристрастий повара. К рису яркие маслянистые травы не подойдут.
Для чахохбили лучше всего подойдет глубокая чугунная сковорода, у меня кастрюля с толстыми стенками и дном. Разогреваем посудину на неслабом огне, так чтобы ладони было жарко на расстоянии 5-7 см от дна. Тем временем режем курицу на куски, обсушиваем и обжариваем без масла, не убавляя огонь, с двух сторон в течении 10-15 мин до золотистой корочки.
Теперь закидываем к курице перец, нарезанный кубиками, убавляем огонь и прогреваем в течении 5 минут под крышкой. Одновременно обжариваем на сливочном масле крупно порезанный лук.
Специи в последнюю очередь - аджика(для меня в этом случае 1ч.л. с горкой норм, если будут кушать дети, уменьшить вполовину) хмели-сунели, сладкая паприка, соль. Тушим еще 5-7 мин и сразу с огня подаем! Чахохбили нужно кушать горячим.
Вот для меня идеальный вариант чахохбили. Без всякой кинзы (запах не переношу) и лишних специй. С помидорами и PAPRIKоi вообще самый раз. Низкокалорийное блюдо, как раз перед "месяцом спорта". У меня ноябрь - месяц спорта и похудения )))))) Худею стабильно на 10 кг. каждый год. Потом с удовольствием набираю обратно" )))) В общем, спасибо и конечно зелень!
Беру курицу, в основном у грызунов (грузинов после конфликта так зовут) там голени используют, а не всю целиком. Сготовить надо чтоб от костей отстало и мясо во рту таяло. Обжариваем без жира мясо, лук отдельно, добавляем в курицу 1.
Это сообщение отредактировал Stiv69 - 12 сен 2012 в 22:23
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com