Добавлено в 11:16 Я это делаю сам. Люблю и есть и угощать. Заверяю вас, что это достойная еда. Вкусная, здоровая и красивая. Хотя сам очень чту и люблю русскую кухню. А хотелось бы спросить у топикстартера:- вы это всё сами сделали? Или здесь в норме копипаста?
Это сообщение отредактировал Водомерка - 24 мая 2011 в 11:26
Водомерка Дык никто ж не говорит, что суси или там самсы не наше посему невкусное... безусловно вкуснотища (ну исключая чьи-то личные антипатии - типа рыбу не люблю). Просто автор показал уровень типо непризнанной русской кухни по сравнению с общепризнанными японской или французской)) Копипаст да... но качественный копипаст, и то только в фото, текст-то авторский, и текст как по мне вкусный! Yan4ello Драники? Сдается мне это был контрольный выстрел...))))
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 24 мая 2011 в 11:50
Водомерка Насчет копипасты... Мысль написать данный топик возникла спонтанно, после прочтения темы про американский фаст-фуд, и естественно, все перечисленные блюда я пробовал и даже могу приготовить, но за один день их сделать просто нереально. fUntiще Если бы Вы внимательно прочитали мой пост полностью, то сразу после фото я про это и написал. Про каши и рыбу. Тем более, что данный пост не претендуют на лавры кулинарной энциклопедии, это так, лишь легко скольжение взглядом по огромному горизонту русской традиционной кухни.
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
3
Majo тогда спрошу конкретнее-зачем это здесь? Что копистартер сам из этого приготовил?
Не пытаюсь обидеть критикой. Хочу, чтобы в кулинарии были только качественные и креативные посты.
Мысль у темы хорошая. Но место ей в Картинках.
Ничего кулинарного лично до меня не донесено. Так, мысли тридцатилетнего мужика о традиционной кухне народов, населяющих территорию России с 55-го по 75-й градус Северной Широты в общей массе.
Вот самое главное уже сказано "могу приготовить", и тут же откат назад "но за один день их сделать просто нереально". Принимается как попытка исправить ситуёвину и всё-таки приготовить всё вышеназванное.
А ты думал, в сказку попал? Сказал-дефлопе-покажь! Сказал могу приготовить-готовь! Начни с пельменей что ли.
Добавлю, посмотрев ещё раз картинки-мне не довелось выложить в своём варианте только нимера 1, 4, 6, 7-10, 14, 18, 21 и 25. Всё остальное и многое другое готовлено лично, с отчётами, достаточно пошарить хотя бы по ЯПу.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 24 мая 2011 в 19:50
ТопоГРАВ Хорошо, договорились. Даже черной икры достану, не жбан, конечно, но на розетку хватит, и снегом обложу, для красоты. Вот с поросенком и кулебякой сложней, блюда не на каждый день, но к дню рождения жены расстараюсь. Буду менять по фото по мере готовности. А начну, пожалуй, с борща.
Это сообщение отредактировал Majo - 24 мая 2011 в 19:51
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
Я в предыдущем каменте поправил. Повторюсь, Не пытаюсь обидеть критикой. Хочу, чтобы в кулинарии были только качественные и креативные посты.
Majo не нужно покупать контрабанду. Лишнее это. ПРосто приготовь и выложи, а мы порадуемся! Почитай правила раздела вторую редакцию.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 24 мая 2011 в 19:54
Я прошу прощения за занудство. Конечно, я так же изошел слюной. И все это попадает в общепринятые понятия русской кухни. Но: Сельдь к исконно русской кухне имееет мало отношения В Россию огурец попал в XV веке Грибы - прокатывает Поросенок Жареный - 50/50 Студень, он же холодец, он же зельц - аналогично пункту про пятачка Строганина делается из чего угодно, но не из сала Говяжий мозг на крутонах - это вообще 19-ый век кулебяка - 17-ый век и от представленной автором все таки отличалась Курник - свадебное блюдо и относительно молодое Блины - о дааа. Это в точку, за это зелень. Обрядовая еда русских да и славян в общем Расстегаи - относительно свежее блюдо Уха - в точку! Щи да каша - каша попадает, щи - пришедшее к нам блюдо. Хоть и в 9 веке Солянка - лет 300 всего Окрошка (Овдух для азии и т д) Обычно на репе, брюкве и т д, прочих исконно русских продуктах на квасу, браге, простокваше Борщ - 15-16 век. Голубцы - туда же Котлета по киевски - изобретение вообще молодое:) Пельмени - трудно причислить к исконно русской кухне Икра черная - туда же Красная - более менее попадает, но есть но...
Если же мы берем исконно русскую кухню, то При раскопках в различных древнерусских городах археологи находят много остатков еды. Это прежде всего зерна различных злаков: ржи, ячменя, овса, пшеницы, гречихи. Из зерен обычно изготовляли крупы или размалывали в крупу. Кроме того, из зерна делали пиво, брагу и квас.
Основным горячим блюдом в Древней Руси была каша, которую заправляли растительным маслом. Мясо ели в основном жареное или «пряженое» (тушеное в собственном соку в русской печке).
Супов в Древней Руси не было, суп появился только во второй половине XVII века. Он был занесен приезжими иностранцами из Европы.
В летнее время излюбленным блюдом была «тюря» — предок современной окрошки, квас с покрошенным в него луком и хлебом.
Из овощей наиболее широким распространением пользовались репа, горох, морковь и лук. Знали в Древней Руси также огурцы, чеснок.
Любопытно, что в старину умели заготовлять овощи на зиму — солить огурцы, мочить яблоки. Такие засоленные и замоченные овощи назывались ленивыми. От базара, где ими торговали, произошло, в частности, название московской улицы Ленивка.
Белковая пища состояла из мяса и рыбы, а также молочных продуктов: творога, сыра, сметаны и масла. Сахара в Древней Руси не знали, вместо него использовали мед.
Из горячих напитков были очень популярны отвары различных трав, а также сбитень — мед, вскипяченный в горячей воде, сбитый вместе с яйцами.
Но современному человеку древнерусская еда показалась бы очень пресной, потому что соль была достаточно дорога и употреблялась мало.
К столу от меня пучок зелени, естессно...
Это сообщение отредактировал ClimberSPb - 24 мая 2011 в 19:53
ClimberSPb Читайте внимательнее, пожалуйста. где Вы у меня нашли, что все это, чисто РУССКИЕ блюда? Они стали такими, а именно, мы САМИ считаем их таковыми... P.S. И с чего Вы взяли, что на фото строганины - сало?
Это сообщение отредактировал Majo - 24 мая 2011 в 19:56
Majo я ж извинился за занудство:) заранее и заблаговременно. Дабы подчеркнуть прелесть Вашего поста привел пример, чем питались наши предки:))) Им котлетку по-киевски даже в раю представить было невозможно, а уж под водочку, огурчик на черный хлебушек и селедочкой закусить...... Ааааа!
crazyel Что то знал сам, что то нагуглил. Это сообщение отредактировал ClimberSPb - 24 мая 2011 в 20:02
Ну кухня имеет тенденцию развиваться. Как язык, к примеру. Мы же говорим на русском языке, но чувака Х века врядли поняли бы. Но это же не значит, что мы говорим на не исконно русском языке.
Какбы паприкаш - традиционное венгерское блюдо или пицца с томатным соусом - итальянская, хотя понятно что они возникли после открытия америки. Как и сычуаньская кухня - немыслима без красного перца - и не перестает быть сычуаньской.
Проблема ИМХО немного в другом - мы забыли что в 19 веке то ели. У итальянцев, китайцев и иже с ними как-то сохранились традиции, способы приготовления, причем в каждой провинции они свои - отличные от других.
Да че там китайцы - даже таджики едут в Москву и тандыр свой с собой привозят.
А в Москве, к примеру, ресторанов русской кухни (хотя б в варианте 19-го века) по пальцам пересчитать. И то они, скорее всего не настоящие - так как русская кухня - это прежде всего печь, местные деревенские продукты.
А вообще-первой фоткой раззадорил. Пойду-ка я куплю малохольную малосольную селёдочку и граммчиков двести пятьдесят водочки!
Ненуачо-я в отпуску, имею право!
Ошибочка вышла. Не слабосолененькую селедочку, а свежемороженную... а потом "слегка присолю и сахарком чуток посыплю" и на 5-6 часиков,.. а во-о-о-от потом с водочкой и лучком, да маслицем "вонючим"... э-э-э-э-хххххххх! Так то честнее будет? ИМХО.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 24 мая 2011 в 20:40
Я, если честно, до сегодняшнего дня и не подозревал, что на ЯПе есть раздел "Кулинария". Правила прочел, не знал, что все так строго.
Majo, ну как говорится: "Кто не был, тот будет, кто был не забудет" Если умеешь готовить, то сделай свои любимые блюда.Покажи руку.
Так и не понял, что есть Русская кухня Вспомнился анекдот: Американский форум: Ты задаешь вопрос, и тебе на него отвечают. Еврейский форум: Ты задаешь вопрос, и тебе отвечают вопросом. Русский форум: Ты задаешь вопрос, и тебе долго и со вкусом объясняют, какой ты мудак.
Копья поломали, а в сухом остатке - "Щи, да каша пища наша".
ClimberSPb Гм.. бро, информация интересная, спасибо (позеленил). Но причем тут когда пришло? Если взять к примеру итальянскую кухню, то макароны тоже можно не считать, ибо известны они были еще в Древнем Египте, соответственно пришлое блюдо.
Добавлено в 21:15
Цитата (ТопоГРАВ @ 24.05.2011 - 21:04)
А вообще-первой фоткой раззадорил. Пойду-ка я куплю малохольную малосольную селёдочку и граммчиков двести пятьдесят водочки!
Ненуачо-я в отпуску, имею право!
Сам признался... раззадорил. А то что тема в кулинарии, так это вопрос к модерам, которые ее в "Кулинарию" забрали. И по мне правильно, потому что таки да... раззадорил))))
не-е, не кефир, эт просто у Вас на фото квас магазинный, а попробуйте дома не хлебе поставить. вот это окрошка... а вообще у каждого наверно есть свой рецептик
http://www.yaplakal.com/forum30/topic281233.html вот кстати и рецепт приготовления нашел там как раз если сухари не обжаривать квас получиться почти бесцветный и когда делаешь окрошку цвет как раз получается беловатый поэтому легко спутать с кефиром
Это сообщение отредактировал IOOpudov - 24 мая 2011 в 21:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
там как раз если сухари не обжаривать квас получиться почти бесцветный и когда делаешь окрошку цвет как раз получается беловатый поэтому легко спутать с кефиром
yaplakal.com